8 غذای سالم تخمیر شده برای کاهش التهاب و تقویت روحیه شما

احتمالاً برای شما خبری نیست که مصرف باکتری های خوب - معروف به مضمون پروبیوتیک ها -می شود بهترش کرد سلامتی . اما این اشکالات مفید بیشتر از هضم بهتر غذا در ارتباط هستند.

فرشته شماره 1114

'بهینه سازی روده با پروبیوتیک ها همچنین می تواند به تقویت خلق و خوی شما کمک کند سطح انرژی ، كاهش دادن التهاب ، و از یک سالم حمایت می کنند سیستم ایمنی ، می گوید علی میلر ، R.D. ، L.D. ، CDE ، نویسنده رژیم ضد اضطراب . در واقع ، بخش بزرگی (حدود 80 درصد) از بافت ایمنی بدن شما در دستگاه گوارش قرار دارد ، بنابراین به شدت تحت تأثیر باکتری های ساکن در آنجا قرار دارد.

اما بهترین روش مصرف پروبیوتیک چیست؟ در حالی که مکمل به راحتی در دسترس هستند ، بسیاری از غذاهای تخمیر شده منابع طبیعی قوی پروبیوتیک ها هستند. و هنگامی که این غذاهای تخمیر شده را می خورید ، انواع مختلفی از مواد مغذی مفید اغلب همراه آنها هستند. در حقیقت ، مانند پروبیوتیک ها ، محصولات جانبی اسیدی تخمیر همچنین کمک کردن در هضم غذا اما به روش دیگری - با ترویج تجزیه ریز مغذی ها و عناصر مغذی در رژیم های غذایی (از جمله لاکتوز) ، که می تواند به کاهش نفخ و گرفتگی عضلات .

در اینجا ، یاد بگیرید که چرا غذاهای تخمیر شده بسیار مفید هستند و بزرگترین منگنه پروبیوتیک را بسته بندی می کنند.

غذاهای تخمیر شده چیست؟

غذاهای تخمیر شده از طریق ایجاد می شوند ، تخمیر - فرایندی که در آن اجزای غذاها ، مانند قندهای طبیعی ، توسط مخمر و باکتری ها به سایر مواد مفید تجزیه می شوند. نتیجه نهایی غذایی است که مملو از پروبیوتیک (آن باکتریهای خوبی که در مورد آنها صحبت کردیم) و انواع مواد مغذی دیگر باشد.

روده خود را دوباره تنظیم کنید

برای راهنمای رایگان سلامت روده رایگان و حاوی دستورالعمل ها و نکات درمانی ثبت نام کنید.

نکته جانبی: تخمیر انواع مختلفی دارد ، از جمله تخمیر وحشی ، تخمیر لاکتو و کشت. تخمیر وحشی هنگامی اتفاق می افتد که میکروب ها به طور طبیعی در غذاها یافت می شوند یا هوا باعث شروع فرآیند می شود ، تخمیر لاکتو نوعی تخمیر وحشی است که با حضور آن مشخص می شود لاکتوباسیلوس باکتری ها (که در اکثر محصولات از جمله کلم مورد استفاده برای تهیه کلم ترش وجود دارد) ، و کشت به طور کلی به این معنی است که برای شروع فرآیند تخمیر ، یک استارتر میکروبی اضافه می شود.

میلر می گوید ، قبل از اینکه در مورد غذاهای تخمیر شده مورد علاقه ما مطالعه کنید ، مهم است که بدانید اگر قبلاً آنها را نخورده اید ، باید آنها را به آرامی معرفی کنید. غذاهای پروبیوتیک قدرتمند هستند و می توانند باعث برخی شوند پریشانی دستگاه گوارش اگر خیلی سریع از صفر به 60 بروید.

سالم ترین غذاهای تخمیر شده.

1کامبوچا

کامبوچا ، که از یک SCOBY (کلونی همزیستی باکتریها و مخمر) مخلوط با چای سیاه یا سبز شیرین ساخته شده است ، بیش از 2000 سال وجود داشته است - و این دلیل خوبی دارد. در طی فرآیند تخمیر کومبوچا ، SCOBY قندهای موجود در مخلوط چای را می خورد و تولید طبیعی اسیدهای آلی ، ویتامین های گروه B ، و در نتیجه باکتری های پروبیوتیک.

میلر می گوید: 'کامبوچا به دلیل فرهنگ SCOBY یک ماده غذایی بی نظیر پروبیوتیکی است.' SCOBY آن شامل ساکارومیس بولاردی ، که فواید زیادی برای هضم غذا و درماتیت '

در حالی که کارشناسان موافق برخی تحقیقات نشان می دهد كه سایر اجزای كومبوچا ، مانند ترکیبات پلی فنول از چای ، به انواع مختلف مرتبط هستند فواید سلامتی ، از جمله کاهش سطح کلسترول ، کاهش سطح قند خون ، احتمال کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان ها و بهبود عملکردهای کبدی و دستگاه گوارش. همچنین کامبوچا سرشار از اسید گلوکاریک است که پشتیبانی مهمی را برای آن فراهم می کند سم زدایی .

مهم این است که کومبوچا را در حد متوسط ​​مصرف کنید. مراکز کنترل بیماری توصیه می کند 4 اونس یک تا سه بار در روز ، بنابراین بیشتر از 12 اونس در روز نیست. همچنین نباید از آن شما باشد اصلی منبع پروبیوتیک الن وورا ، MD ، روانپزشک جامع ، به mbg گفت: 'اگر روی کومبوچا حساب می کنید تا روده خود را با باکتری های مفید دوباره جمع کنید ، به نظر من لازم است رژیم غذایی تخمیر شده خود را به روز کنید.' 'تخم های A-list مانند کلم ترش و کیمچی را به همراه غده های نشاسته ای مانند سیب زمینی شیرین اضافه کنید تا واقعاً فلور روده خود را تغییر دهید.'

دوکیمچی

این مورد علاقه کره ای یکی از بهترین منابع پروبیوتیک است و بنابراین راهی عالی برای تقویت سلامت کلی روده است. کیمچی با تخمیر سبزیجات ، به خصوص کلم ، با باکتری های اسید لاکتیک پروبیوتیک ساخته می شود. در حالی که باکتری های زیادی وجود دارند که به فرایند تخمیر کمک می کنند ، باکتری های اسید لاکتیک یک بازیگر اصلی هستند.

قرار دادن ساندویچ یا کباب کره ای شما با این کلم تخمیری خوش طعم ممکن است منجر به مزایای سلامتی از جمله شود کاهش وزن ، کاهش خطر سندرم متابولیک ، کاهش التهاب ، و حتی ممکن جلوگیری از رشد سرطان . بهترین قسمت؟ ساخت کیمچی خانگی راه آسان تر از آن است که شما فکر می کنید

3کفیر

کفیر در اصل پسر عموی لاغرتر و سردتر ماست است. این ماده معمولاً با تخمیر شیر با استفاده از دانه های کفیر ساخته می شود ، این گیاهان از باکتری ها و مخمرهایی هستند که توسط یک پلی ساکارید تولید شده توسط باکتری های مفید در کنار هم نگه داشته می شوند. لاکتوباسیلوس هیگاری.

شماره 500 فرشته

ویلیام کول ، IFMCP ، متخصص تغذیه عملکردی ، به mbg گفت: 'کفیر دارای انواع بیشتری از پروبیوتیک های مفید در مقایسه با ماست است ، بنابراین این امر به ارتقا diges هضم غذا و سلامت میکروبیوم کمک می کند.' این ویتامین همچنین حاوی ویتامین های گروه B ، ویتامین K2 و تریپتوفان است - آمینو اسیدی ضروری که پیش ماده سروتونین تثبیت کننده خلق و خو است.

به دلیل طعم ترش کفیر ، بسیاری از مارک ها مقدار زیادی قند اضافه می کنند که می تواند برخی از فواید سلامتی را جبران کند. همیشه به سراغ یک کفیر ساده و شیرین بروید و خودتان طعم دهنده آن را با چند خط تیره در نظر بگیرید دارچین یا با ترکیب آن با برخی انواع توت ها.

تصویر توسطDuet Postscriptum/ سهامدار

چهارترشی تخمیر شده با لاکتو + سایر سبزیجات

اسید شویی و تخمیر گاهی اوقات با یکدیگر اشتباه گرفته می شوند. بیایید رکورد را مستقیم تنظیم کنیم: هر دو روش راهی برای حفظ مواد غذایی است. با این حال ، فرآیند ترشی مواد غذایی را در یک آب نمک (نمک یا آب شور) یا یک اسید مانند سرکه حفظ می کند ، در حالی که فرآیند تخمیر یک ماده غذایی را با باکتری حفظ می کند.

بنابراین ، ترشی سبزیجات (و گاهی اوقات) میوه ها ) بعضی اوقات منبع خوبی از پروبیوتیک ها است که باعث تقویت سلامت روده و هضم غذا می شود؟ زیرا برخی از سبزیجات ترشی هستند همچنین تخمیر ، مانند ترشی کلم کلم ترش و لاکتو ، که هر دو از طریق فرآیند تخمیر اسید لاکتیک ساخته می شوند.

هنگام انتخاب سبزیجات ترشی ، تخمیر شده ، همیشه مطمئن شوید که در شیشه یا بسته بندی نوشته شده است 'خام و غیر پاستوریزه' یا 'لاکتو تخمیر شده'. به این ترتیب ، شما می دانید که اشکالات مفید هنوز زنده هستند و لگد می زنند و برای پر کردن روده آماده هستند.

5کلم ترش

علاوه بر فواید گوارشی ، این کلوچه ساندویچی تخمیر شده با لاکتو منبع خوبی برای آن است فیبر (که باکتریهای پروبیوتیک مفید را در روده تغذیه می کند و سیستم هضم شما را روان کار می کند) همراه با تقویت سیستم ایمنی بدن ویتامین سی و استخوان سازی ویتامین K. .

حتماً به دنبال کلم ترش تازه تهیه شده با برچسب 'خام و غیر پاستوریزه' (در قسمت یخچال قرار می گیرد) و نه انواع کنسرو شده باشید - فرایند پاستوریزاسیون که کلم کلم سبز کنسرو شده از بین می برد بسیاری از باکتری های مفید آن را از بین می برد. هنوز بهتر؟ شلاق زدن این خانگی دستور تهیه ترشی کلم ترش بسیار شگفت آور ساده است.

6میسو

Miso یکی از عناصر برجسته در غذاهای آسیایی به دلیل عطر و طعم امامی شور است. همچنین منبع آهن ، کلسیم ، پتاسیم ، ویتامین های گروه B و پروتئین کامل است. زیرا میسو تخمیر می شود ، همچنین حاوی مقدار زیادی باکتری مفید پروبیوتیک است ، از جمله یک نوع باکتری که با کاهش علائم از مسائل گوارشی مانند بیماری التهابی روده اما باید مراقب نحوه استفاده از آن باشید. هنگام پخت و پز با میزو ، آن را به اواخر فرآیند پخت و پز به دستورهای گرم اضافه کنید تا تمام اشکالات مفید را جوش نزنید. (سوپ میسو نیستید؟ یکی از اینها را امتحان کنید) 9 دستورالعمل حاوی خمیر میسو .)

7تمپه

مثل میسو ، تمپه از سویای تخمیر شده می آید. این یک پروتئین کامل است ، و این یک گزینه عالی برای گیاهخواران و گیاهخواران (و همه افراد) و برای حمایت از رشد و ترمیم عضلات بسیار مهم است. Tempeh منبع مورد علاقه پروتئین در میان است گیاهی رژیم های غذایی نه تنها به دلیل مشخصات تغذیه ای بلکه به دلیل توانایی در گرفتن عطر و طعم هرچه با آن پخته می شود - دقیقاً مانند توفو (اما توفو تخمیر نمی شود). Tempeh همچنین ممکن است به بهبود قدرت استخوان ، کاهش التهاب و کاهش سطح کلسترول کمک کند.

حتی بهتر ، انواع غذاهای سویا حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند که می توانند خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش داده و سلامت مغز را بهبود می بخشد . و مواد شیمیایی شیمیایی ایزوفلاون سویا ممکن است به جلوگیری از تحلیل استخوان یائسه و برخی سرطان ها کمک کند.

مطمئن نیستید که چگونه با تمپا غذا درست کنید؟ سعی کنید این تمپ کنجد به سبک مصرف با برنج قهوه ای و کلم بروکلی .

8ماست

اشتباه کردن در کار سخت است ماست (مگر اینکه عطر و طعم پر از شکر را انتخاب کنید) و ماست هایی با برچسب فرهنگ فعال انتخاب کنید. و مانند کفیر ، ماست با باکتری های اسید لاکتیک تخمیر شده است ، و این یکی دیگر از گزینه های عالی غذایی مناسب روده است. در حقیقت، پژوهش دریافته است که ماست می تواند تعداد سویه های باکتریهای خوب را در روده افزایش دهد. چرا این خوب است؟ تحقیقات همچنین نشان داده است که داشتن سویه های باکتریهای خوب کمتر ممکن است خطر ابتلا به برخی بیماری ها را افزایش می دهد ، از جمله دیابت نوع 2 ، چاقی ، سندرم روده تحریک پذیر و بیماری های التهابی مزمن.

مه 11 زودیاک

ماست همچنین سرشار از پروتئین است - ماست یونانی می تواند 18 تا 20 گرم در هر وعده داشته باشد - و کلسیم ، که آن را به یک انتخاب عاقلانه برای حفظ تعادل قند خون و تقویت سلامت استخوان تبدیل می کند.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: