شما احتمالاً قارچ های خود را کاملاً اشتباه تمیز می کنید - در اینجا نحوه انجام این کار آمده است
به ندرت می توان بسته ای از قارچ ها را باز کرد و آنها را کاملا تمیز یافت. غالباً سبزیجات گوشتی پوشیده از انبوهی از خاک است. اگرچه ممکن است تهدید کردن آنها در جریان های سنگین آب وسوسه انگیز باشد ، اما انجام این کار می تواند منجر به ایجاد قارچ های لزج شود. از طرف دیگر ، شستن نشدن آنها خطر خوردن باکتری ها ، سموم دفع آفات یا سایر عوامل بیماری زا را افزایش می دهد. بنابراین موثرترین راه برای پاکسازی قارچ قبل از پخت چیست؟
برای حل و فصل بحث شستشو در مقابل پاک کردن و اطمینان از ایمنی غذا و عطر و طعم مطلوب ، آشپز و متخصص تغذیه مجاز سرنا پون ، سی.ان. ، بهترین روش برای پاکسازی قارچ را به اشتراک می گذارد.
شستن قارچ چه اشکالی دارد؟
پون می گوید ، قارچ ها از 85 تا 95 درصد آب ساخته شده اند ، بنابراین حتی با سریع ترین شستشو می تواند عطر و طعم را رقیق کرده و آنها را لزج ، لاستیک یا لجن کند.
شماره فرشته 1156
هنگامی که مقدار زیادی آب جذب می کنند ، قارچ ها نمی توانند به یک بافت ترد و خوش طعم برسند. در عوض ، آنها غرقاب و خیس خواهند شد. وی توضیح می دهد: 'به طور کلی ، شما می خواهید قارچ های شما از داخل لطیف و از خارج ترد و قهوه ای شود.'
تبلیغات
بهترین روش برای پاکسازی قارچ چیست؟
پون توضیح می دهد که قارچ ها متخلخل هستند و به راحتی مایع را خیس می کنند ، بنابراین خشک کردن قارچ یا پاک کردن قارچ ها بهتر از شستن آنها با آب است. اگر چه انواع مختلف ممکن است به روشهای مختلف تمیز کردن نیاز داشته باشد ، او معمولاً توصیه می کند که به این روش سه مرحله ای پایبند باشید:
زودیاک 28 اوت
- به دنبال هرگونه قالب ، کثیفی و یا آلودگی روی قارچ باشید.
- از یک حوله کاغذی مرطوب یا برس قنادی برای پاک کردن خاک یا قالب قابل مشاهده استفاده کنید. وقت اضافی را به تمیز کردن قسمت زیرین قارچ اختصاص دهید - این جایی است که باکتری ها و ویروس ها می توانند زندگی کنند.
- پس از تمیز شدن کامل ، قارچ ها را خشک کرده و در کیسه کاغذی قهوه ای نگهداری کنید.
کیسه های پلاستیکی تراکم ایجاد می کنند ، که باعث می شود قارچ در لجن نگهداری شود. به علاوه ، کیسه های کاغذی به کاهش ضایعات پلاستیکی کمک می کنند. پون می گوید: 'اگر فقط پلاستیک دارید ، اطمینان حاصل کنید که آن را تا حدی باز بگذارید یا سوراخ هایی در کیسه ایجاد کنید تا از گردش هوا اطمینان حاصل شود.'
چگونه می توان از پاک بودن و خوردن آنها اطمینان حاصل کرد.
پون می گوید: 'اول از همه ، قارچ های تجاری در کمپوست های تحت عملیات حرارتی تولید می شوند که عملاً استریل هستند ، به این معنی که عوامل بیماری زای رایج مانند کپک ، ویروس ها ، باکتری ها ، اشکالات و کرم ها بیشتر از بین می روند.' 'علاوه بر این ، پختن قارچ در دمای مناسب بیشتر میکروب های باقیمانده را که هنوز وجود دارند از بین می برد.'
علامت زودیاک اول اوت
برای داشتن آرامش بیشتر ، وی توصیه می کند هنگام خرید و نظافت از این چهار احتیاط ایمنی غذایی پیروی کنید:
- قارچ ها را به جای قارچ های بسته بندی شده از یک سطل یا سبد گشاد انتخاب کنید. اگر آنها از قبل بسته بندی شده اند ، به دنبال پلاستیک یا فیلم سوراخ دار باشید - این باعث افزایش گردش هوا و جلوگیری از رشد باکتری می شود.
- قارچ هایی را انتخاب کنید که تازه ، سفت و کاملاً کبود و خراب باشند.
- برای جلوگیری از آلودگی متقابل ، قبل از تمیز کردن قارچ ، دستان خود را کاملا بشویید.
- همه قارچ ها را به صورت جداگانه بازرسی کنید تا مطمئن شوید خراب نشده اند.
برای الهام گرفتن از دستورالعمل ها ، هنگامی که همه قارچ ها به درستی تمیز و خشک شدند ، این موارد را بررسی کنید: فاجیتاس قارچ ، همبرگر قارچ شکم پر ، یا ماکی و پنیر قارچ .
آیا می خواهید اشتیاق شما به سلامتی دنیا را تغییر دهد؟ مربی عملکرد تغذیه شوید! امروز برای عضویت در ساعات اداری زنده آینده ما ثبت نام کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
