آنچه شما باید درباره چربی های سالم بدانید ، از یک دکتر

چربی های سالم در سال های اخیر به بخشی از روند رژیم های غذایی تبدیل شده اند و دوره رژیم های کم چربی و بدون چربی به نفع گزینه هایی مانند رژیم کتو و رژیم غذایی مدیترانه ای - که توصیه می کند 35٪ رژیم از چربی تشکیل شده باشد. اما چگونه می توان فهمید که چربی گزینه ای 'سالم' است ، غیر از خواندن چربی نام در یک لیست ؟

می گوید: 'طبیعت چربی ناسالم ایجاد نمی کند.' کیت شاناهان ، MD ، در ظاهر او در پادکست mbg . 'ما در کارخانه خود انجام می دهیم. '

وی علاوه بر اینکه پزشک خانواده با تمرکز بر پیشگیری از بیماری های مبتنی بر رژیم غذایی است ، نویسنده آن است تغذیه عمیق و رفع Fatburn - بنابراین می توانید بگویید که او چیز کمی در مورد سوخت رسانی به بدن ما با همه چیزهایی که نیاز داریم ، شامل این چربی های سالم می داند.

ساده ترین راه برای دانستن اینکه آیا چیزی 'چربی سالم' است یا خیر.

وی توضیح داد: 'اگر ما در مورد چربی که یک ماده غذایی کامل است صحبت کنیم ، خوب است.' 'این چربی طبیعی است و بشر از زمان وجود انسان آن را مصرف می کند.'

بنابراین کلید واقعی؟ چربی های مبتنی بر مواد غذایی کامل. بله ، وقتی نوبت به چربی های سالم می رسد ، با تعریف غذاهای سالم تفاوت چندانی ندارد: هرچه چیزی به شکل طبیعی آن نزدیکتر باشد ، از سلامت بیشتری نیز برخوردار است.

زودیاک چهاردهم ژوئیه

پرهزینه ترین چربی های سالم دارای نوع superfood خاص خود هستند ، مانند نارگیل و آووکادو ، اما تخم مرغ ، پنیر ، چربی لبنیات ، چربی حیوانی نیز می تواند بخشی از یک رژیم غذایی با چربی های سالم باشد.

حتی کره ، که مطمئناً به عنوان یک ابرغذا شناخته نمی شود ، می تواند یک چربی سالم باشد: در واقع ، فقط دو قدم ساده با شیر فاصله دارد. Shanahan توضیح داد: برای رسیدن به کره ، شما به ماشین آلات تصفیه و حرارت بالا احتیاج ندارید.

اما انواع مختلفی از روغن مانند روغن نارگیل و زیتون نیز وجود دارد که در بسیاری از لیست های غذایی سالم نیز وجود دارد - و بعضی از آنها گاهی اوقات به کمی ماشین آلات یا گرما احتیاج دارند - بنابراین در مورد روغن ها چطور؟

چه چیزی یک روغن را به گزینه ای مناسب برای چربی تبدیل می کند؟

در دنیای روغن ها به همین سادگی نیست که یک بطری با عنوان 'روغن زیتون' یا ' روغن نارگیل برای به دست آوردن مزایای این غذای خوب چربی سالم.

شاناهان می گوید: 'روغن زیتون ، شما با زیتون سبز غلیظ شروع می کنید و روغن آن سرخ می شود ،' همه آن را جمع می کنید ... این رنگ سبز تیره و پر از رسوب در آن است و مملو از آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی است. این چیزهای خوبی است. این بخشی از دلیل فوق العاده بکر بودن است روغن زیتون گرانبها است - به شکل بکر ، دارای بیشترین مواد مغذی است که آن را به یک چربی خوب تبدیل می کند.

دلو زن دلبری مرد

روغن دیگری که کیفیت سالم خود را به خوبی حفظ کند؟ او می گوید: 'آووکادو نیز میوه است.' 'بدست آوردن روغن از این چیزها بسیار آسان است.'

اما در انتهای دیگر طیف نفتی ، 'یک وجود دارد کیفیت روغن زیتون خیلی بد است ، پر زرق و برق ، که ما آن را در لامپ ها قرار داده و می سوزانیم ، 'او می گوید. 'برای سوخت خوب است اما برای مصرف خوب نیست. این مشکل به طعم و مزه و ساختار روغن زیتون برمی گردد ، که در روغن های زیتون لامپانته بسیار ضعیف است ، به معنای واقعی کلمه برای مصرف انسان مناسب نیست.

شاناهان توضیح داد: 'شما می توانید آخرین قطره از محصول اصلی را به گونه ای دریافت کنید که به آن صدمه بزنید و وقتی آن را تصفیه می کنید ، تمام آنتی اکسیدان ها ، مواد مغذی و مواد معدنی مفید را از بین می برید.'

به گفته شاناهان ، روغنهایی که باید بیشتر مراقب آنها باشند - بیشتر روغنهای دانه ، خاصیت چربی سالم را ایجاد نمی کنند. او می گوید: 'طبیعت چیزهای احمقانه ای ایجاد نمی کند' ، یک یادآوری خوب است که تمرکز روی رژیم غذایی غذاهای کامل از گذشته فقط مواد غذایی و تنقلات به روغن های پخت و پز ما گسترش می یابد.

قرار دادن غذاهای کامل و چربی های سالم در رژیم های غذایی نیازی به پیچیدگی ندارد - و این یک قانون رژیم است که مهم نیست شما باشید گیاهی یا روزه گرفتن متناوب : در هر مکانی قابل استفاده است.

آیا می خواهید اشتیاق شما به سلامتی دنیا را تغییر دهد؟ مربی عملکرد تغذیه شوید! امروز برای عضویت در ساعات اداری زنده آینده ما ثبت نام کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: