AHA فقط روغن نارگیل را ناسالم اعلام کرد. در اینجا دلیل مخالفت پزشکان طب عملکرد وجود دارد
این اخبار بود که آخر هفته در سراسر جهان ارسال شد (به ویژه برای کسانی که در جهان غذای سالم هستند) - انجمن قلب آمریکا گزارشی را در مورد روغن نارگیل هشدار داد . نویسنده این مطالعه گفت که او هیچ تصوری از اینکه چرا مردم فکر کرده اند روغن نارگیل سالم است ، ندارد و میزان بالای چربی اشباع شده در این محصول را محکوم می کند.
دنیای تندرستی جنجالی غریبه نیست ، اما روغن نارگیل به طور یک طرفه کنار گذاشته می شود ('روغن نارگیل سالم نیست. هرگز سالم نبوده است') عنوان ویروسی با اعلام این مطالعه) در میان بسیاری از کسانی که خواص معجزه آسای آن را تبلیغ می کردند ، یک یادداشت ویرانگر به دست آورد می گوید: 'مقدار بسیار زیاد چربی اشباع از گذشته نگران کننده من بوده است.' دکتر جوئل کان ، یک متخصص قلب و عروق و نویسنده پرفروش. او از یک رژیم غذایی اشباع چربی پشتیبانی نمی کند و به جای آن تمرکز روی میوه ها ، سبزیجات ، غلات کامل و حبوبات را تشویق می کند.
هرچند مانند بسیاری از موارد مرتبط با تغذیه ، هر داستان دو جنبه دارد (و غالباً 20): و این قطعاً در مورد این داستان صادق است.
آیا روغن نارگیل ناسالم است؟
'هرگز در این مورد بحث نشده است روغن نارگیل حاوی مقادیر بیشتری چربی اشباع است و می تواند سطح کلسترول کل را افزایش دهد. می گوید: این خبر جدیدی نیست دکتر ویل کول ، به پزشک طب عملکردی . 'مطالعات AHA cite ارتباط بیشتر با خوردن روغن نارگیل و بیماری قلبی را نشان نمی دهد ، آنها این امر را به افزایش تعداد کلسترول مرتبط می دانند. واقعیت این است که کلسترول تام پیش بینی ضعیفی برای ارزیابی حمله قلبی و خطر سکته مغزی است. مطالعات نشان داده است که ممکن است وجود داشته باشد هیچ ارتباطی بین کلسترول کامل و حمله قلبی و خطر سکته مغزی.
دکتر سارا گوتفرید ، یک متخصص هورمون و نویسنده پرفروش ، خاطرنشان می کند که طی سالیان زیادی که انجمن قلب آمریکا رژیم های کم چربی را تحت فشار قرار داده است ، شیوع چاقی و دیابت در حال رشد است. 'من طرفدار اظهارات پتو نیستم. آینده پزشکی براساس تعامل ژن / محیط برای فرد شخصی سازی می شود. روغن نارگیل از آن جهت غیرمعمول است که حاوی تری گلیسیریدهای با زنجیره متوسط است که برای تسریع در متابولیسم و کاهش چربی به اثبات رسیده است. جز component دیگر اسید لوریک است که در شیر مادر یافت می شود که ضد میکروبی است. '
دکتر رابین برزین ، مدیر عامل و بنیانگذار سلامتی جعفری ، توضیح می دهد که 'توصیه AHA مبتنی بر درک قدیمی و بیش از حد ساده نقش کلسترول در بیماری های قلبی است. در حالی که سطح بسیار بالای LDL مشکل ساز است ، تعداد کل LDL بسیار کمتر از ترکیب LDL است - اشکال و اندازه ذرات خود. این ذرات کوچک و متراکم هستند که التهاب دارند و با بیماری های قلبی مرتبط هستند. ذرات بزرگتر و کرکی اینگونه نیستند. این به بحث فعلی در مورد سلامت چربی اشباع و خوردن چربی برمی گردد. مصرف زیاد چربی اشباع در رژیم غذایی که در غیر این صورت فاقد فیبر کافی و سبزیجات برگ دار است و بیش از حد دارای قند و کربوهیدرات های تصفیه شده است ، LDL متراکم و کوچک را افزایش می دهد. مصرف زیاد چربی از منابع پاک مانند چربیهای اشباع نشده (روغن زیتون) و حتی چربی اشباع شده (روغن نارگیل ارگانیک) در یک رژیم غذایی عمدتا عاری از قند و آرد و سرشار از سبزیجات و فیبرها می تواند باعث بهبود ترکیب کلسترول شود.
تبلیغات
گفته شد ، در حالی که هر پزشکی با او صحبت می کرد با رد صریح روغن نارگیل توسط AHA مخالف بود ، تقریباً همه موافقت کردند که روش مصرف آن در دنیای سلامتی نیز بهینه نیست.
دکتر کول توضیح می دهد: 'مشکل چربی های اشباع مانند روغن نارگیل هنگامی رخ می دهد که مردم آنها را با غلات تصفیه شده (که به قند تبدیل می شوند) مانند نان و ماکارونی یا غذاهای شیرین بخورند.' 'این ترکیب' وعده غذایی مخلوط 'باعث تقویت می شود اثرات التهابی از شکر.'
در حقیقت ، وقتی صحبت از سلامتی شما می شود ، باید به جای یک ماده تشکیل دهنده جدا ، کل تصویر را ببینید. روغن نارگیل بسته به اینکه چه چیز دیگری مصرف می شود ، در بدن انسان تعامل متفاوتی دارد. مکمل یک رژیم غذایی پر قند ، کربوهیدرات بالا با روغن نارگیل نوع بد کلسترول را افزایش می دهد و به التهاب کمک می کند. همانطور که دکتر کول گفته است ، 'اگر قصد ندارید سبزیجات بخورید و از غذاهای ناپایدار پرهیز کنید ، پیشنهاد می کنم مصرف چربی اشباع شده خود - روغن نارگیل را نیز محدود کنید'.
کارشناسان همچنین اشاره کردند که اندازه قسمت مهم است. دکتر گوتفرید می گوید: 'ایده پیشنهادی برخی از مسئولان به اصطلاح بهداشتی برای افزودن 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل به هر وعده غذایی برای همه مفید نیست.' برخی از ژنوتیپ ها با چنین مقدار زیادی چربی وزن اضافه می کنند. هنگامی که دوز مناسب شماست ، روغن نارگیل به خصوص برای پخت و پز بی خطر است. برای من ، این 1 یا 2 قاشق غذاخوری در روز است. '
حرف آخر؟
هر متخصص موافقت کرد که روغن نارگیل به دلیل داشتن تری گلیسیرید با زنجیره متوسط ، اسید لوریک و سو general تفاهم کلی در مورد چربی اشباع شده ، هنوز هم می تواند غذایی سالم محسوب شود. با این حال ، برای اینکه باعث التهاب اضافی در بدن نشود ، باید در یک رژیم غذایی معمولاً سالم مصرف شود ، و وضعیت آن به عنوان یک روغن پخت و پز سالم به شما غذای قاشق غذاخوری روزانه نمی دهد. دکتر کول می گوید: 'تمام این چربی های اشباع شده با طعم نارگیل واقعاً برجسته آن چیزی است که داروی عملکردی در آن برتری دارد: کشف آنچه بدن شما را دوست دارد و از آن متنفر است.' 'همه ما متفاوت هستیم. با دیدن هزاران بیمار در طول سال ها ، مطمئناً نمی توانم این واقعیت را انکار کنم که برخی از افراد با چربی های اشباع کمتر عملکرد بهتری دارند و برخی با مصرف بیشتر رشد می کنند. این مربوط به چیزی است که برای شما مفید است. '
در اینجا دلیل این است که بنیانگذار Whole Foods روغن نارگیل را سالم نمی داند -بیشتر، ماست 25 دلاری که دنیای غذاهای سالم را به طوفان می کشاند.
و آیا می خواهید اشتیاق شما به سلامتی دنیا را تغییر دهد؟ مربی عملکرد تغذیه شوید! امروز برای عضویت در ساعات اداری زنده آینده ما ثبت نام کنید.
علامت 29 آوریل
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
