این همان سالی است که ما باید خلا The اختلافات غذایی و تغذیه ای را ببندیم

با توجه به همه گیری ، تغذیه و سلامت متابولیک مهمتر از همیشه هستند. که گفت ، میلیون ها نفر در ایالات متحده ، به ویژه جوامع BIPOC ، به گزینه های غذایی سالم دسترسی ندارند . در سال 2021 ، ما انتظار داریم كه افراد ، شركت ها و دولت به كاهش فاصله با اختلاف مواد غذایی و تغذیه ای ادامه دهند - و این تغییرات نمی توانند به سرعت انجام شوند.

مسئله موجود ناامنی غذایی در نتیجه همه گیر شدن ، در نتیجه افزایش نرخ بیکاری و افزایش هزینه های غذا ، تشدید شد. طبق تحقیقات دانشگاه نورث وسترن ، عدم امنیت غذایی در خانوارهای دارای خانواده به طور کلی دو برابر و سه برابر شده است .



کسانی که این کلمه را تداعی می کنند روند با دیوانگی های زودگذر ، محبوبیت یک فصل و کم رنگ شدن با فصل بعدی ، ممکن است مانع این شود که امنیت غذایی را یک روند سلامتی بخوانیم. اگرچه تعریف واقعی یک روند 'یک جهت کلی است که در آن چیزی در حال پیشرفت یا تغییر است.'



در حالی که سال 2020 با ویرانی ، اضطراب و از دست دادن زیادی همراه بود ، این یک سال حساب و کاتالیزوری برای ایجاد تغییرات پایدار بود. وقتی امنیت غذایی را در لیست روندهای سلامتی 2021 قرار می دهیم ، منظور ماست و امیدواریم.

ارتباط بین تغذیه ، سلامت متابولیسم و ​​COVID-19.

تغذیه به طور جدایی ناپذیری با سلامتی و رفاه ارتباط دارد. خوردن یک رژیم غذایی مغذی فراتر از سلامت پوست ، سلامت روده و مدیریت وزن است. همچنین برای سلامت سلول و ثبت خطر و بیماریهای غیرواگیر مایا فلر ، M.S ، R.D. ، CDN .



وی توضیح می دهد: 'ما می دانیم که برای تغذیه سلول های ما باید به تعادل سالم پروتئین ، چربی و کربوهیدرات های حاصل از اشکال کامل و حداقل پردازش شده با مواد افزودنی محدود دسترسی داشته باشند.' بدن ما به مواد مغذی گیاهی نیاز دارد. بدن ما نیاز به دسترسی به پلی فنول دارد. بدن ما نیاز به دسترسی به غذاهای مقرون به صرفه ، ایمن و مغذی دارد. وقتی در موقعیتی هستیم که نمی توانیم خوب بخوریم و نمی توانیم غذاهایی را که از سلولهای ما حمایت می کنند بخوریم ، بدن ما از نظر فیزیولوژیکی رنج می برد. '

ممکن است به نظر برسد که رژیم غذایی یک انتخاب فردی است ، اما عوامل سیستمیک ، از جمله نژادپرستی ، نقش اساسی در دسترسی به غذای سالم دارند. یک مطالعه در سال 2019 منتشر شده در خانواده و سلامت جامعه ژورنال می گوید رابطه بین نژاد / قومیت و عدم امنیت غذایی با فقر ، بیکاری ، حبس و ناتوانی در هم آمیخته است. با این حال ، حذف عوامل اجتماعی و اقتصادی ، آنها تخمین می زنند که BIPOC هنوز در معرض خطر بیشتری برای تجربه ناامنی غذایی است.

علاوه بر این ، سیاه پوستان بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری های مشترک از جمله دیابت ، بیماری های قلبی و فشار خون بالا هستند. آنها همچنین بیشتر تجربه می شوند نابرابری در مراقبت های بهداشتی .



وی می افزاید: 'همچنین هنگامی که به امنیت غذایی و ناامنی غذایی فکر می کنیم ، فکر کردن درباره آن م componentsلفه های واقعی غذایی نیز مهم است.' 'اگر کسی نداریم که از نظر غذایی ناامن باشد ، پس از آن به خدمات اضطراری غذا ، بانکهای غذا و آشپزخانه اعتماد می کنند. از نظر تاریخی ، بسیاری از مکان هایی که مواد غذایی تهیه می کنند ، غذاهایی ضد التهاب تأمین نمی کنند. آنها بیشتر در امتداد کالاهای قفسه بندی شده یا بسته بندی شده قرار دارند که با حمایت از سلامت متابولیک همخوانی ندارند. '

تبلیغات

چگونه می توان فاصله را با اختلاف مواد غذایی و تغذیه کاهش داد.

این به هیچ وجه یک مسئله ساده نیست که هرکسی می تواند یک شبه - یا به طور کامل سال 2021 - آن را حل کند. رسیدگی به ناامنی غذایی نیاز به ترکیبی از تلاش های محلی ، مردمی و گسترده دارد. در میان بیماری همه گیر ، تمرکز زیادی بر روی کارهایی بود که دیگر نمی توانستیم انجام دهیم ، اما یک فعال عدالت غذایی است کارن واشنگتن به mbg می گوید ، او می خواست روی چیزهایی که خودش تمرکز می کند میتوانست انجام دادن.

فرشته شماره 1119

با شروع رشد خطوط تولید بانکهای غذا و آشپزخانه ها ، واشنگتن با همکاری 18 باغ جامعه در برانکس برای تولید غذای بیشتر و بخش عمده ای از آن را به بانک های غذایی محلی خود اهدا کرد. غذای آماده؟ محلی را شروع کنید. 'از آنچه در سطح ملی اتفاق می افتد غرق نشوید. واشنگتن خواستار آن است که شما می توانید به صورت محلی تغییر ایجاد کنید.

31 فوریه فال

این ممکن است به همین سادگی باشد که به فروشگاه مواد غذایی محلی خود بروید و از مدیر تولید س askingال کنید: غذا از کجا می آید؟ چه کسی آن را رشد داده است؟ و چرا وقتی کشاورزان محلی داریم از مسافت های طولانی غذا می گیریم؟ از آنجا به دنبال سازمانهای محلی باشید که کارهای بزرگی انجام می دهند و با آنچه در جامعه شما اتفاق می افتد آشنا شوید.

شرکت ها ، سازمان ها و سازمان های غیرانتفاعی که گام های مهمی برای رفع شکاف عدم اختلاف غذایی از جمله درباره مزارع ؛ پروژه رون فینلی ؛ خانواده سبز ؛ چرا گرسنگی ؛ زنان پیشرو در زمینه تغذیه ، رژیم های غذایی و کشاورزی ؛ تولید کنندگان سیاه شهری ؛ مزرعه آتش سوزی ؛ و موارد دیگر

شرکت دیگر است همه روزه ، یک زنجیره غذایی سالم که برای تهیه گزینه های مناسب غذا در جوامعی که دسترسی محدودی به وعده های غذایی مغذی و تازه دارند محدود است. 'در Everytable ، ما چهار سال گذشته را پیشگام یک مدل کسب و کار جدید کرده ایم ، جایی که همه وعده های غذایی در آشپزخانه مرکزی تهیه می شود و سپس از طریق کانال های مختلف توزیع و فروخته می شود: فروشگاه های خرده فروشی ، هفتگی اشتراک تحویل در خانه و خدمات غذایی برای سازمانهای بزرگتر ، 'سام پولک ، بنیانگذار و مدیر عامل شرکت می گوید همه روزه . 'این هزینه های ما را کاهش می دهد و به ما امکان می دهد وعده های غذایی با کیفیت رستوران با قیمت فست فود ارائه دهیم.'

در سال 2021 ، پولک می گوید این شرکت قصد دارد در زمینه گسترش ملی و همچنین راه اندازی 'برنامه حقوقی سهام عدالت برای تقویت توان اقتصادی در میان کارآفرینان رنگارنگ ، از طریق فراهم کردن دسترسی حیاتی به سرمایه و آموزش های عمیق برای تملک و فعالیت خود. حق رای دادن همه روزه. وی امیدوار است که شرکت های دیگر نیز به همین ترتیب در ایجاد فرصت هایی برای افراد در جوامع خود تلاش کنند و افزود: 'برای حل مسئله ای به اندازه ناامنی غذایی و بیابان های غذایی در ثروتمندترین کشور جهان ، باید به فکر راه حل های نوآورانه و دگرگون کننده باشیم که به معنای واقعی کلمه جامعه ما را تغییر خواهد داد.

اگر می خواهید در یک سطح دولتی درگیر شوید ، واشنگتن توصیه می کند با مقامات محلی و ایالتی دیدار کنید تا سیاست های آنها را به چالش بکشید و نابرابری ها را در سیستم غذایی برطرف کنید. واشنگتن می گوید: 'از 57،000 کشاورز در ایالت نیویورک ، فقط 139 کشاورز سیاه پوست هستند.'

او می گوید: 'ما باید درمورد نژادپرستی سیستمی که در کل سیستم بیداد می کند صحبت کنیم.' 'اگر ما بخواهیم در رفع این بیماری همه گیر و رفع ناامنی غذایی به جلو حرکت کنیم ، همه باید پشت میز باشند.' به عبارت دیگر ، روش تاریخی تغییر قطره از بالا به پایین باید برعکس شود. 'این باید از پایین به بالا بیاید. مردم باید شروع به گوش دادن به مردم در محله هایی کنند که مدتهاست مورد بی توجهی قرار می گرفتند. '

واشنگتن می گوید: به یاد داشته باشید: شما حق س askال دارید. مقامات منتخب شما آنجا هستند زیرا آنها را در آنجا قرار داده اید. در اینجا چند سوال وجود دارد که وی شما را ترغیب به پرسیدن می کند:

  • چرا این همه زنجیره فست فود در اطراف من وجود دارد؟ چرا به گزینه های غذایی سالم دسترسی ندارم؟
  • برخی از انگیزه های شما برای تشویق گزینه های غذایی سالم چیست؟
  • آیا برای آموزش جامعه در مورد تغذیه ، باغبانی یا کشاورزی کارگاه ها یا تالارهایی ترتیب می دهید؟
  • موضع شما در مورد توسعه اقتصادی ، آموزش / ایجاد شغل و آموزش مالی چیست؟
  • برای ارتقا کارآفرینی چه می کنید؟
  • شما برای جوانان جامعه چه می کنید؟
  • برای پایان دادن به خط لوله مدرسه به زندان چه می کنید؟

'این مواردی است که من بارها و بارها با سیاستمدارانم صحبت می کنم زیرا می خواهم تغییرات را ببینم. او می گوید و من تغییر را می بینم. در تاریخ 30 نوامبر سناتورهای كرستن گیلیبراند ، كوری بوكر و الیزابت وارن اعلام كردند قانون عدالت برای کشاورزان سیاه پوست در سال 2020 برای رفع تبعیض کشاورزان و دامداران سیاه پوست توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) و محافظت در برابر آن در آینده. واشنگتن می گوید: 'این زمان اوضاع است.'

اما کار هنوز به پایان نرسیده است و ما امیدواریم که 2021 بیشتر این پیشرفت را آغاز کند.

آیا می خواهید اشتیاق شما به سلامتی دنیا را تغییر دهد؟ مربی عملکرد تغذیه شوید! امروز برای عضویت در ساعات اداری زنده آینده ما ثبت نام کنید.