این ماده تخمیر شده ماکارونی خانگی ممکن است باعث راحتی روده شما شود
بیایید سریع یک چیز را روشن کنیم: ماکارونی می تواند کاملا چه بخواهید بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشید یک ماکارونی سالم و مدرن یا مورد علاقه قدیمی کلاسیک. اما تهیه ماکارونی خود در واقع ... بسیار آسان است. کمی صبر و چربی آرنج لازم است اما فقط چند ماده تشکیل دهنده آن است - و محصول نهایی احتمالاً حتی از بهترین محصول بسته بندی شده مورد علاقه شما طعم بهتری خواهد داشت.
نه تنها این ، بلکه فرصتی برای افزودن طعم های منحصر به فرد است که سس مورد علاقه شما را به خود خمیر ماکارونی اضافه می کند - اما ماده دیگری نیز وجود دارد که می توانید اضافه کنید و مزایای اضافی تهیه ماکارونی را برای روده شما کمی خوش طعم تر می کند: شروع کننده مایه ترش .
علامت همسر روح باکره
این دستورالعمل ، از کتاب آشپزی آینده ترشی هر روز توسط هانا دلا کروز ، سرگرمی قرنطینه شما را به عنوان یکی از عناصر اصلی در ترکیب پنج ماده غذایی مورد استفاده قرار می دهد: او توضیح می دهد که خمیر مایه را دور بریزید.
مانند هر محصول تخمیر شده ، هرچه بیشتر بگذارید آن آویزان شود ، بیشتر خواهد بود مزایای تخمیر دریافت خواهید کرد - بنابراین در حالی که می توانید خمیر را فقط پس از دو ساعت استراحت استفاده کنید ، می توانید آن را بگذارید تا تا 24 ساعت کامل تخمیر شود. دلا کروز می نویسد: 'تخمیر شده یا نه ، مایه ترش پیچیدگی طعم را اضافه می کند که با هر سس ماکارونی خوشمزه است.' ما حاضریم شرط ببندیم که با این شرایط مطابقت دارد پستو آسان ، به خصوص.
پاستای سمولینا تخم مرغ
خدمت 4
تبلیغاتعناصر
- 1 فنجان (120 گرم) آرد همه منظوره
- 1 فنجان (120 گرم) آرد بلغور خوب
- 1 قاشق چایخوری. نمک کوشر
- ½ فنجان (113 گرم) خمیر مایه را دور بریزید
- 2 تخم مرغ بزرگ
روش
- در یک کاسه بزرگ ، آرد همه منظوره ، آرد بلغور و نمک را مخلوط کنید. در وسط یک چاه درست کنید و خمیر مایه و تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید. با استفاده از چنگال ، زرده تخم مرغ را خرد کرده و آرد را کم کم در آن قرار دهید تا خمیر تشکیل شود.
- خمیر را روی سطح کار برگردانید و آرد بدون ترکیب را اضافه کنید تا مخلوط شما یک گلوله خمیر شود. ممکن است چند دقیقه طول بکشد تا همه آرد هیدراته شود و یک خمیر منسجم داشته باشید.
- بعد از تشکیل خمیر ، آن را حدود 10 تا 15 دقیقه ورز دهید ، تا فقط با چند ترک صاف و کشدار به نظر برسد. ورز دادن خمیر شما به ماکارونی شما ساختار می بخشد و اطمینان حاصل می کند که رشته فرنگی هنگام پختن از هم جدا نمی شود.
- روی خمیر را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و اجازه دهید حداقل 2 ساعت در دمای اتاق استراحت کند. پس از این دوره استراحت اولیه ، می توانید خمیر ماکارونی را که قرار داده اید در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا حداکثر دو روز تخمیر شود ، از مزایای تخمیر مایه ترش استفاده کنید. یا می توانید خمیر را درست بعد از استراحت 2 ساعته آن برش بزنید.
- هنگامی که آماده برش دادن ماکارونی خود هستید ، مقدار زیادی آرد را روی یک صفحه بزرگ پخت بپاشید و کنار بگذارید.
- با استفاده از چاقوی تیز خمیر خود را به چهار قسمت مساوی برش دهید. یک گوه را روی سطح کار آردپاشی شده قرار دهید و سه بقیه را بلافاصله در بسته های پلاستیکی بپیچید تا از خشک شدن آنها جلوگیری شود. با استفاده از وردنه ، گوه خمیر را به یک مستطیل بپیچید که به اندازه کافی نازک باشد و از وسیع ترین حالت دستگاه ماکارونی شما عبور کند.
- خمیر را بصورت آزاد آرد زده و از طریق دستگاه ماکارونی خود در وسیع ترین حالت تغذیه کنید. وقتی ورق بیرون آمد ، آن را به یک سوم برابر کنید. یک یا دو بار دیگر تکرار کنید. سپس به تدریج با یک بار گذراندن تنظیمات ، به تغذیه خمیر از طریق دستگاه ادامه دهید تا به نازک ترین تنظیمات سوم برسید.
- اگر هنگام رفتن خمیر چسبناک است با آرد بیشتری غبار پاك كنید. و اگر خمیر شما بیش از حد طول می کشد ، به سادگی با استفاده از یک چاقو خمیر را از وسط نصف کنید. خمیر ماکارونی رول شده را روی ورق پخت آماده قرار دهید و روی آن را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید تا از خشک شدن آن جلوگیری کند. این کار را با بقیه قسمتهای خمیر تکرار کنید.
- ضمیمه کاتر را به دستگاه ماکارونی خود بچسبانید (رشته فرنگی را با هر اندازه ای که دوست دارید انتخاب کنید). به صورت آزادانه یک ورق ماکارونی را آرد زده و از طریق ضمیمه برش به دقت آن را تغذیه کنید. پس از برش ، رشته ها را با آرد گردگیری کنید تا از بهم چسبیدن آنها جلوگیری شود. رشته ها را درون لانه بچرخانید و آنها را به ورقه پخت آردپاشی شده برگردانید. این کار را تکرار کنید تا همه ورقه های ماکارونی بریده شود.
- ماکارونی را در قابلمه آب جوش نمک خوب به مدت 90 ثانیه بپزید. همچنین می توانید لانه های پاستای نپخته نشده را به مدت 30 دقیقه فریز کرده و منجمد کنید و سپس آنها را به کیسه زیپ دار منتقل کنید. آنها تا 1 ماه ادامه خواهند داشت. هنگام تهیه ماکارونی منجمد نیازی به تنظیم زمان پخت ندارید.
آیا می خواهید اشتیاق شما به سلامتی دنیا را تغییر دهد؟ مربی عملکرد تغذیه شوید! امروز برای عضویت در ساعات اداری زنده آینده ما ثبت نام کنید.
13 فوریه علامت زودیاک
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
