آیا آب کرفس همه هایپ است ، یا فواید قانونی دارد؟

از زمانی که در سال 2018 مورد توجه جمعی ما قرار گرفت - به لطف مقاله ای که توسط خود خوانده 'پزشکی متوسط' نوشته شده است آنتونی ویلیام - آب کرفس با سرعتی حیرت انگیز از رده های گرایش های فوق العاده غذایی بالا رفته است. با وعده های کاهش وزن ، بهبود هضم و انرژی ، بازیابی عملکرد سیستم عصبی ، سم زدایی و توانایی از بین بردن عوامل بیماری زا مانند Epstein-Barr و کاهش شرایط بهداشت روانی مانند PTSD ، مطمئناً اغوا کننده به نظر می رسید. اما بسیاری از افراد منطقی ، مانند خودم ، سعی کردند آن را نادیده بگیرند ، این روند عجیب و غریب که توسط شخصی که هیچ زمینه تغذیه ای ندارد آغاز شده چقدر طول می کشد؟

با بیش از 150،000 # آب کرفس پست در اینستاگرام و یک کتاب کاملاً جدید از ویلیام با عنوان آب کرفس متوسط ​​پزشکی: قدرتمندترین داروی امروزی که میلیون ها نفر در دنیا بهبود می یابند ، به نظر می رسد پاسخ این سوال این است: این به زودی به جایی نمی رسد.

این س questionال دیگری را به وجود می آورد: آیا این علائم درمانی اعلان شده ، با فدائیان بیشمار که آوازش را می خوانند ، در واقع مزایای قانونی دارد - یا ما را فریب می دهند؟

تاریخچه مختصری از روند آب کرفس و ادعاهای دارویی آن.

همانطور که در بالا ذکر شد ، مفهوم آب کرفس به عنوان یک داروی مدرن امروزه سال گذشته مورد توجه قرار گرفت ، اما آنتونی ویلیام ، مبتکر این روند ، در حقیقت این هک سلامتی را تبلیغ می کند از سال 1975 ، با توجه به وب سایت خود.

در حالی که ویلیام به راحتی اعتراف می کند که وی یک پزشک مجاز یا یک متخصص مراقبت های بهداشتی نیست ، اما در جهان سلامتی افراد زیادی را به عنوان مدیکال پزشکی به دست آورده است. اساساً ، از آنجا که ویلیام 4 ساله بود ، او ادعا کرده است که صدایی (یا روحی) را در گوش راست خود می شنود که او را به خواندن مردم و پی بردن به اینکه از نظر پزشکی چه مشکلی در آنها وجود دارد ، راهنمایی می کند. گویا وقتی کودک بود ، اعلام کرد مادربزرگش چنین کرده است سرطان ریه در میز شام ، که بعداً پزشکان وی آن را تأیید کردند - و حرفه فعلی او را شروع کرد. از آن زمان ، او به نوشتن تعدادی از ادامه داد نیویورک تایمز کتابهای پرفروش و طرفداران زیادی از معتقدان به کار خود از جمله به دست آورد دبرا مسیج ، رابرت دنیرو ، و گوینت پالترو .

ژوئیه 10 فال

به طور خاص ، ویلیام می گوید شما می توانید با نوشیدن 16 اونس آب کرفس تازه و خالص (مقداری که با آب گیری کل یک کرفس تهیه می کنید) هر روز با معده خالی از مزایای آب کرفس بهره مند شوید - حداقل 15 دقیقه پس از نوشیدن صبر کنید آن را برای خوردن غذا. فواید بی شماری آب کرفس برای سلامتی در یک شرح داده شده است پست جامع وبلاگ ویلیام در وب سایت خود ، اما به طور خلاصه ، ویلیام ادعا می کند که مصرف منظم این اکسیر می تواند به رفع هر نوع بیماری - روحی ، جسمی ، روحی ، عاطفی کمک کند ، زیرا آب کرفس قلیایی ، غنی از آنزیم ، تقویت کننده الکترولیت ، کبد است. ترمیم کننده ، متعادل کننده قند خون ، ضد عفونی کننده و غیره. '

از نظر پزشکی متوسط ​​، عمده فواید آب کرفس است که به گفته وی به راحتی نمی توان به دست آورد غذا خوردن کرفس کامل ، از 'زیرگروههای سدیم کشف نشده' یا 'نمکهای خوشه سدیم' قدرتمند حاصل می شود. به گفته ویلیام ، 'در نهایت ، تحقیقات نشان خواهد داد که این نمک های خوشه ای به طور همزیستی و سیستماتیک برای دفع سموم ، عوامل بیماری زای مرده مانند ویروس ها و باکتری ها و نوروتوکسین های بیماریزا و بقایای هر شکاف بدن کار می کنند.'

فواید آب کرفس: چه چیزی در برابر اعتیاد به مواد مخدره اثبات شده است؟

بیایید با آنچه که احتمالاً اعتیاد به مواد مخدره است شروع کنیم.

اگر ادعای عمیق پزشکی بر اساس علم کشف نشده خیلی درست به نظر برسد ، شاید درست باشد. 'صادقانه بگویم ، ادعا می شود که' نمک های خوشه ای معدنی کشف نشده 'در کرفس وجود دارد ، در یک کلام ، دیوانه است' Rachele Pojednic ، Ph.D. ، استادیار تغذیه در کالج سیمونز در بوستون. 'این فروش جدی روغن مار از بدترین نوع است. اگر این فرد از نوعی نمک ویژه اطلاع داشته باشد ، بنابراین با تعریف 'کشف' می شود. با این حال ، وی هیچ داده ای برای نشان دادن وجود آنها یا نشان دادن فواید سلامتی مدعی خود نشان نداده است. '

روده خود را دوباره تنظیم کنید

برای راهنمای رایگان سلامت روده رایگان و حاوی دستورالعمل ها و نکات درمانی ثبت نام کنید.

دیگران نیز این احساس را تکرار می کنند و می گویند: این را ثابت کنید. 'ما از فن آوری لازم برای جستجوی این موضوع برخورداریم ، بنابراین من می گویم آن را آزمایش کنید و ببینید که کرفس چه چیزی برای اثبات یا رد ادعاهای خود دارد.' وینسنت پدر ، MD ، پزشک یکپارچه و نویسنده روده مبارک . 'در حال حاضر ، آنها ثابت نشده اند.'

گفته می شود ، مردم از مکیدن آب سبز مبتنی بر کرفس صبح دلسرد نشده اند و ادعا می کنند که این ماده به آنها کمک کرده است تعدادی از مشکلات سلامتی مزمن (مه مغز ، اضطراب ، بیماری کرون ، آکنه ، درد مفاصل ، پسوریازیس و علائم مولتیپل اسکلروزیس ، به ذکر چند مورد). و وقتی به نظر می رسد چیزی - هر چقدر حاشیه باشد - برای شخصی کار می کند در حالی که هیچ چیز دیگری وجود ندارد ، متقاعد کردن او در غیر این صورت سخت است. با این حال مهم است که در نظر بگیریم که چرا چیزی ممکن است کمک کند و عواقب آن در دراز مدت چه خوب یا بد باشد ، به ویژه اگر هیچ علم اثبات شده ای در پشت آن نباشد. همیشه هنگام ایجاد تغییرات طولانی مدت در زندگی با پزشک خود مشورت کنید.

می گوید: 'متأسفانه ، در واقع هیچ مدرکی برای چنین [ادعاهایی] غیر از داستان های حکایت وجود ندارد.' ماکس لوگاور ، روزنامه نگار بهداشت و علوم و نویسنده غذاهای نابغه که اخیراً ارسال کرده است این مقایسه کرفس و آب کرفس است در اینستاگرامش . 'من نمی گویم که آنها اشتباه هستند - من فکر می کنم گوش دادن به این داستان ها و حتی تکریم آنها مهم است - اما هنگام ارزیابی ادعاها ، باور آنها از نظر مکانیکی بسیار سخت است.'

دیگران نیز همین احساس را دارند: نسبت به ادعاهای بی اساس احتیاط می کنند اما هنوز نمی خواهند تجربیات مثبت مردم را کنار بگذارند. می گوید: 'من یک مذهب جدید و مذهبی نیستم و هر چیزی که ادعاهای زیادی را مطرح می کند همیشه من را نگران می کند.' فرانک لیپمن ، MD ، پزشک مشهور پزشکی کاربردی و یکپارچه. 'با گفتن این جمله ، من تعداد زیادی بیمار داشته ام که می گویند [آب کرفس] به آنها کمک می کند.'

بنابراین ، چه عاملی باعث می شود که مردم ، علیرغم این واقعیت که ممکن است 'نمکهای خوشه سدیم' ویلیامز وجود نداشته باشد ، این ادعاهای بزرگ را مطرح کنند؟ در حالی که لیپمن به جزئیات بیشتر اهمیتی نمی داد (پزشکان و محققانی که با آنها تماس گرفتم نمی خواستند در مورد روند آب کرفس توضیحی بدهند) ، برخی از کارشناسان نظر خود را در مورد آنچه ممکن است باعث افزایش آب کرفس به مردم شود ، به اشتراک گذاشتند. یک توضیح بالقوه - فراتر از بهبود هیدراتاسیون ، که به تنهایی می تواند افزایش سطح تمرکز و انرژی - این اثر قدیمی دارونما است.

پوجدنیک می گوید: 'مردم وقتی احساس می كنند كه كار خوبی برای خود انجام می دهند احساس خوبی دارند.' 'من مطمئن نیستم که این لزوماً اثر دارونما است ، اما این واقعیت که همه در شبکه های اجتماعی می گویند آب کرفس بسیار قدرتمند است ، مردم را از دیدن اتفاقات خوب انتظار می برد. بنابراین آنها این کار را می کنند. قدرت اقناع در فضای غذا و رژیم غذایی بسیار واقعی است.

اما ممکن است اینگونه نباشد همه قدرت اقناع باشد. وقتی از پزشک-دانشمند سال کردم ویلیام لی ، MD ، یکی از متخصصان برجسته در زمینه ترکیبات مبارزه با بیماری در مواد غذایی و نویسنده آن برای ضرب و شتم بیماری بخورید: دانش جدید درباره اینکه چگونه بدن شما می تواند خود را بهبود بخشد ، آیا او فکر می کرد که داستان های موفقیت به دلیل اثر دارونما ، مواد مغذی و ترکیبات واقعی موجود در آب کرفس یا کمی از هر دو باشد ، 'او احتمالاً کمی از هر دو است.'

بنابراین ، مزایای پشتوانه علم چیست؟

همانطور که لی اشاره کرد ، بخشی از دلیل اینکه مردم ممکن است بعد از نوشیدن آب کرفس احساس بهتری داشته باشند ، از یک افزایش تغذیه ای مناسب است - به علاوه این واقعیت که ممکن است کرایه صبحگاهی با کالری کم کالری و کمتر برای یک نوشیدنی کم کالری را که حاوی مواد مغذی واقعی است ، جمع کنند. .

متخصص تغذیه ثبت شده می گوید: 'همه سبزیجات حاوی مزایای قانونی سلامتی هستند و کرفس نیز تفاوتی ندارد.' ابی کانون ، آر. دی. ، توضیح می دهد که هم آب کرفس و هم کرفس کامل حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها مانند ویتامین های A و C ، فولات ، بتاکاروتن ، پتاسیم ، سدیم و منیزیم . علاوه بر این ، لی می گوید ، این علم نشان می دهد کرفس حاوی مواد شیمیایی گیاهی فعال زیستی طبیعی است که دارای مزایای بالقوه سلامتی است. قابل توجه ترین: apigenen و لوتئولین ، نشان داده شده است که هر دو دارای خواص ضد التهابی و ضد سرطانی در مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی هستند.

در حالی که هیچ تحقیقی در مورد آب کرفس انجام نشده است (بیشتر در مورد کرفس کامل ، دانه کرفس ، برگ کرفس یا عصاره کرفس انجام شده است) ، Cannon می گوید کرفس همچنین به عنوان یک ادرار آور طبیعی عمل می کند ، به این معنی که به کاهش احتباس آب کمک می کند (و به طور بالقوه نفخ) ، و تحقیقات نشان می دهد که مصرف در مورد چهار ساقه در روز ممکن است کمک به کاهش فشار خون

لی می گوید ، 'هیچ درمان معجزه آسایی برای هیچ بیماری وجود ندارد و آب کرفس نیز از این قاعده مستثنی نیست.' به علاوه ، او اضافه می کند ، 'کرفس است نه در مواد فعال زیستی بیشتر از سایر سبزیجات است ، بنابراین ترکیب حتی بیشتر سبزیجات در آب ممکن است مزایای بیشتری داشته باشد. ' پدر موافقت می کند و می افزاید کرفس برای بدن قلیایی است (و بنابراین ضد التهاب است) ، اما همه سبزی ها و حتی میوه های مرکبات از این خاصیت برخوردار هستند. بنابراین ، به نظر نمی رسد کرفس به ویژه خاص باشد.

حتی Pojednic فکر می کند کرفس دارای خواص جالب توجهی است که ممکن است منجر به کاهش التهاب ، فواید ضد باکتری و احتمالاً کاهش گلوکز و کلسترول خون شود. با این حال ، او می گوید ، 'هر مطالعه علمی فعلی ، اثرات بسیار کمی را نشان داده ایم و فقط در رده های سلولی و حیوانات است. ما تقریباً هیچ داده ای در انسان نداریم و آنچه داریم مخلوط است. '

در حال حاضر ، ما هیچ داده خوبی نداریم که نشان دهد آب میوه کرفس را فقط از خوردن کامل آن بهتر است. از نظر تئوری ، ممکن است به نظر برسد که مواد مغذی موجود در آب میوه ها به راحتی جذب سبزیجات یا میوه ها می شوند اما هنوز اثبات نشده است.

لی می گوید: 'نوشیدن آب کرفس یا خوردن غذای کامل هر دو راهی برای دریافت فواید آن است ، اما فواید اضافی خوردن کرفس کامل این است که شما فیبر نیز دریافت می کنید ، که می تواند به عملکردهای هضم کمک کند و باکتری های خوب را در میکروبیوم روده شما تغذیه کند.' . 'این باکتری ها فیبر را به SCFA یا اسیدهای چرب کوتاه زنجیره ای تقسیم می کنند که دارای خواص ضد التهابی مفیدی هستند.'

Pojednic اضافه می کند که فیبر در کرفس نیز مواد شیمیایی شیمیایی زیادی به آن چسبیده است ، بنابراین هنگام آب گیری مقداری از آنها را از دست می دهید. او می گوید: 'راستش ، من هر روز یک اسموتی تهیه شده با کرفس کامل را روی آب میوه توصیه می کنم.'

آیا ممکن است عوارض جانبی ناخواسته ای در مصرف روزانه آب کرفس وجود داشته باشد؟

در حالی که آب کرفس لزوما یک درمان نیست ، بسیاری از کارشناسان می گویند نوشیدن منظم آن برای اکثر افراد بی خطر و سالم است. دیگران این نکته را اضافه می کنند که وجود دارد بسیار ما هنوز در مورد آب کرفس اطلاعاتی نداریم - به خصوص از آنجا که این ماده حاوی مقادیر بسیار غلیظی از ترکیبات خاص است.

Pojednic می گوید: 'بزرگترین مشکل این است که ، ما نمی دانیم دوز بهینه از این مواد شیمیایی شیمیایی غلیظ به این دلیل است که این مطالعات روی انسان انجام نشده است.' 'مانند بسیاری از گیاهان دیگر ، شما باید مراقب مقادیر بیش از حد باشید ، به خصوص اگر از داروهای دیگر یا مکمل هایی استفاده می کنید.'

یک چیز که می دانیم: مانند آب گریپ فروت ، آب کرفس نیز حاوی مواد شیمیایی طبیعی به نام است فورانوکومارین ها لی می گوید: در سطوحی که ممکن است در فشار خون ، کلسترول و داروهای ضد اضطراب تداخل ایجاد کند و آنزیم مورد نیاز برای تجزیه این داروها را از بین ببرد. بنابراین اگر از این داروها استفاده می کنید ، باید مراقب باشید.

استیون گاندری ، MD ، نویسنده پارادوکس طول عمر: چگونه می توان جوان را در سنین پیری مرد ، حتی با احتیاط بیشتری نسبت به روند آب کرفس احتیاط می کند ، با اشاره به ترکیبات موجود در کرفس به نام پسورالن ها ، که در صورت غلظت ، ممکن است حساسیت شما را نسبت به نور خورشید بیشتر کند و بر روی شما تأثیر منفی بگذارد تیروئید . 'یکی از چیزهایی که من بیشتر از همه می ترسم این است که این افراد نمی دانند کرفس تا چه حد آسیب خورشید را تقویت می کند. وجود دارد گزارش ها گوندری می گوید ، افرادی که پس از قرار گرفتن در معرض آفتاب پس از مصرف مقدار زیادی کرفس دچار سوختگی های بسیار جالبی می شوند. 'برخی شواهد جالب وجود دارد که نشان می دهد پسورالن ها نیز در حقیقت گوارش هستند.'

میکروب های گوارشی که در سبزیجات چلیپایی خام مانند کلم پیچ نیز یافت می شوند عملکرد تیروئید را سرکوب کنید ، بنابراین اگر قبلاً به بیماری تیروئید مبتلا شده اید ، باید بیش از حد احتیاط کنید قبل از پریدن روی باند واگن آب کرفس. مقدار psoralens که به احتمال زیاد با خوردن کرفس کامل اکنون و سپس مصرف می کنید ، تصور نمی شود که خطرناک باشد .

علاوه بر این ، کرفس به طور مداوم ظاهر می شود در کارگروه محیط زیست لیست تولیدات Dirty Dozen . بنابراین ، اگر آب کرفس خود را با کرفس ارگانیک درست نمی کنید (یا بدنبال یک آب ارگانیک پیش ساز نیستید) ، ممکن است یک دوز غلیظ سموم دفع آفات نیز داشته باشید.

برخی از خطرات احتمالی آب گیری کرفس لزوما به دلیل خود آب کرفس نیست. 'من هر وقت یک ماده غذایی خاص در رسانه ها حساس می شود ، من نگران هستم. این یک ذهنیت غذایی را تداوم می بخشد ، و این ایده را تقویت می کند که یک سبک غذا خوردن برای هر بدن مناسب خواهد بود. ' مگان فهی ، آر. دی. ، با بیان اینکه بیشتر کارهای او حول چالش این مفهوم است.

این ذهنیت سریع سریع با آنچه ما می دانیم درست است نیز مخالف است: هیچ غذایی جداگانه شما را درمان نمی کند. و اینکه آب کرفس از این قدرت برخوردار است بی نتیجه نیست. 'مردم معتقدند که می توانند آب کرفس را بنوشند در حالی که همچنان به خوردن سایر غذاهای اشتباه ادامه می دهند. پدر می گوید: یک حق این نیست که پنج اشتباه را برطرف کند. 'من معتقدم که مدیکال مدیون آرزوی مردم برای درمان هر نوع بیماری را دارد. توصیه های او می تواند بسیار خطرناک باشد ، زیرا من دیده ام که مردم در مورد سلامتی خود تصمیم های اساسی می گیرند ، و درمان های قبلی را که برای پیروی از توصیه های او کار می کردند ، کنار گذاشتند و نتیجه خوبی نداشت.

سرانجام ، ما نمی توانیم ذکر کنیم که آب میوه گیری - به ویژه هنگامی که این کار را هر روز صبح انجام می دهید ، و پرتاب کردن تفاله - خیلی ضایع کننده است کانون می گوید: 'وقتی از هر میوه یا سبزیجات آب می گیریم و مواد زائد جامد را دور می ریزیم ، نه تنها فیبر مفید برای شما هدر رفته ایم ، بلکه تمام منابعی را که برای تولید ، برداشت و حمل و نقل محصولات صرف شده است هدر داده ایم.' 'من ترجیح می دهم که شما کرفس کامل بخورید و از هر لحظه از آن ترد کرفس زیبا لذت ببرید.'

فوریه هفدهم فال

نکته آخر روی آب کرفس.

همانطور که احتمالاً شک کردید ، تحقیقات کافی برای تأیید اینکه آب کرفس نوعی داروی سازنده آن است ، وجود ندارد. به علاوه ، در حالی که کرفس از نظر تغذیه ای فواید مطلوبی دارد ، اما همین کار را داشته باشید زیاد سایر سبزیجات ، غالباً در مقادیر بیشتر - به هر حال 95٪ کرفس آب است. به نظر می رسد در حال حاضر ، اکثر متخصصان فکر می کنند مصرف کرفس کامل (فیبر و سایر مواد) یا افزودن سبزیجات اضافی به آب و اسموتی های شما بهتر از تثبیت بیش از حد آب کرفس است.

البته ، گاهی اوقات فقط باید روندی را برای خود امتحان کنید - و ما این را می گیریم. در این صورت ، آب کرفس ارگانیک را انتخاب کنید ، عوارض جانبی احتمالی آن را در ذهن داشته باشید (و برخی را بکشید) ضد آفتاب !) ، و پیش از این با پزشک خود یا یک متخصص تغذیه ثبت شده مشورت کنید تا راهنمای شما در این روند باشد.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: