برای شروع MDW ، آیا می توانیم یک تخته پنیر را که به طور ماهرانه تنظیم شده است ، پیشنهاد دهیم؟
ایجاد یک تخته پنیر کامل چیزی کمتر از یک شکل هنری نیست. اگر به خوبی انجام شود ، یک بشقاب سرپرستی خواهید داشت که (تقریباً) برای خوردن آن خیلی خوب به نظر می رسد. اما همه محصولات را به طور تصادفی روی صفحه بچسبانید ، و بیشتر شبیه یک آشفتگی گرم خواهد بود.
برای تسلط بر هنر ، ما از توریا اسمیت ، بنیانگذار شرکت پذیرایی چرای مستقر در انگلیس کمک گرفتیم انگور و شکل . در اینجا ، ما ذهن او را در مورد چگونگی ساخت بهترین تخته پنیر ، هر بار ، به علاوه برخی از ایده های جفت سازی زیبا برای آزمایش شما انتخاب می کنیم.
اول ، آنچه شما نیاز دارید.
از نظر تخته ، اسمیت جزئی از یک بشقاب چوبی مربع شکل است. او یک برچسب برای لبه های پیچیده و تیز است ، اما هر نوع بشقاب شما کافی است ، مهم نیست که شکل آن چیست. حتی یک بشقاب غذاخوری استاندارد نیز کار خواهد کرد. اگر دو تا چهار نفر را سرو می کنید ، یک بشقاب غذا ممکن است همان چیزی باشد که شما نیاز دارید ، مخصوصاً اگر از مواد غنی استفاده می کنید. اسمیت یادآور می شود: 'شما تعجب خواهید کرد که یک بشقاب غذای غلیظ تا کجا می رود.'
همچنین لزوماً لازم نیست 'چاقوهای پنیری' داشته باشید - اگر این تنها چیزی باشد که به دست می آورید فقط یک چاقوی استاندارد عمل می کند. مطمئناً ، یک چاقوی پنیری مناسب ممکن است به هیئت مدیره احساس عظمت خاصی ببخشد ، اما همه چیز تمام و پایان نیست. هنوز می توانید با هر وسیله ای که در آشپزخانه خود دارید یک بشقاب فانتزی به وجود آورید.
تبلیغات
5 قدم تا هنر تخته پنیر.
آماده قرار دادن محصولات خود هستید؟ در اینجا مراحل موفقیت هیئت پنیر آورده شده است:
1ابتدا پنیرهای خود را از بین ببرید.
تصویر توسطتوریا اسمیت
اولین نکته نمایش ستاره تخته است - پنیرها ، البته. اسمیت پیشنهاد می کند که حداقل سه گزینه داشته باشید: یک پنیر نرم ، شیر گاو (مانند بری) ، یک آبی ترد (مانند استیلتون یا کامبوزولا) و یک پنیر سفت (مانند منچگو). اما اسمیت توصیه می کند به جای اینکه گوه های پنیر خود را بریزید و آن را یک روز صدا کنید ، آنها را برش داده و به شکل مثلث درآورید. او می گوید: 'این بلافاصله تخته را پر می کند و باعث می شود اشتها آورتر به نظر برسد و کمی فریب بیشتر ایجاد می کند.'
حتی می توانید پنیر را با چیز دیگری عوض کنید که طرفدار باشد مانند آووکادوی خامه ای. فقط چند نیمه را برش بزنید و آنها را در بشقاب پر کنید. اسمیت توضیح می دهد: 'به جای قرار دادن نصف آووکادو ، آن فوراً هیئت مدیره را کمی جذاب تر نشان می دهد.'
دولبه های خود را ایجاد کنید.
تصویر توسطتوریا اسمیت
این بزرگترین اشتباهی است که مردم هنگام ایجاد تخته پنیر مرتکب می شوند: آنها روی دسته ای از مواد سست یا روغنی انباشته می شوند (فکر کنید زغال اخته ، پسته ، یا گوجه فرنگی های خشک شده) به محض حمل و نقل ، از لبه آن می ریزند یا می ریزند. نیازی به گفتن نیست هنگامی که مردم شروع به حفاری می کنند: اسمیت می گوید: 'همه چیز در همه جا شروع به سقوط می کند ، و واقعاً به سرعت کثیف می شود.'
راه حل؟ یک 'لبه' ایجاد کنید. محصولی را بگیرید که کمی محکم تر است ، مانند پرتقال ، گریپ فروت ، خیار ، حتی گوشت های درمان شده گرد. برای ایجاد لبه تیز ، آن ورقه ها را از وسط ببرید و آنها را در اطراف محیط بشقاب قرار دهید. اسمیت می گوید: 'شما اساساً یک مانع کوچک بین بقیه بشقاب و حومه ایجاد می کنید.' به این ترتیب ، دیگر نگران نباشید که زیتون های گرانبها از لبه شما می غلتند. همه چیز دست نخورده باقی خواهد ماند ، حتی وقتی هیئت مدیره را از اتاق به اتاق دیگر منتقل می کنید.
3کوه های کوچک درست کنید.
تصویر توسطتوریا اسمیت
باقیمانده (گوشت های پخته شده ، میوه ها ، گوجه فرنگی های خشک شده و مانند آن) ، تخته های کوچک روی تخته درست کنید. آنها را به شکل گلدانهای کوچک درآورید و آنها را از بشقاب جدا کنید. برای افراد گیاهخوار و گیاهخوار ، می توانید روی فلافل های خود ، بسته های سیب زمینی شیرین ، قلب های کنگر فرنگی - هرچه در دست دارید تا به کوههای کوچک تبدیل شود.
اسمیت اضافه می کند از هر محصولی که استفاده می کنید ، 'بخشهای متراکم و کامل با یک نوع محصول و یک نوع رنگ ایجاد کنید.' این کلید نگه داشتن تخته های پنیر شما بهم ریخته و بهم ریخته و بهم ریخته است.
چهارخلاها را پر کنید.
تصویر توسطتوریا اسمیت
حتی با وجود آن کوه های کوچک ، احتمالاً شکاف های کوچکی در بین شمع های خود خواهید داشت. این جایی است که اشیا lo آزادتر شما بازی می کنند. فکر کنید زیتون ، بلوبری ، توت سیاه ، آجیل ، دانه های انار — ماجراجویی خود را اینجا انتخاب کنید. هرچه دارید در این شکاف ها قرار دهید تا تخته فوق العاده متراکم و خیره کننده به نظر برسد. اسمیت توصیه می کند: 'ایده این نیست که فضای خاصی روی تابلو باقی بماند که بتوانید ببینید ، بنابراین همه چیز کاملاً مناسب است ، اما به نظر نمی رسد یک ظرف غذا باشد.' شاید بهترین خط در هنر ساخت تخته پنیر باشد.
5آن را پاپ کنید.
تصویر توسطتوریا اسمیت
در مورد لمس های آخر ، چند ماده اضافی وجود دارد که می توانید روی آنها بپاشید واقعاً می خواهم مایل فراتر بروم. اسمیت می گوید ، اگرچه کاملاً لازم نیست ، اما باعث می شود ظرف از 8/10 به 11/10 برسد.
مواد ظریف خود - انجیر ، لانه زنبوری (یا اگر یک قطره قطره عسل داشته باشید ، اگر چیزی که دارید) ، مقداری توت فرنگی خرد شده ، پسته آسیاب شده را بگیرید و آنها را بالای رنگ های متضاد قرار دهید. اگر گل یا گیاهان خوراکی داشته باشید ، این فوق العاده است - این تجربه احساسی را کاملاً به بشقاب تبدیل می کند. اسمیت خاطرنشان می کند: 'این فقط چرای شما را بالا می برد ، و آن را از حالت طبیعی به چیزی می رساند که واقعاً زرق و برق دار به نظر می رسد.'
ایده های جفت شدن
خوب ، بنابراین اصول کار را پایین آورده اید. اما برای اینکه تخته پنیر شما برجسته شود ، چرا با برخی از ترکیبات عطر و طعم آب دهنده آزمایش نمی کنید؟
هدف اسمیت این است که لانه زنبوری را با Brie جفت کند. او هشدار داد: 'این یک ضرورت مطلق است.' مطمئناً اگر لانه زنبوری تازه نداشته باشید ، یک قطره قطره عسل معمولی نیز به همان خوبی کار خواهد کرد.
زودیاک پانزدهم ژانویه
اگر این بیشتر مربا شما باشد ، قطعاً می توانید تخته های مضمونی را انتخاب کنید. شما همان روش را دنبال خواهید کرد ، اما با یک لیست خاص از مواد تشکیل دهنده. به عنوان مثال ، اگر می خواهید بروید مدیترانه ای مسیر ، شما می توانید در feta بارگذاری و در برخی از antipasti زرق و برق دار انداختن. اگر می خواهید از یک رنگ خاص پیروی کنید - شاید یک بشقاب به رنگ نارنجی - مرکبات ، زردآلو خشک و پنیرهای پرتقال مانند چدار یا لستر قرمز را انتخاب کنید. بگذارید آب میوه های خلاقانه شما جریان پیدا کنند. با استفاده از روش اسمیت ، هر زمان ، بدون توجه به مواد تشکیل دهنده ، یک هیئت مدیره کاملاً هنری خواهید داشت.
برای خدمت.
طبق گفته اسمیت ، پنیر یخچالی باید حدود یک ساعت ذوب شود تا به دمای اتاق برسد (که درجه حرارت ایده آل برای سرو است). بسته به میزان مهارت در مونتاژ ، ایجاد صفحه حدود 30 تا 45 دقیقه طول می کشد. بنابراین تا وقتی بشقاب را تمام می کنید ، پنیر باید در دمای کامل سرو باشد. همانطور که گفته شد ، شما می خواهید بشقاب پنیر خود را بلافاصله سرو کنید تا تازه ترین حالت را داشته باشد. 'به نمایش در اورید!' اسمیت توصیه می کند (ارائه از نظر فنی ششمین گام در است روش ، گذشته از همه اینها). حتی اگر این به معنای برداشتن یک تصویر برای اشتراک گذاری در تماس بعدی بزرگنمایی شما قبل از شروع کار باشد.
غذای آماده
مانند همه انواع هنر ، ساخت تخته پنیر ذاتاً ذهنی است. شما ممکن است یک صفحه پنیری انتزاعی ، جکسون پولاک را دوست داشته باشید - و این درست است! هیچ دلیلی برای عذاب وجدان در مورد محل قرار دادن مانچو وجود ندارد. اما برای کسانی که به دنبال ایده های سطح متخصص هستند ، این است هر بار کار می کند روش چرا بی خطر است و یک فعالیت عالی برای مشغول نگه داشتن شما در آخر هفته است. حتی اگر برای یک مهمانی شام جمع نشده اید ، مطمئناً تخته پنیر برای آن مهم نیست.
آیا می خواهید اشتیاق شما به سلامتی دنیا را تغییر دهد؟ مربی عملکرد تغذیه شوید! امروز برای عضویت در ساعات اداری زنده آینده ما ثبت نام کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
