آیا واقعاً باید نگران لکتین باشید؟ یک شکاک از همه سوزش های شما می پرسد

من بیشتر نزدیک می شوم روندهای سلامتی با یک ذهن باز ، یک شک و تردید عمیقاً در روزنامه نگاری نهفته ، و درک اینکه شما نمی توانید چیزی را بزنید تا زمانی که خودتان آن را امتحان کنید. بنابراین باید اعتراف کنم ، وقتی اولین بار در مورد لکتین ها شنیدم ، بدبینی من به سرعت بالا رفت. چگونه ممکن است همه این غذاهای سالم (با نگاه کردن به شما ، شب شب !) به چندین التهاب گره خورده و شرایط خود ایمنی ؟ آیا این چیزی است که جامعه گیاهی از آن اطلاع دارد؟ واضح است که من بیشتر از پاسخ س questionsالات داشتم.

بنابراین من با دکتر استیون گاندری ، نویسنده کتاب تماس گرفتم پارادوکس گیاهی و نیروی محرک جنبش ضد لکتین ، که با وضوح در مورد لکتین ها و نقش آنها در سلامتی ما صحبت کردند. این چیزی است که او گفت.

آیا لکتین ها همان گلوتن بعدی هستند که شنیده ایم؟

'گلوتن یک لکتین است ... تمام گندم ، جو ، چاودار ، جوانه گندم. همه آنها حاوی گلوتن هستند. اگر می خواهید در مدل حیوانی بیماری قلبی تولید کنید - به آنها جوانه گندم می خورید. حمله ایمنی را علیه رگهای خونی ما آغاز می کند.

اگر می خواهید در مدل میمون رزوس - پسر عموهای ما بیماری قلبی را تحریک کنید ، به آنها روغن بادام زمینی می دهید. لکتین بادام زمینی بیماری قلبی ایجاد می کند. اگر لکتین بادام زمینی را از روغن بادام زمینی خارج کنید ، به بیماری قلبی مبتلا نمی شوند. این استراتژی گیاه است. گیاهان از لکتین استفاده می کنند تا درنده خود - که شامل ما نیز می شود - بیمار شود یا احساس خوبی نداشته باشد یا در دراز مدت دچار آرتروز شود.

'یک شکارچی هوشمند می گوید:' هر وقت این گیاه را می خورم ، مه مغز پیدا می کنم 'و غیره بنابراین ما از داروهای ضد اسید ، داروی ریفلاکس ، قرص های تسکین درد و داروهای ضد افسردگی استفاده خواهیم کرد بدون اینکه بفهمیم گیاه سعی در جلب توجه ما دارد.

معنای رنگ dreamcatcher

'این اوایل کار من را مجذوب خود کرد - بسیاری از بیماران من که مبتلا به بیماری عروق کرونر بودند ، در ستون فقرات خود دچار آرتروز بودند. من در این مورد در اولین کتابم صحبت کردم. اگر استنت بگیرید یا سکته قلبی داشته باشید ، در عرض پنج سال ، 50 درصد احتمال جراحی تعویض مفصل ران یا زانو را دارید. عکس آن درست است. این همه به رژیم غذایی ما برمی گردد.

لکتین ها حتی چگونه کار می کنند؟

'لکتین ها پروتئین هایی هستند که به دنبال مولکول های قند خاص هستند و به سطح سلول ها متصل می شوند.

'جالب اینجاست که وقتی گروه خونی خود را دریافت می کنیم ، در واقع از لکتین استفاده می کنیم! لکتین های خاصی وجود دارد که به دیواره های گلبول های قرمز خون متصل می شوند و ما به آنها نگاه می کنیم تا گروه خونی شما را بگوییم.

بر اساس CDC ، 20 درصد از کل موارد مسمومیت غذایی ناشی از لکتین در لوبیاهای نیمه پخته است. آنها به سطح روده ما متصل می شوند و در واقع اتصالات محکم بین سلول ها را باز می کنند ، که منجر به نشت روده می شود. در کتابم ، من در مورد چگونگی علت لکتین نشت روده در لکتین بحث می کنم.

'یک راه آسان برای مبارزه با این وجود دارد. وقتی شما حبوبات را می پزید ، لکتین ها از بین می روند. EDEN تنها شرکتی است که لوبیای خود را تحت فشار می پزد و یکی از معدود شرکت هایی است که از BPA در پوشش قوطی های خود استفاده نمی کند. '

چرا الان فقط متوجه لکتین می شویم؟

'ما در مورد لکتین ها بیش از 100 سال اطلاعات داشته ایم. آنها در سال 1880 کشف شدند. ما مدتهاست که در مورد تأثیر آنها می دانیم ، اما حقیقت این است که ما سیستم دفاعی بسیار خوبی در برابر لکتین ها داشته ایم.

اول ، غشاهای مخاطی ما لکتین ها را به دام می اندازد. یک مثال خوب برای این امر این است که هنگامی که غذاهای تند می خورید ، بینی شما اجرا می شود. این اولین خط دفاعی بدن است. ما از زمان معرفی چیزی که من 'خوب غلات کامل' می نامم حدود 20 سال پیش به سرعت از آن مخاط استفاده کرده ایم.

دوم ، میکروبیوم های ما قادر به خوردن لکتین هستند. و اشکالاتی داریم که می خورند و از ما در برابر گلوتن محافظت می کند. وقتی کسی فاقد گلوتن می شود ، این اشکالات چیزی برای خوردن ندارند بنابراین از بین می روند و می روند ، بنابراین وقتی دوباره در معرض گلوتن قرار می گیرید ، ممکن است نسبت به آن حساس باشید زیرا اشکالات مفید دیگر وجود ندارند. ما بسیاری از اشکالات خوب خود را با آنتی بیوتیک های طیف گسترده ای - که توسط پزشکان تجویز شده است اما در مرغ ، گوشت خوک ، ماهی در مزرعه و گلیفوزات موجود در سموم دفع آفات ، و مواردی از این دست که به تدریج میکروبیوم روده ما را از بین می برد ، از بین بردیم.

'مواردی مانند هفت اخلال گر مرگباری که من در کتاب بحث می کنم ، به آرامی توانایی بدن ما در پاسخ به لکتین ها را مختل می کند. به عنوان مثال ، شیرین کننده های مصنوعی میکروبیوم ما را از بین می برند. فقط یک بسته شیرین کننده مصنوعی می کشد 50 درصد باکتری ها در روده ما در حقیقت ، یک مطالعه طولانی مدت وجود دارد که نشان می دهد افرادی که از شیرین کننده های مصنوعی استفاده می کنند خطر سکته یا حمله قلبی را افزایش می دهند. '

زودیاک شانزدهم ژوئیه

زندگی من پر از لکتین است و هیچ مشکلی ندارم. چه چیزی می دهد؟

'شما می دانید ، برای این ، من به کار خود با بیماران نگاه می کنم. هنگامی که آنها با مشکلی به من مراجعه می کنند ، و من تمایل دارم افرادی را که هیچ کس دیگری آنها را نخواهد برد ، شما هر سه ماه یک بار خون بسیار گسترده دارید که بدنبال آنچه سیتوکین های التهابی نامیده می شود می شوید.

'تعداد زیادی از افراد وجود دارند که می گویند بسیار خوب عمل می کنند اما دارای مارکرهای التهابی بالا هستند. یک آزمایش معروف وجود دارد [که در مورد اثر سوختن آهسته لکتین ها بر روی سیستم های ما صحبت می کند]. اگر یک قورباغه را در آب جوش قرار دهید ، تمام تلاش خود را برای بیرون پریدن انجام می دهد.

'اما اگر یک قورباغه را در یک گلدان آب قرار دهید و آن را به آرامی بجوشانید ، درجه حرارت را به تدریج افزایش دهید ، قورباغه در واقع جوش می زند زیرا سنسورهای دما آن به اندازه کافی تنظیم نشده اند تا افزایش تدریجی را تشخیص دهند. بنابراین آنچه برای اکثر ما کاملا رک و پوست کنده اتفاق افتاده این است که ما فقط یک قورباغه هستیم که در آب نشسته است و تا دیر نشده این واقعیت را که می سوزانیم تشخیص خواهیم داد.

'بنابراین اینها مواردی است که می تواند طی 10 ، 20 ، 30 ، 40 سال اتفاق بیفتد. من از دیدن افرادی که مبتلا به آرتروز هستند ، شوکه شده ام که تصور می کنند این فقط بخشی از پیر شدن است. اما طی 10 سال گذشته ، من نتایج حذف لکتین ها را در مورد تغییرات آزمایش های پیچیده خون منتشر کرده ام. بنابراین موضوعی نیست که بتوان آن را نادیده گرفت. بله ، گفتن یک گوجه فرنگی بی گناه علت بسیاری از بیماری ها کاملاً گیج کننده است ، اما من تحقیق منتشر شده را برای تأیید ادعاهای خود ارائه داده ام. اگر سال ها پیش همه این حرف ها را می زدم ، خودم را از اتاق بیرون می انداختم ، اما اکنون مدارک و شواهد موجود در انتشارات را بدست آورده ام.

چه مدت زمان لازم است که بدون لکتین بروم تا تفاوت را احساس کنم؟

'بیشتر مردم ظرف دو هفته تفاوت را مشاهده می کنند. ممکن است دو ، سه ، چهار ، پنج یا حتی شش ماه طول بکشد تا واقعا سلامت روده شما برگردد. نکته دیگری که باید به آن توجه شود این است که تقریباً همه افراد در کشور کمبود ویتامین D دارند - که برای بهبود دیواره های روده ضروری است. ما روزانه 5000 IU به مردم می دهیم و همچنین مقدار زیادی روغن ماهی به آنها می دهیم.

آیا می توانم شب شب هایم را بخورم و آنها را بخورم؟

'آره. زودپز مدرن تمام لکتین ها را به جز گلوتن از بین می برد. شما به سادگی یک دکمه را فشار می دهید - سرعت آن بسیار سریع است - و در عرض هفت دقیقه یک گلدان لوبیا بدون لکتین دارید. Instapot و Cuisinart هر دو مدل خوبی هستند.

'خدا را شکر! به اندازه کافی جالب توجه ، یکی از مواردی که در مورد لکتین به من توجه می کند این است که چگونه طبخ غذاهای خام مطابق با فلسفه های سلامتی باستان مانند آیورودا و طب سنتی چینی است: شاید اکنون لکتین ها دلیل شناخته شده ای برای آن هستند. به حقیقت گفته شود ، بله ، ما هنوز س questionsالاتی داریم. اما همه چیز را به نام کاهش التهاب و زندگی طولانی و سالم و گیاهی امتحان خواهیم کرد. آن را نکشید تا زمانی که آن را امتحان کنید!

مرد سرطانی زن برج جدی

ادامه مطلب را بخوانید منابع اصلی لکتین ها و چگونگی کاهش مصرف لکتین .

آیا می خواهید اشتیاق شما به سلامتی دنیا را تغییر دهد؟ مربی عملکرد تغذیه شوید! امروز برای عضویت در ساعات اداری زنده آینده ما ثبت نام کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: