آیا گیاهخواری برای شما خوب است؟

بیاموزید که چگونه با انتخاب های گیاهی هوشمندانه، رژیم گیاهخواری خود را تا حد امکان مغذی کنید.

عکس از: کلودیا توتیر

کلودیا توتیر

با توجه به لکه‌های اخیر در مورد غذای گیاهی، ممکن است از خود بپرسید که آیا گیاهخواری برای شما خوب است یا خیر. جای تعجب نیست - این است! اینم یه مدرک یکی مطالعه مروری منتشر شده در Critical Reviews in Food Science and Nutrition، دریافتند که خوردن یک رژیم گیاهخواری می تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی و سرطان را کاهش دهد. و یکی دیگر مطالعه که در Nutrients منتشر شده است، نشان می دهد که پیروی از یک رژیم گیاهخواری می تواند به کاهش وزن و همچنین کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.

گفته می شود، همه رژیم های گیاهخواری برابر نیستند. یک رژیم گیاهخواری که شامل پاستا، سیب زمینی سرخ کرده و چیپس است نه سالم خواهد بود زمانی که گیاه خواری می‌کنید، حتماً سبزیجات و میوه‌های فراوان و همچنین غلات کامل، چربی‌های سالم و پروتئین‌های گیاهی را مصرف کنید. در اینجا چند گزینه پروتئین گیاهی مخصوصاً مغذی آورده شده است.

لوبیا سیاه

ممکن است 13 سازگاری زودیاک

همه لوبیاها منابع خوبی از پروتئین برای گیاهخواران هستند، اما من به خصوص لوبیا سیاه را به دلیل داشتن آهن دوست دارم. ناتالی ریزو ، MS، RD، یک متخصص تغذیه در شهر نیویورک. بسیاری از گیاهخواران دریافت آهن کافی را که یک ماده معدنی مهم برای رساندن اکسیژن به سراسر بدن و بالا نگه داشتن سطح انرژی است، از دست می دهند. یک وعده 1 فنجان لوبیا سیاه حاوی آهن بیشتری نسبت به یک استیک لبه پخته شده 3 اونس است!

آجیل

آجیل منبع بسیار خوبی از پروتئین است و ریزو به خصوص گردو را توصیه می کند. ریزو، یکی از شرکای تغذیه با گردو کالیفرنیا، می‌گوید: «اینها منبع چربی سالم در یک رژیم گیاه‌خواری هستند که برای کنترل اشتها و سیر نگه داشتن شما مهم است. به علاوه، تحقیقات زیادی در مورد فواید خوردن گردو، از جمله مطالعات در زمینه سلامت قلب، شناخت، پیری سالم، حفظ وزن، سلامت روده و موارد دیگر وجود دارد. مورد مورد نظر: الف مطالعه منتشر شده در مجله تغذیه دریافتند که بزرگسالان سالمی که روزانه 1.5 اونس (کمی بیش از یک سوم فنجان) گردو را به مدت سه هفته می‌خورند، شاهد افزایش باکتری‌هایی هستند که تصور می‌شود فوایدی مانند بهبود سلامت روده بزرگ، کاهش التهاب و بهبود حساسیت به انسولین دارند.

زودیاک اول جولای

تمپه

احتمالاً با توفو آشنا هستید، اما آیا این پروتئین دیگر مبتنی بر سویا را امتحان کرده‌اید؟ ریزو می پرسد. تمپه در هر بخش 3 اونس 17 گرم پروتئین فراهم می کند. او می‌گوید: «از آنجایی که از دانه‌های تخمیر شده سویا تهیه می‌شود، دارای پروبیوتیک‌های طبیعی مفید برای روده شماست و طعم آجیلی و خوش طعمی دارد. سعی کنید تمپه را به سیب زمینی سرخ کرده، تاکو یا همبرگر اضافه کنید.

به دنبال دستور العمل های گیاهی مغذی هستید؟ دادن نان تست فرانسوی پروتئینی و سالاد سبزیجات مدیترانه ای یک امتحان، همراه با یک املت مارچوبه ، توفو تاکو و سوپ لوبیا سیاه و کلم پیچ .

لینک های مربوطه:

رستوران های گیاهی مورد علاقه

دستور العمل های سالم بدون گوشت

غذاهای گیاهی پاییزی

امی گورین ، ام اس، RDN، یک متخصص تغذیه متخصص تغذیه و صاحب تغذیه امی گورین در منطقه شهر نیویورک است. او به طور منظم در بسیاری از نشریات، از جمله EverydayHealth.com، ReadersDigest.com، NBCNews.com و غیره مشارکت دارد. او همچنین یک وبلاگ متمرکز بر دستور غذا می نویسد، لیست غذای امی ، جایی که او دستور العمل های آسان و سالم را به اشتراک می گذارد.

سپتامبر 23 زودیاک

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: