کاپ کیک وانیلی

همه را لغو انتخاب کنید

1 1/2 فنجان آرد همه منظوره

1 1/4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

1/4 قاشق چایخوری نمک

202 شماره فرشته عشق

1 چوب کره بدون نمک، نرم شده

1 فنجان شکر

2 عدد تخم مرغ بزرگ، در دمای اتاق

2 قاشق چایخوری عصاره وانیل

2/3 فنجان شیر کامل، در دمای اتاق

فراستینگ، دستور زیر، برای رویه کردن

4 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ

شکر 3/4 پیمانه

کمی نمک

2 عدد کره بدون نمک، به قطعات بریده شده، نرم شده (به یادداشت آشپز مراجعه کنید)

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. قالب مافین 12 فنجانی را با آستر کاغذی بپوشانید. آرد، بکینگ پودر و نمک را در ظرفی با همزن بزنید. کره و شکر را در یک همزن ایستاده با ضمیمه پدال با سرعت متوسط به بالا بزنید تا پف کند، حدود 4 دقیقه. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی بکوبید و به میزان لازم در کاسه را بتراشید. وانیل را بزنید. سرعت میکسر را به متوسط کم کنید. نیمی از مخلوط آرد، سپس تمام شیر و سپس مخلوط آرد باقیمانده را با همزن بزنید تا کاملا ترکیب شود.
خمیر را بین فنجان های مافین تقسیم کنید و هر کدام را سه چهارم پر کنید. 18 تا 20 دقیقه تا یک خلال دندان که در مرکز یک کیک فرو کرده اید، آن را بپزید و ظرف را تا نیمه بچرخانید. تابه را به توری منتقل کنید و بگذارید 5 دقیقه خنک شود، سپس کاپ کیک ها را روی توری بردارید تا کاملا خنک شوند. فراستینگ را روی آن قرار دهید.

بازده: حدود 2 فنجان

سفیده ها، شکر و نمک را در یک کاسه ضد حرارت که روی یک قابلمه آب در حال جوش قرار داده شده (اجازه ندهید کاسه با آب برخورد کند) هم بزنید تا مخلوط گرم شود و شکر حل شود. کاسه را از ماهیتابه خارج کنید؛ بگذارید کمی خنک شود.
مخلوط سفیده تخم‌مرغ را در یک میکسر مجهز به ضمیمه همزن (یا با همزن دستی) با سرعت متوسط به بالا بزنید تا زمانی که قله‌های سفت شکل بگیرد، 12 تا 15 دقیقه. کره را هر بار چند تکه بزنید سپس به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود. (اگر مخلوط در ابتدا جدا به نظر می رسد نگران نباشید - در حالی که به ضرب و شتم ادامه می دهید جمع می شود.)

اطمینان حاصل کنید که کره شما خوب و نرم باشد (بدون سردی) یا ممکن است هنگام مخلوط کردن، کره خامه منسجم شود.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: