چگونه از بی خطر بودن ماهی سالمونی که می خورید مطمئن شوید

عکس از: Northlightimages

تصاویر شمالی

چرخه اخبار به تازگی خبر از یک مطالعه فوق العاده در مورد ماهی قزل آلا داده است که ممکن است مخصوصاً برای طرفداران سوشی، ساشیمی و سویچه ناراحت کننده باشد. اساسا، با توجه به مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها اگر ماهی خام یا نیم پز بخورید، در معرض خطر ابتلا به یک کرم نواری، از جمله کرم نواری پهن ژاپنی مهاجم روده (معروف به Diphyllobothrium nihonkaiense) قرار می گیرید.

در حالی که کرم نوار پهن ژاپنی - که، بر اساس CDC ، می تواند تا 30 فوت رشد کند (با عرض پوزش، خوانندگان خجالتی) - قبلاً اعتقاد بر این بود که فقط در ماهی در آسیا یافت می شود، تحقیقات جدید نشان می دهد که ممکن است در ماهی قزل آلا در سواحل اقیانوس آرام آمریکای شمالی، از جمله در آلاسکای وحشی یافت شود. ماهی سالمون.

به گفته CDC، چهار گونه ماهی قزل آلا اقیانوس آرام - chum، masu، صورتی و sockeye - به عنوان خطرات خاص شناخته شده اند، زیرا آنها بدون منجمد شدن در سراسر جهان حمل می شوند. مطالعه در مجله خود Emerging Infectious Diseases.

15 فوریه سازگاری زودیاک

پس چه کاری می توانید انجام دهید مطمئن شوید که سالمون شما بی خطر است ? در واقع یک نوع اساسی است.

1: آن را بپزید (تا دمای داخلی حداقل 145 درجه فارنهایت).

2: آن را منجمد کنید (در دمای منفی 4 درجه فارنهایت یا کمتر برای چند روز یا منفی 31 درجه فارنهایت یا کمتر به مدت 15 ساعت).

همیشه بهتر است غذاهای دریایی را به طور کامل بپزید تا خطر ابتلا به بیماری های ناشی از غذا را به حداقل برسانید. سازمان غذا و داروی ایالات متحده توصیه می کند . با این حال، اگر به هر حال ماهی خام را انتخاب می کنید، یک قانون سرانگشتی خوردن ماهی است که قبلا منجمد شده است.

FDA می گوید: انجماد برای از بین بردن انگل ها، اما ممکن است تمام پاتوژن های بالقوه خطرناک را از بین نبرد. به همین دلیل است که مطمئن ترین مسیر پختن غذاهای دریایی است.

دماسنج گوشت Thermapen Mk4

آیا این بدان معنی است که شما باید سوشی را کنار بگذارید؟

لازم نیست. پاتریک اوکولو، رئیس بخش گوارش در بیمارستان لنوکس هیل در نیویورک، گفت: خطر ابتلا به کرم نواری از ماهی آزاد خام به وضوح بسیار اندک است. به شیکاگو تریبون توضیح داد .

ویلیام شافنر، استاد پزشکی پیشگیرانه در دانشکده پزشکی دانشگاه واندربیلت، به CNN گفت اکثر افرادی که به کرم نواری آلوده شده‌اند هیچ علامتی ندارند، اگرچه برخی ممکن است کمی احساس ناراحتی در شکم داشته باشند، برخی حالت تهوع یا مدفوع شل داشته باشند و برخی حتی کمی وزن کم می‌کنند.

امش آدالجا، سخنگوی انجمن بیماری‌های عفونی آمریکا، اگرچه در موارد شدید ممکن است افراد دچار عفونت گسترده‌ای شوند که ممکن است مجرای روده‌شان را مسدود کند یا باعث التهاب کیسه صفرا شود، اما در بیشتر موارد، کرم نواری خطرناک نیست. گفت تریبون

کمبود طولانی مدت ویتامین B12 که ممکن است پیامدهای عصبی داشته باشد نیز یک خطر است. اما خبر خوب این است که اگر عفونت کرم نواری تشخیص داده شود، می توان با داروهای هدفمند ایمن و موثر درمان کرد. پرازیکوانتل یا نیکوزامید اغلب استفاده می شود، بر اساس CDC .

به عبارت دیگر، عاشقان ماهی، وحشت نکنید. فقط مراقب باش.

لینک های مربوطه:

چرا باید به میکروبیوم اهمیت داد؟

نمی توانید هر روز قدم های بیشتری بردارید؟ به جای آن سریعترها را انتخاب کنید

چرا شراب شما را سردرد می کند و 4 نکته برای اجتناب از آنها؟

عکس: istock

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: