دامپلینگ مرغ و قطره ای به سبک مزرعه

• مرحله: آسان

• جمع: 1 ساعت 45 دقیقه
• فعال: 35 دقیقه

• بازده: 10 تا 12 وعده

• مرحله: آسان

• جمع: 1 ساعت 45 دقیقه
• فعال: 35 دقیقه

• بازده: 10 تا 12 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

سوپ مرغ:

دو جوجه 3 پوندی، هر کدام به 6 قطعه بریده شده و ستون فقرات در نظر گرفته شده است

سرطان ماده دلو ماده

1/2 فنجان (1 چوب) کره بدون نمک

6 هویج متوسط، به قطعات 1 اینچی خرد شده

6 حبه سیر، نازک ورقه شده

4 ساقه کرفس، به قطعات 1 اینچی خرد شده

2 تره بزرگ، فقط قسمت سفید، به قطعات 1/2 اینچی خرد شده و در آب سرد خیس شده تا شن گرفته شود.

2 پیاز متوسط ​​زرد، به قطعات 1/2 اینچی خرد شده

ادویه مرغ 1 قاشق غذاخوری

1/2 فنجان آرد همه منظوره

کوفته ها:

2 1/2 فنجان آرد

3/4 فنجان شیر، به علاوه در صورت نیاز بیشتر

2 قاشق غذاخوری کره

1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر

2 قاشق چایخوری نمک

2 عدد تخم مرغ بزرگ

طالع بینی پول طوفان

1/4 فنجان جعفری تازه خرد شده

جهت ها

1. برای سوپ: تکه های مرغ و ستون فقرات را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و روی آن را با 16 فنجان آب بپوشانید. بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید تا بجوشد و مرغ را به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا کاملا بپزد.
2. برای جدا کردن تکه های مرغ از انبر استفاده کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. ستون فقرات را دور بریزید هنگامی که مرغ به اندازه کافی خنک شد، گوشت را از استخوان بیرون بیاورید، ریز خرد کنید و تقریباً خرد کنید. کنار گذاشتن آب مرغ را صاف کرده و گرم نگه دارید.
3. در یک قابلمه متوسط، کره را روی حرارت متوسط ​​آب کنید و هویج، سیر، کرفس، تره فرنگی، پیاز و ادویه مرغ را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید تا نرم شوند، سپس آرد را اضافه کنید.
4. آب مرغ رزرو شده را اضافه کنید، بگذارید بجوشد، سپس بجوشانید و بپزید تا سوپ کمی غلیظ شود و سبزیجات نرم شوند، حدود 25 دقیقه. مرغ رنده شده را هم بزنید و سوپ را روی حرارت ملایم قرار دهید.
5. برای کوفته ها: در یک کاسه متوسط، آرد را اضافه کنید. از دو چاقوی کره برای برش شیر، کره، بکینگ پودر، نمک و تخم مرغ استفاده کنید. در صورت لزوم هر بار 1 قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید. خمیر باید مرطوب باشد اما خیلی خیس نباشد.
6. خمیر را به قطعات 1/4 فنجان بکشید و مستقیماً در سوپ در حال جوش قرار دهید. روی آن را بپوشانید و به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید. با جعفری خرد شده بپاشید و سرو کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: