پوسول قرمز

• مرحله: آسان
• جمع: 5 ساعت 20 دقیقه

• آمادگی: 1 ساعت و 10 دقیقه
• پختن: 4 ساعت 10 دقیقه

• بازده: 6 تا 8 وعده

• مرحله: آسان
• جمع: 5 ساعت 20 دقیقه

• آمادگی: 1 ساعت و 10 دقیقه
• پختن: 4 ساعت 10 دقیقه

• بازده: 6 تا 8 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

زودیاک 31 نوامبر

3/4 فنجان چیلی خشک شده آربول

4 یا 5 عدد آنچو چیلی خشک

6 حبه سیر (2 حبه له شده، 4 حبه ریز خرد شده)

نمک کوشر

2 پوند شانه خوک بدون استخوان، بریده شده و از وسط نصف شده است

2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

1 پیاز سفید بزرگ، خرد شده

8 فنجان آب مرغ کم سدیم

1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک (ترجیحا مکزیکی)

1 برگ بو

3 قوطی 15 اونسی هومینی سفید، آبکش شده و آبکشی شده است

فال پول سرطان

آووکادو خرد شده، کلم خرد شده، پیاز خرد شده، تربچه خرد شده و/یا گشنیز تازه، برای رویه کردن

جهت ها

1. ساقه ها را از چیل د آربول و آنچو چیل جدا کنید و تا آنجا که ممکن است دانه ها را تکان دهید. چیلی ها را در یک کاسه بریزید و با آب جوش بپوشانید. چیلی ها را با یک بشقاب وزن کنید تا در آب بماند و حدود 30 دقیقه خیس کنید تا نرم شوند. چیلی ها و 1/2 فنجان از مایع خیسانده را به مخلوط کن منتقل کنید. سیر له شده و 1/2 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. از طریق یک الک توری ریز در یک کاسه صاف کنید، سس را با یک کاردک لاستیکی فشار دهید. مواد جامد را دور بریزید
2. گوشت خوک را با زیره و 1/2 قاشق چای خوری نمک بمالید. کنار گذاشتن روغن نباتی را در فر یا قابلمه هلندی روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا نرم شود. سیر خرد شده را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید. حرارت را تا متوسط ​​زیاد کنید. پیاز و سیر را به یک طرف قابلمه فشار دهید؛ گوشت خوک را به طرف دیگر اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا همه طرف ها کمی قهوه ای شوند.
3. 2 فنجان آب، آب مرغ، پونه کوهی، برگ بو، 1/2 قاشق چایخوری نمک و 1/2 فنجان تا 3/4 فنجان سس چیلی (بسته به ذائقه شما) را با هم مخلوط کنید. به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید تا بجوشد. تا حدودی بپوشانید و بپزید، گوشت خوک را چند بار بچرخانید تا نرم شود، حدود 3 ساعت.
4. هومینی را هم بزنید و حدود 1 ساعت دیگر بدون درپوش به جوشیدن ادامه دهید تا گوشت خوک از هم جدا شود. برگ بو را بردارید. گوشت خوک را به تخته برش منتقل کنید؛ آن را تقریبا خرد کرده و به قابلمه برگردانید. اگر پوسول خیلی ضخیم است مقداری آب یا آب گوشت اضافه کنید. با نمک مزه دار کنید. با مواد مختلف و سس چیلی باقی مانده سرو کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: