پنیر باترنات مک ان
- مرحله: آسان
- جمع: 1 ساعت
- فعال: 15 دقیقه
- بازده: 12 وعده
- مرحله: آسان
- جمع: 1 ساعت
- فعال: 15 دقیقه
- بازده: 12 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
12 اونس ماکارونی
کدو حلوایی 1 عدد
روغن زیتون، برای چکاندن
نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
اوت 22 زودیاک
2 عدد پیاز زرد، خلال شده
8 قاشق غذاخوری (1 چوب) کره شور
2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
2 فنجان شیر کامل، به علاوه در صورت نیاز بیشتر برای رقیق شدن
2 فنجان چدار تیز رنده شده
علائم زودیاک 14 فوریه
1/2 فنجان آرد سوخاری چاشنی شده
جهت ها
- فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
- یک قابلمه آب را به جوش بیاورید. ماکارونی ها را طبق دستور بسته تا زمانی که آل دنته شود بپزید. آبکش کنید، با آب سرد بشویید تا فرآیند پخت متوقف شود و کنار بگذارید.
- کدو حلوایی را با احتیاط از طول نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. نیمی از کدو حلوایی را با روغن زیتون بریزید و آن را روی یک ورقه پخت لبه دار به سمت بالا قرار دهید (نیمه دیگر کدو را برای استفاده دیگر در یخچال قرار دهید). تفت دهید، مراقب باشید تا سطح نسوزد (البته باید قسمتهایی قهوهای رنگ داشته باشد)، تا زمانی که چنگال نرم شود، 20 تا 25 دقیقه. گوشت را در ظرفی بریزید و با دستگاه سیب زمینی له کنید. نمک و فلفل بپاشید و کنار بگذارید.
- در حالی که کدوها در حال تفت دادن هستند، پیازها و 2 قاشق غذاخوری کره را در یک تابه بزرگ و ضد فر روی حرارت ملایم تا متوسط بریزید. پیازها را بپزید، هر از گاهی هم بزنید تا قهوه ای طلایی شوند، حدود 20 دقیقه. آنها را در یک بشقاب بردارید.
- در همان ماهیتابه، 4 قاشق غذاخوری کره را روی حرارت متوسط رو به پایین آب کنید. روی آرد بپاشید و هم بزنید تا خمیر نازکی به دست آید. آن را به مدت 2 دقیقه بپزید، سپس شیر را با همزن بزنید. چند دقیقه بپزید و به آرامی هم بزنید تا کمی غلیظ شود. چاشنی ها را بچشید و تنظیم کنید. احتمالاً می خواهید نمک بیشتری اضافه کنید!
- حرارت را کم کنید و کدو حلوایی له شده را هم بزنید. وقتی ولرم شد پنیر را هم بزنید. اگر وقتی پنیر ذوب شد سس خیلی غلیظ شد، کمی شیر اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا سس خوب و داغ شود، سپس ماکارونی را هم بزنید. بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید.
- 2 قاشق غذاخوری کره باقی مانده را در تابه ذوب کرده و با آرد سوخاری مخلوط کنید. آرد سوخاری را روی ماکارونی بپاشید و بپزید (من مستقیماً در ماهیتابه درست می کنم) تا زمانی که خرده نان ها طلایی و لبه های آن حباب دار شوند، حدود 15 دقیقه. بلافاصله سرو کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
