اسپومونی والری
- مرحله: حد واسط
- جمع: 10 ساعت 35 دقیقه (شامل زمان انجماد)
- فعال: 35 دقیقه
- بازده: 9 تا 12 برش
- مرحله: حد واسط
- جمع: 10 ساعت 35 دقیقه (شامل زمان انجماد)
- فعال: 35 دقیقه
- بازده: 9 تا 12 برش
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
اسپری پخت نچسب
15 ویفر شکلاتی
2 قاشق غذاخوری سس شکلات تلخ
۱ پیمانه ژلاتو یا بستنی شکلاتی با چیپس شکلاتی، مانند شکلات تیره دوبل Talenti
ژلاتو یا بستنی 1 پیمانه لوبیا وانیلی
1/2 فنجان گیلاس آمارنا، نصف شده (به یادداشت کوک مراجعه کنید)
3 قاشق غذاخوری شربت آمارنا
1 قطره رنگ خوراکی قرمز، اختیاری
ژلاتو یا بستنی پسته 1 پیمانه
شماره فرشته 5115
جهت ها
تماشا کردن طرز تهیه این دستور را ببینید. - یک قالب آلومینیومی 9 در 5 اینچی را با اسپری پخت و پز کمی چرب کنید. روی تابه را با پوشش پلاستیکی از همه طرف بپوشانید و یک برآمدگی 2 اینچی باقی بگذارید. اسپری پخت و پز به پلاستیک کمک می کند که مستقیماً به کناره های قابلمه بچسبد.
- در غذاساز، ویفرهای شکلاتی را بکوبید تا کاملا ریز شود، مانند ماسه. سس شکلات را اضافه کنید و چند بار دیگر هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. داخل قالب نان آماده شده بریزید و کف قالب را محکم فشار دهید تا یک پوسته ایجاد شود. به مدت 30 دقیقه فریز کنید تا خودش را بگیرد.
- در همین حین ژلاتوی شکلاتی چیپسی را از فریزر خارج کنید تا نرم شود. بعد از 30 دقیقه، قالب نان را از فریزر خارج کنید و ژلاتوی شکلاتی را روی پوسته بمالید. از یک کفگیر کوچک افست یا کفگیر لاستیکی برای پخش کردن ژلاتو در یک لایه صاف و یکنواخت استفاده کنید. قالب نان را به مدت 30 دقیقه دیگر به فریزر برگردانید. در همین حال اجازه دهید ژلاتوی وانیلی در دمای اتاق نرم شود.
- وقتی ژلاتوی وانیلی نرم شد، آن را در ظرفی بریزید و آلبالوهای ورقه شده آماره، شربت آمارنا و رنگ خوراکی قرمز را در صورت استفاده، اضافه کنید. مخلوط کنید تا آلبالوها به طور یکنواخت پخش شوند و رنگ خوراکی کاملاً جا بیفتد. قالب نان را از فریزر خارج کرده و ژلاتوی آلبالو را به طور یکنواخت روی ژلاتوی شکلاتی پخش کنید. حداقل 1 ساعت دیگر در فریزر قرار دهید؛ مدت زمان بیشتری طول می کشد تا لایه گیلاس ببندد.
- سی دقیقه قبل از سفت شدن لایه آلبالو، ژلاتوی پسته را از فریزر خارج کنید تا نرم شود. وقتی نرم شد، در یک لایه یکنواخت روی ژلاتوی گیلاس پخش کنید. لایه پسته باید تقریبا تا بالای تابه بالا بیاید. با پوشش پلاستیکی بپوشانید و یک شبه فریز کنید.
- وقتی آماده سرو شد، نایلون را از بالای ظرف بردارید و اسپومونی را روی تخته برش برگردانید. به آرامی ظرف نان را بردارید و پلاستیک باقیمانده را بردارید. اسپومونی را با استفاده از یک چاقوی سرآشپز آغشته به آب گرم به برش های 3/4 اینچی برش دهید. بین هر برش چاقو را در آب گرم فرو کنید. بلافاصله سرو کنید.
یادداشت کوک
گیلاس آمارنا را می توان در فروشگاه های تخصصی یا آنلاین یافت. اگر در دسترس نیستند، گیلاس ماراسکینو را به همان میزان جایگزین کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
