سوپ ژامبون و نخود فرنگی

• مرحله: حد واسط
• جمع: 1 ساعت و 40 دقیقه

• آمادگی: 20 دقیقه
• پختن: 1 ساعت و 20 دقیقه

• بازده: 8 وعده

• مرحله: حد واسط
• جمع: 1 ساعت و 40 دقیقه

• آمادگی: 20 دقیقه
• پختن: 1 ساعت و 20 دقیقه

• بازده: 8 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

1 پوند نخود خرد شده خشک

1 عدد ژامبون هاک

3 قاشق غذاخوری کره بدون نمک

1 فنجان پیاز زرد ریز خرد شده

1/2 فنجان کرفس ریز خرد شده

1/2 فنجان هویج ریز خرد شده

27 اوت سازگاری زودیاک

2 قاشق چایخوری سیر خرد شده

1 پوند ژامبون اسمیتفیلد، خرد شده

علامت 13 آوریل

1 قاشق چایخوری نمک

3/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

1/4 قاشق چایخوری تکه های فلفل قرمز له شده

8 لیوان آب

1 برگ بو

2 قاشق چایخوری آویشن تازه

چیپس سیب‌زمینی ترافل شده پارمزان، دستور غذا در ادامه می‌آید

چیپس سیب زمینی ترافل شده پارمزان:

2 پوند سیب زمینی قرمز بلیس، خوب ساییده شده و خشک شده، پوست باقی مانده است

4 فنجان روغن نباتی، برای سرخ کردن

25 آوریل علامت زودیاک

1/4 فنجان پارمزان رنده شده

1 قاشق غذاخوری روغن ترافل

1 قاشق چایخوری نمک

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

جهت ها

1. نخودها را در یک قابلمه یا کاسه بزرگ قرار دهید، 2 اینچ با آب بپوشانید و 8 ساعت یا یک شب خیس کنید. نخودها را آبکش کنید و کنار بگذارید.
2. هاک ژامبون را به ثمر برسانید. در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و بگذارید 1 ساعت بجوشد. آبکش کنید و کنار بگذارید.
3. در یک قابلمه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا ذوب کنید. پیازها را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه با هم زدن تفت دهید. کرفس و هویج را اضافه کنید و حدود 3 دقیقه هم بزنید تا نرم شوند. سیر را اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه تفت دهید و هم بزنید.
4. هاک ژامبون و ژامبون را اضافه کنید و بپزید و هم بزنید تا شروع به قهوه ای شدن کند. نخود آبکش شده، نمک، فلفل و فلفل را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید و هم بزنید. 8 فنجان آب، برگ بو و آویشن را اضافه کنید و بپزید، هر از گاهی هم بزنید تا نخودها نرم شوند، حدود 1 ساعت. (در صورت نیاز، اگر سوپ خیلی غلیظ یا خشک شد، آب بیشتری اضافه کنید.)
5. برگ بو را بردارید و دور بریزید. چاشنی را تنظیم کنید، به مزه، و بلافاصله با چیپس ترافل پارمزان در بالا سرو کنید.

چیپس سیب زمینی ترافل شده پارمزان:

1. با استفاده از یک ماندولین یا چاقوی بسیار تیز و سنگین، سیب زمینی ها را تا حد امکان نازک برش دهید و در یک کاسه بزرگ آب قرار دهید تا از تغییر رنگ آن جلوگیری شود.
2. روغن را در یک قابلمه بزرگ و سنگین با دمای بین 340 تا 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
3. سیب زمینی ها را کاملا خشک کنید. به صورت دسته جمعی به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، با یک قاشق دسته بلند هم بزنید تا به طور یکنواخت بچرخد و حدود 2 دقیقه بپزد. روی دستمال کاغذی آبکش کنید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. با پنیر، روغن ترافل، نمک و فلفل مخلوط کنید. بلافاصله سرو کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: