دم خرچنگ با کره شفاف شده

همه را لغو انتخاب کنید

4 (هر 1/2 تا 3/4 پوند) دم خرچنگ، در صورت یخ زدگی ذوب شده

20 فوریه علامت زودیاک

1/4 فنجان کره لیمو شفاف، به اضافه 1 فنجان، دستور غذا در ادامه آمده است

تجهیزات ویژه: 4 سیخ فلزی یا 4 سیخ چوبی که به مدت 30 دقیقه در آب خیس شده اند.

3 چوب (1 1/2 فنجان) کره بدون نمک، به قطعات 1/2 اینچی بریده شده

3 عدد لیمو، رنده شده

زودهنگام 24 ژانویه

۱ ساعت قبل از پختن، زغال‌ها را در یک آتش‌دان روشن کنید یا یک گریل گازی یا زغالی را از قبل گرم کنید.
با استفاده از قیچی آشپزخانه یا یک چاقوی تیز، پوسته بالایی را از طول برش دهید. گوشت را از طول برش دهید و مراقب باشید که پوسته زیرین آن بریده نشود. به آرامی پوسته ها را از هم جدا کنید. یک سیخ را که از قسمت زیرین دم شروع می شود، در امتداد قسمت داخلی پوسته پایین بکشید. گوشت را با 1/4 فنجان کره شفاف شده بمالید. دم خرچنگ را در فویل آلومینیومی سنگین بپیچید. به مدت 12 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که گوشت خرچنگ کدر شود بپزید.
باقیمانده کره شفاف شده را در یک کاسه گرم کن کره قرار دهید. گوشت را از پوسته خرچنگ خارج کرده و در کره شفاف فرو کنید.

در یک قابلمه کوچک و کف سنگین، کره را روی حرارت متوسط رو به پایین گرم کنید. مخلوط را در یک پارچ شیشه ای 2 فنجانی بریزید. اجازه دهید کره ذوب شده به مدت 5 دقیقه بماند. با قاشق کف را از روی کره جدا کنید. پوست لیمو را در یک کاسه کوچک بریزید. کره صاف شده را روی پوست لیمو بریزید و شیرهای جامد باقیمانده در کف ظرف را دور بریزید.
عملکرد: 1 1/4 فنجان

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: