بو داده شکرگزاری ترکیه

• مرحله: آسان

• جمع: 1 روز 45 دقیقه (شامل زمان آبکشی)
• فعال: 30 دقیقه

• بازده: 12 وعده

• مرحله: آسان

• جمع: 1 روز 45 دقیقه (شامل زمان آبکشی)
• فعال: 30 دقیقه

• بازده: 12 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

1 بوقلمون کامل تازه یا منجمد که محلول سدیم تزریق نشده است (من از بوقلمون 20 پوندی استفاده می کنم)

آب نمک بوقلمون مورد علاقه من، دستور پخت زیر است

2 عدد کره، در دمای اتاق

3 قاشق غذاخوری رزماری تازه خرد شده

2 قاشق غذاخوری پوست پرتقال، ژولین شده

آب نمک ترکیه مورد علاقه من:

2 گالن آب سرد

سيب سيب 3 فنجان

232 شماره فرشته عشق

2 فنجان شکر قهوه ای بسته بندی شده

3/4 فنجان نمک کوشر

4 اوت علامت زودیاک

3 قاشق غذاخوری فلفل سه رنگ

5 برگ بو کامل

سیر 5 حبه خرد شده

4 شاخه رزماری تازه، برگ های آن جدا شده است

پوست 3 پرتقال بزرگ را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید

جهت ها

تجهیزات خاص:

1. بوقلمون را از بسته بندی خارج کرده و کیسه های داخل آن را که گردن و قلوه ها را نگه می دارند بردارید. آنها را بشویید و در یک کیسه پلاستیکی در یخچال قرار دهید. برای سس به آنها نیاز خواهید داشت. بوقلمون را با آب سرد کاملاً بشویید. بوقلمون را در یک کیسه یا قابلمه بزرگ آب نمک قرار دهید. آب نمک My Favorite Turkey سرد شده را بریزید و به مدت 16 تا 18 ساعت در یخچال قرار دهید تا آب نمک بتواند معجزه کند.
2. فر را با دمای 275 درجه فارنهایت گرم کنید.
3. بعد از اینکه بوقلمون آب نمک زد، آن را از کیسه آب نمک خارج کنید و دوباره بوقلمون را از داخل و خارج کاملاً بشویید. بوقلمون را به مدت 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید و سپس دوباره بشویید و خشک کنید.
4. پرنده را خرپایی کنید یا پاها و بالها را هر طور که دوست دارید بچسبانید. سپس پرنده را با سمت سینه به سمت بالا روی یک توری در یک ماهیتابه بزرگ قرار دهید. تمام تابه را با چادر زدن پرنده با فویل سنگین بپوشانید تا به خوبی بسته شود. در فر قرار دهید و بوقلمون را حدود 10 دقیقه در هر پوند تفت دهید. (بنابراین برای یک بوقلمون 20 پوندی، آن را حدود 3 و نیم ساعت تفت دهید. برای یک بوقلمون 15 پوندی، آن را 2 و نیم ساعت تفت دهید.)*
5. وقتی زمان خارج کردن بوقلمون از فر فرا رسید، کره، رزماری و نوارهای پوست پرتقال را با هم مخلوط کنید. بوقلمون را از فر خارج کرده و دما را تا 375 درجه فارنهایت افزایش دهید و فویل را بردارید و کنار بگذارید. (در صورت تمایل در این مرحله داخل پرنده قیمه قرار دهید.) مخلوط کره را به تمام پوست بوقلمون بمالید و در شکاف ها قرار بگیرید. یک دماسنج گوشت را در ران، نزدیک مفصل ران قرار دهید. بوقلمون را بدون درپوش دوباره داخل فر قرار دهید. به تفت دادن بوقلمون ادامه دهید، هر 30 دقیقه یکبار آب ماهیتابه را بمالید/مسواک بزنید تا زمانی که آب میوه ها دیگر صورتی رنگ نشوند و دماسنج 165 درجه فارنهایت را ثبت کند. بسته به شرایط، ممکن است 1/2 تا 2/2 ساعت دیگر طول بکشد. اندازه پرنده
6. بوقلمون را از فر در آورید و کمی با فویل بپوشانید تا زمانی که آماده حکاکی شوید.

آب نمک ترکیه مورد علاقه من:

1. آب را با سیب، شکر قهوه ای، نمک، دانه فلفل، برگ بو، سیر، رزماری و پوست پرتقال در یک قابلمه بزرگ ترکیب کنید. هم بزنید تا نمک و شکر حل شود. بگذارید بجوشد سپس حرارت را خاموش کرده و درب آن را ببندید. اجازه دهید آب نمک کاملا خنک شود سپس در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

یادداشت کوک

*پس از این مدت زمان پخت بیشتری باقی خواهد ماند، اما دمای آن متفاوت خواهد بود.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: