براسیو گوشت خوک
- مرحله: آسان
- جمع: 1 ساعت (شامل زمان استراحت)
- فعال: 40 دقیقه
- بازده: 4 تا 6 وعده
- مرحله: آسان
- جمع: 1 ساعت (شامل زمان استراحت)
- فعال: 40 دقیقه
- بازده: 4 تا 6 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
1/2 فنجان آرد سوخاری
1/4 فنجان پنیر پارمزان تازه رنده شده
2 قاشق غذاخوری جعفری تازه ایتالیایی خرد شده
1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو
1 1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر
1/2 قاشق چایخوری تکه های فلفل قرمز
1/4 فنجان روغن زیتون
دو عدد فیله گوشت خوک 1 1/2 پوندی، پروانه ای و کمی کوبیده شده
علامت 7 دسامبر
پنیر پروولون 6 برش
1/2 فنجان شراب سفید خشک
یک شیشه مارینارا 25 اونسی
جهت ها
تجهیزات خاص:
ریسمان آشپزخانه- در یک کاسه کوچک، آرد سوخاری، پارمزان، جعفری، پوست لیمو، 1/2 قاشق چایخوری نمک، فلفل قرمز و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. فیله ها را باز و صاف روی تخته ای روبروی خود قرار دهید. هر کمر را به طور مساوی با 1/2 قاشق چایخوری نمک مزه دار کنید. روی هر کمر 3 برش پروولون بگذارید. مخلوط آرد سوخاری را روی پروولون تقسیم کنید. کمرها را دوباره به شکل اولیه در آورید و با ریسمان آشپزخانه در 4 نقطه ببندید.
- یک ماهیتابه صاف متوسط را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقی مانده را به ماهیتابه اضافه کنید. فیلههای گوشت خوک را تا زمانی که به طور یکنواخت قهوهای طلایی شوند، از هر طرف حدود 3 دقیقه تفت دهید. برای استراحت در یک بشقاب بریزید. ماهیتابه را با شراب سفید لعاب دهید و سس مارینارا را اضافه کنید. گوشت خوک را دوباره در سس قرار دهید. ماهیتابه را بپوشانید و بجوشانید تا گوشت خوک تازه پخته شود و حدود 20 دقیقه با دمای 145 درجه فارنهایت روی یک دماسنج قابل خواندن ثبت شود. قبل از برش دادن و سرو با سس، از روی حرارت بردارید و اجازه دهید 10 دقیقه بدون پوشش استراحت کند.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
