راهنمای جامع شما برای پروتئین نخود فرنگی

پروتئین یک قسمت مهم در هر رژیم غذایی است. خواه به دنبال افزایش عمده عضلات باشید ، لاغر شوید ، یا حفظ سلامتی ، پروتئین عناصر سازنده مورد نیاز بدن برای عملکرد مناسب را فراهم می کند. وقتی به پروتئین فکر می کنید ، ممکن است بلافاصله به نخود فکر نکنید ، اما نخود منبع پروتئین محبوب است گزینه های گیاهی مانند Ripple Milk و Beyond Burger. نخود های کوچک اما قدرتمند بسته بندی یک مشت پروتئین دارند.

پروتئین نخود چیست؟

پروتئین نخود فرنگی ، برای استفاده به عنوان مکمل یا تولید مواد غذایی ، پروتئینی گیاهی است که از آن گرفته شده است نخود خرد شده زرد . نخود فراتر از فرآیند شیمیایی مورد استفاده برای جداسازی بسیاری از انواع دیگر پروتئین است پردازش مکانیکی . ابتدا خشک و آسیاب می شوند. سپس آنها را در یک محلول نمک خیس می کنند تا نشاسته و فیبر را از بین ببرند. ترکیب غنی از پروتئین حاصل ، آسیاب شده و با قوام مورد نظر فرآوری شده و برای فروش بسته بندی می شود.

پروتئین نخود را می توان در محصولات مختلف یافت ، از پودرهای پروتئین گرفته تا برگرهای گیاهی گرفته تا شیر. بسته به نحوه پردازش ، پروتئین نخود می تواند در یکی از آنها تولید شود سه شکل : ایزوله هایی که بالاترین غلظت پروتئین را دارند. کنسانتره هایی که غلظت پروتئین کمی کمتری دارند و ممکن است حاوی مقداری چربی و کربوهیدرات باشند. و بافت ، که می تواند در جایگزین های گوشت استفاده شود. وقتی پروتئین نخود فرنگی به عنوان پودر پروتئین فروخته می شود ، به طور معمول حدود 25 گرم پروتئین در هر وعده 100 کالری دارد.

فواید پروتئین نخود فرنگی.

پروتئین نخود از نظر عضله سازی زیاد است اسیدهای آمینه زنجیره ای شاخه ای (BCAA) اما پروتئین 'ناقص' در نظر گرفته می شود کم متیونین و تریپتوفان است . پروتئین های 'کامل' (فکر می کنیم گوشت ، تخم مرغ و لبنیات) معمولاً مورد علاقه هستند زیرا آنها همه نه اسید آمینه ضروری را در مقادیر نسبتاً مشابهی که ما نیاز داریم تأمین می کنند. منابع پروتئینی 'ناقص' در یک یا چند مورد از این اسیدهای آمینه کم است. بدن برای ساخت عضله ، رشد و عملکرد صحیح به همه نه اسید آمینه ضروری نیاز دارد. خوشبختانه پروتئین های 'ناقص' می توانند مکمل یکدیگر باشند تا تمام اسیدهای آمینه لازم را تأمین کنند. تحقیقات نشان داده است اگر در طول روز از منابع پروتئینی متنوعی استفاده می کنید ، در آخر همه باید یکنواخت شود. بنابراین تا زمانی که پروتئین نخود تنها منبع پروتئین شما نیست و از آنجا که پروتئین به طور طبیعی در بسیاری از غذاها وجود دارد ، خوب خواهید بود. اگرچه پروتئین نخود یک پروتئین 'کامل' نیست ، اما محتوای بالای BCAA آن را به یک گزینه عالی بعد از تمرین برای بازیابی و بازسازی عضلات تبدیل می کند.

علاوه بر این ، پروتئین نخود به طور طبیعی فاقد لبنیات ، آجیل و گلوتن است و برای کسانی که آلرژی یا رژیم غذایی دارند بسیار مناسب است. همچنین در سیستم گوارش نسبت به پروتئین های مبتنی بر لبنیات آسان تر است.

دلیل مهم دیگر برای انتخاب پروتئین نخود فرنگی: پروتئین های گیاهی هستند پایدارتر از حیوانات. آنها از منابع آب و انرژی کمتری برای تولید استفاده می کنند و خاک را غنی می کنند. نخود فرنگی ، به ویژه ، نسبت به سایر پروتئین های گیاهی معمولاً مانند سویا و آجیل به آب کمتری نیاز دارد.

عکس: آلی لنگیلوا

پروتئین نخود در مقابل پروتئین آب پنیر.

بنابراین ، چگونه پروتئین نخود برای ورزشکاران مخصوص کشمش ، آب پنیر انباشته می شود؟ پروتئین آب پنیر از شیر گاو مشتق شده است که برای جداسازی و استخراج محتوای پروتئین ، فرآوری شیمیایی شده است. از آنجا که این یک محصول بر پایه لبنیات است ، آب پنیر یک پروتئین 'کامل' است و تمام 9 اسید آمینه ضروری را به مقدار لازم تأمین می کند. به دلیل محتوای پروتئین بالا و مشخصات آمینو اسید کامل ، آب پنیر یکی از گزینه های محبوب در بین افراد فعال یا افرادی است که می خواهند با رژیم غذایی با پروتئین بالا لاغر شوند. پودر پروتئین آب پنیر به طور معمول در هر وعده 100 کالری حدود 20 گرم پروتئین فراهم می کند.

پروتئین نخود می تواند مزایای مشابه پروتئین آب پنیر را بدون حساسیت های لبنی و مشکلات پایداری فراهم کند. اگرچه پروتئین نخود یک پروتئین 'کامل' نیست ، یک مطالعه هنگامی که هر دو پودر پروتئین با یک برنامه تمرینی مقاومتی جفت شدند ، پروتئین نخود به همان اندازه که آب پنیر باعث رشد عضلات می شود ، افزایش یافت. در حقیقت ، همانطور که اشاره کردیم ، مقادیر بالای BCAA و سدیم طبیعی که در پروتئین نخود وجود دارد ، آن را به یک گزینه سوخت مناسب برای بازیابی بعد از تمرین جایگزین آب پنیر می کند.

همچنین ، اگر هدف شما کاهش وزن است ، ممکن است بخواهید پروتئین نخود را امتحان کنید. در یک مطالعه با مقایسه منابع پروتئینی ، کسانی که پروتئین نخود را قبل از غذا مصرف کردند متعاقباً کالری کمتری نسبت به افرادی که پروتئین آب پنیر مصرف کرده بودند ، مصرف کردند. این ممکن است به این دلیل باشد که پروتئین نخود آهسته تر از آب پنیر هضم می شود ، که باعث سیر شدن بیشتر آن می شود (گرچه یادآوری آن مهم است کالری فقط یک قسمت است از معادله کاهش وزن).

برای کسانی که از آلرژی رنج می برند ، از مصرف لبنیات اجتناب می کنند ، یا فقط می خواهند بازی پروتئین خود را تکان دهند ، پروتئین نخود گزینه خوبی است.

نحوه انتخاب پروتئین نخود فرنگی.

وقتی صحبت از انتخاب پودر پروتئین مناسب برای افزودن به رژیم غذایی خود ، باید چند عامل مهم را جستجو کنید تا اطمینان حاصل کنید که کالایی که انتخاب می کنید با اهداف شما مطابقت دارد. ابتدا محتوای شکر را بررسی کنید. خواه پنیر ، نخود یا منبع دیگری باشد ، بسیاری از پودرهای پروتئینی حاوی قندهای اضافه شده و شیرین کننده های مصنوعی یا سایر مواد افزودنی و نگهدارنده هستند. اگر عطر و طعم برای درست بودن خیلی خوب به نظر برسد (با نگاهی به شما ، پودر پروتئین با طعم بستنی-ساندا) ، احتمالاً قند اضافه شده است. همچنین ، مراقب باشید قندهای پنهان مانند دکستروز و زایلیتول ، در لیست مواد تشکیل دهنده ، مطمئن شوید که لرزش 'سالم' شما فقط یک شیردوش مخفی نیست.

وقتی صحبت از پروتئین های گیاهی می شود ، باید مراقب کیفیت خاک نیز باشید. گیاهان می توانند فلزات سنگین را خیس کنند مانند سرب و آرسنیک در خاک و نخود نیز از این قاعده مستثنی نیستند. برای اطمینان از دریافت پروتئین نخود تمیز به دنبال شرکت های معتبر با آزمایش شخص ثالث باشید. به دنبال یک توصیه عالی هستید؟ توصیه می کنیم So Lean & So Clean ، Ora Organics ، 50 دلار و پروتئین گیاهی ارگانیک ، باغ زندگی ، 25 دلار (عطر و طعم وانیل صاف یک افزودنی عالی برای هر اسموتی صبحگاهی است).

اگر به دنبال یک پروتئین 'کامل' هستید ، یک محصول مخلوط را امتحان کنید. بسیاری از مارک ها پروتئین نخود مخلوط با یک منبع پروتئین مکمل مانند پروتئین برنج قهوه ای را به فروش می رسانند ، بنابراین شما می توانید همه نه اسید آمینه ضروری را در یک نوبت دریافت کنید. مطمئن نیستید کجا پیدا کنید؟ این را امتحان کن پودر پروتئین گیاهی ارگانیک آلی ، کوس ، 44 دلار ، که حاوی ترکیبی از پروتئین نخود ، پروتئین بذر کتان و پروتئین کینوا است.

اهداف سلامتی شما مهم نیست ، پروتئین نخود به عنوان یک منبع پروتئین سالم و پایدار جمع می شود.

آیا به دنبال یک روش خوشمزه برای استفاده از پودر پروتئین خود هستید؟ ما را بررسی کنید راهنمای ساخت اسموتی های سالم .

نوامبر 14 فال

و آیا می خواهید بیاموزید که چگونه فنگ شویی می تواند به شما کمک کند خانه ای با شور و نشاط ایجاد کنید و برای جلوه دادن آرزوهای خود مقاصد قدرتمندی تعیین کنید؟ این فنگ شویی به روشی مدرن است - خرافات نیست ، همه احساسات خوب است. برای ثبت نام در یک جلسه رایگان با Dana که به شما 3 نکته برای تغییر شکل دادن خانه امروز می دهد ، اینجا را کلیک کنید!

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: