رمز و راز عجیبی که باعث معروف شدن کلم پیچ شد ... و چرا

امروز کلم پیچ در آستانه رسیدن به نقطه اشباع فرهنگی است. هفتگی ما در یکی از ویژگی های 'ستاره هایی که کلم پیچ را دوست دارند' به پوشش سبزیجات پرداخته است. سالادهای Kale Caesar غذای 'آن' در منوهای بین مزرعه به میز است و کلم پیچ به یک بیانیه هیپستر تبدیل شده است که روی ژاکت پیراهن بیانسه دوخته شده است.

و آمریکا در حال خوردن آن است: طبق وزارت کشاورزی ، تولید کلم قمری در ایالات متحده بین سالهای 2007 و 2012 تقریبا 60 درصد افزایش یافته است . کلم پیچ در وال مارت برای فروش است. حتی مک دونالد در حال پریدن روی باند کلم پیچ چلیپایی است و در ماه مه آزمایش کاسه صبحانه کلم پیچ را در 9 مکان کالیفرنیا آغاز کرد.

چگونه این اتفاق افتاد؟ چندی پیش ، سالادها از کاهو کوه یخی درست می شدند و کلم بروکلی طعمی عجیب و غریب بود. طی چند سال گذشته ، من در حال کار بر روی کتابی در مورد نسل هزاره و فرهنگ غذایی بوده ام و این سوال را برای من ایجاد کرده است که چرا کلم پیچ به مظهر خنک تبدیل شده است؟

تو کلم پیچ داری

واقعیت این است که کلم پیچ گیاه چیز جدیدی نیست. بیش از 2000 سال است که در سراسر کره زمین کشت می شود. قبل از سال 2012 ، شایعه شده است که بزرگترین خرید کلم پیچ پیتزا هات بود ، که از برگهای فر به عنوان تزیین در کنار سالاد خود استفاده می کردند.

چارلز موراناکا ، معاون اجرایی مزرعه Muranaka ، Inc ، بزرگترین حمل کننده کلم پیچ دسته ای در ایالات متحده ، می گوید: 'هر کس و همه در حال رشد هستند' ، بازار کاملا اشباع شده است.

بنابراین کسی باید از آن سود ببرد.

با تحقیق خود دریافتم که غیر معمول نیست که میوه و سبزیجات پول روابط عمومی را پشت سر بگذارند.

نمایشگاه A: آب پرتقال توسط آگهی های تبلیغاتی Lord & Thomas برای کمک به بورس میوه جویی در کالیفرنیا برای استفاده بیش از حد از درختان مرکبات در سال 1907 ایجاد شده است. مفهوم 'Drink an Orange' OJ را به نوشیدنی اصلی صبح تبدیل کرد.

به همین ترتیب ، یک زن ، Lynda Resnick ، ​​باعث شده است که حیات تازه ای به انار بدهد ، ایجاد PomWonderful از طریق یک کمپین بازاریابی ویروسی مشابه ، استفاده از Rolodex مشهور او. او آنقدر موفق بود که هکتار انار کالیفرنیا از 2000 به 30000 هکتار افزایش یافته است.

کنجکاو شدم: چه کسی پشت طغیان کلم پیچ است؟

حقیقت سخت کاله

جستجوی سریع گوگل در مورد محبوبیت کلم پیچ ، نام اوبرون سینکلر ، بنیانگذار کلم پیچ را نشان می دهد خاله جوان روابط عمومی من در شهر نیویورک سینکلر با داشتن یک لیست مشتری شامل هرمس ، ویوین وستوود و جک اسپاد ، استخدام شده توسط انجمن کلم پیچ آمریکا (AKA) در سال 2013 ، خوب ، کلم پیچ را خنک می کند.

فکر کردم رمز و راز را حل کرده ام. نه خیلی

از سینکلر به عنوان مغز متفکر کلم پیچ استفاده می شود انتشارات دور و بر جهان . 'با زنی آشنا شوید که کلم پیچ را مشهور کرد' آنها می نویسند ، سینکلر را 'زنی مسئول همه این امور و نماینده کلم پیچ' در سراسر کشور خواند.

علامت زودیاک oc 30

سینکلر با داشتن یک لیست مشتری محکم در صنعت مد و موسیقی ، گیاه را با تی شرت های سفارشی ، سالادهای خوش قیمت و حمایت از مشاهیر تقویت کرد.

سینکلر از طریق ایمیل برای من توضیح داد: 'روش من نسبتاً ساده بود.' 'من سعی کردم از طریق بازاریابی چریکی به مصرف کنندگان در مورد مزایای یک محصول آموزش دهم. من به معنای واقعی کلمه آن را روی تخته های تخته ای اطراف منهتن و منوی رستوران های جالب قرار دادم ، که تربچه چربی یکی از آنها ، 'یکی دیگر از مشتریان خاله من جوان است' و 'روند' از آنجا افزایش یافت. '

فکر کردم رمز و راز را حل کرده ام. گورو روابط عمومی مشهور ، کلم پیچ را به بازار عرضه می کند و آن را به دست دوستان پیرو پاپاراتزی ، منوی رستوران ها و دنیای مد می رساند. پایان داستان ، درست است؟ نه خیلی

بعداً همان روز ، من با دکتر درو رمزی ، استادیار روانپزشکی بالینی در دانشگاه کلمبیا ، بنیانگذار روز ملی کلم پیچ و نویسنده 50 سایه کلم پیچ ، یک کتاب آشپزی که دارای 'پنجاه روش جدید فریبنده برای لذت بردن از یکی از گرمترین خواص مادر طبیعت' است.

من فهمیدم که ارزش دارد نظر او را درباره ظهور کلم پیچ بدست آورد ، اگرچه فکر می کردم معما را قبلاً حل کرده ام.

رمزی تلفنی درباره نقش سینکلر در بالا بردن کلم پیچ گفت: 'من قبلاً این را شنیده ام.' اما ، او پاسخ داد ، 'آیا با کسی در انجمن کلم پیچ آمریکا صحبت کرده اید؟ من مطمئن نیستم که آنها وجود دارند

با گیجی مکث کردم. من فرض کرده بودم که انجمن کلم پیچ آمریکا یک گروه از کشاورزان کلم پیچ است. فروش کلم پیچ افزایش می یابد ، برای افرادی که آن را پرورش می دهند خوب است ، درست است؟

در حقیقت ، درست عکس این قضیه صادق است: بسیاری از کشاورزان کلم پیچ در واقع هستند رنج کشیدن از محبوبیت ناگهانی کلم پیچ موراناکا ، معاون اجرایی مجدداً بزرگترین حمل کننده کلم پیچ دسته ای در کشور ، توضیح داد: 'تقاضا در حال افزایش است ، اما میزان عرضه از آن پیشی می گیرد.'

من شروع به تعجب کردم که چه کسی واقعاً پشت انجمن Kale آمریکا است.

اشلی راول ، مدیر فروش و بازاریابی Walter P. Rawl & Sons ، یک مزرعه بزرگ کلم پیچ در کارولینای جنوبی ، داستان مشابهی را بیان کرد.

وی توضیح داد: 'افراد بیشتری به این تجارت اشتغال داشته اند.' 'من مطمئن هستم که برخی از کشاورزان برنده هستند ، که هرگز قبلا کلم پیچ رشد نکردند. اما آن دسته از ما که در تمام زندگی خود در تجارت سبزها بوده ایم ، [تقاضا] پویایی [تجارت] را تغییر داده است. »

راول گفت ، نه تنها رقابت بیشتر چشم انداز کلم پیچ را بمباران کرده است ، بلکه خوردن کلم برگ به صورت خام ، به این معنی است که مزارع مجبور به تدابیر شدید ایمنی مواد غذایی برای سبزی هستند که فقط زیر ظرف های پلاستیکی یخ روی میزهای بوفه نشسته بود.

در حالی که کشاورزان با یک بازار رقابتی فزاینده درگیر بودند و عمه جوانم ادعا می کرد که برای خنک کردن کلم پیچ به آنها پول داده شده است ، من تعجب کردم که واقعاً پشت انجمن Kale آمریکا.

دیدن سبز

کلیک کردن روی وب سایت انجمن Kale آمریکا چیز کمی را نشان می دهد. یک حلقه کاملاً پیوند یافته از وب سایت آنها به صفحه فیس بوک به حساب توییتر (جایی که آنها بیش از 15000 پیرو دارند). ارسال ها به طور منظم افزایش می یابد ، اما اطلاعات تماس حذف می شود.

با جستجوی دامنه برای صفحه اصلی آنها ، سایت از طریق ایجاد شده آشکار می شود GoDaddy از طریق شخص ثالث ، دامنه ها توسط پروکسی ، وب سایت آنها اعلام می کند: 'هویت شما هیچ کس جز ما نیست.'

بنابراین من پرسیدم: انجمن کلم پیچ آمریکا کیست؟

بنابراین من به سراغ منبع اصلی خود رفتم و به سادگی پرسیدم: انجمن کلم پیچ آمریکا کیست؟ یک کارمند خاله جوان من پاسخ داد که AKA 'همکاری خوبی داشته است ، اما ترجیح می دهد در پشت صحنه باقی بماند ، با تمرکز بر رشد و عرضه و ارائه دقیق ترین و به روزترین اطلاعات.'

'برای روشن کردن ، AKA کشاورزان / تولیدکنندگان کلم پیچ هستند؟' نوشتم.

کارمند پاسخ داد: 'بله ، به س yourال شما در مورد AKA'.

من تماس گرفتم اتحادیه ملی کشاورزان ، می فهمید که اگر گروهی از تولیدکنندگان و تولیدکنندگان به یک شرکت روابط عمومی پول پرداخت کرده باشند ، این اتحادیه ملی کشاورزان می تواند مرا به سمت برخی از تولیدکنندگانی که در آن شرکت دارند ، راهنمایی کند.

باربارا پترسون ، نماینده روابط دولت در اتحادیه کشاورزان ملی ، پاسخ داد: 'من هرگز نام انجمن کلم آمریکا را نشنیده ام.' وی در ادامه به من گفت که اگر در واقع گروهی به نمایندگی از کشاورزان کلم پیچ وجود داشته باشد ، احتمالاً این گروه خواهند بود اتحادیه تولیدات تازه متحد . بنابراین با آنها تماس گرفتم.

در پاسخ به س myال من ، United Fresh’s Mary Coppola ، مدیر ارشد ارتباطات بازاریابی ، نوشت: 'ما با انجمن Kale آمریکا آشنا نیستیم.'

کسی من استدلال کردم که باید بداند این افراد چه کسانی هستند. پس از دنباله ، من به کشاورزان واقعی کلم پیچ برگشتم.

موراناکا (معاون بزرگترین کشتی حمل کلم پیچ در کشور) به من گفت: 'من هرگز در مورد آنها نشنیده ام.' و اگر اتحادیه ای از کشاورزان کلم پیچ وجود داشت ، آیا او از آنها اطلاع داشت؟ وی با تأکید پاسخ داد: 'مطمئناً'

من پاسخ مشابهی را از سایر مدیران در مزارع بزرگ کلم پیچ در سراسر کشور دریافت کردم.

Kale My Vibe نکن

برگشتم به صفحه نقاشی. شاید چیزی را از دست می دادم.

در سال 2009، نوش جان دستور تهیه چیپس کلم پیچ توسط Dan Barber ، سرآشپز مشهور شهر نیویورک را اجرا کرد. در سال 2010 ، دکتر اوز کلم پیچ را به بینندگان خود معرفی کرد. سپس ، در سال 2011 ، گوئینت پالترو چیپس کلم پیچ را روی آن پخت در برابر . سال بعد، نوش جان نام آن را سال کلم پیچ بود در حالی که زمان کلم پیچ را به عنوان یکی از 10 روند غذایی برتر سال 2012 ذکر کرد. در سال 2013 ، روز ملی کلم پیچ راه اندازی شد.

بعد از هفته ها تحقیق ، هنوز رمز و راز انجمن کلم پیچ آمریکا مرا آزار داد.

شاید این طوفان کلم پیچ کامل باشد: گوینت و الن کلم پیچ را همراه با برنامه های غذایی خود تبلیغ کردند. هزاره تصمیم گرفتند به جای استفاده از کابل ، از درآمد دلخواه خود در تولید آب میوه استفاده کنند. رژیم های غذایی بدون گلوتن ، سرخپوشان و رژیم های گیاهی همه از سبزیجات مجاز استقبال می کنند.

دکتر درو رمزی شروع به برگزاری جشن های کلم پیچ کرد که در آن مردم خود را با کلم پیچ آراسته و در خیابان ها می رقصند (داستان واقعی). افراد مشهور مانند هدفون های جدید Beats شروع به صحبت در مورد کلم پیچ کردند. کلم پیچ با هم ، در فرهنگ عامه به گونه ای منجنیق شد که سایر غذاهای سالم فقط سالها قبل از آن خراشیده بودند.

اگرچه بعد از هفته ها تحقیق بعدا ، رمز و راز انجمن کلم پیچ آمریکا هنوز مرا آزار می داد. من و اوبرون دوباره تماس گرفتیم و من پرسیدم ، 'آیا شما پشت انجمن کلم آمریکا هستید؟'

او به سادگی گفت: 'بله'

سردبیران من در lifeinflux دوباره برای تأیید با او تماس گرفتند. او به آنها گفت: 'این افتخارآمیزترین کمپین من است.' 'من سعی در تغییر دین برای مردم داشته ام سال ها غذا خوردن به روشی سالم من همیشه [کلم پیچ] را دوست داشتم. این یک سبزی شگفت انگیز است.

آنها فشار آوردند ، چرا شما باید برای ایجاد این سازمان ساخته شده وقت بگذارید؟ وی پاسخ داد: 'من از قلب یک پانک هستم.' 'من می خواستم کاری متفاوت انجام دهم - و این کار را کردم.' او فكر كرد كه اگر مردم بدانند كه يك شركت روابط عمومي پشت آن است ، مردم علاقه كمتري به كلم سبز داشتند.

هرچند تلاشهای او غیر متعارف بوده باشد ، سینکلر مطمئناً لیاقت برخی از اعتبارات خیابانی را دارد زیرا که گیاه کلم پیچ را به عنوان یک شمایل فرهنگی درآورده است و من به او سلام می کنم.

کدام superfood برای بازگشت بعدی رسیده است؟ همین هفته گذشته ، یک ایمیل از طریق یک شرکت روابط عمومی در صندوق ورودی من ظاهر شد ، 'نمونه دستور العمل های ابتکاری ، نوشیدن آب میوه های مغذی و آشنایی با غذای فوق العاده جسور ، کلم بروکلی.' گرچه من مطمئن نیستم که جذابیت پیراهن کش مانند کلم پیچ باشد ، اما مطمئنا یک سبزیجات است که می تواند از تغییر شکل استفاده کند.

پورتلندیا ظهور برخی گیاهان خاص را جعل کرد حادثه کرفس - آن را در بالا بررسی کنید!

خواندن های مرتبط:

• 10 مزیت برتر خوردن کلم پیچ
• راهنمای نهایی سبزیجات صلیبی
• 17 نکته ای که من آرزو می کنم همه در مورد Kale بدانند

تصویرگری کلوئه بولپین ، mbg خلاقانه

و آیا می خواهید اشتیاق شما به سلامتی دنیا را تغییر دهد؟ مربی عملکرد تغذیه شوید! امروز برای عضویت در ساعات اداری زنده آینده ما ثبت نام کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: