کلم پیچ و اسفناج هر دو Superfood هستند - اما کدام یک برای شما بهتر است؟
مقدار زیادی سبزیجات تیره و برگ دار غنی از مواد مغذی برای انتخاب وجود دارد. برخی از مردم از طعم فلفلی گیاه روگولا قدردانی می کنند ، در حالی که عده ای دیگر رایحه های تلخ سبزیجات و خرده چوب سوئیس را ترجیح می دهند. اما وقتی صحبت از دو محبوب ترین سبزه می شود - کلم پیچ و اسفناج - آیا یکی سالم تر از دیگری است؟ یا فقط مسئله ترجیح است؟
در اینجا آنچه متخصصان تغذیه ثبت شده در مورد شباهت ها و تفاوت های کلم پیچ و اسفناج می گویند.
فواید کلم پیچ و اسفناج.
متخصص تغذیه ثبت نام کرد: 'هر دو نوع سبزیجات تیره ، برگ دار و فوق العاده غذایی هستند.' Mascha Davis MPH، RDN ، می گوید 'هر کدام حاوی مقدار زیادی عناصر غذایی گیاهی هستند ، آنتی اکسیدان ها و فیبر پری بیوتیک.
گنجاندن اضافی فیبر رژیمی رژیم غذایی مهم است ، با توجه به اینکه اکثر مردم هستند پاسخگوی نیازهای روزانه آنها نیست . بسیاری از افراد هنگامی که بدنبال بهبود هضم غذا هستند به سراغ غذاهای غنی از فیبر می روند اما فواید سلامت روده فیبر فراتر از دستشویی است.
'فیبر در کاهش کلسترول LDL و کلسترول از طریق اتصال به کلسترول در دستگاه گوارش و خارج کردن آن از گردش خون کمک می کند' مایا فلر ، M.S ، R.D. ، CDN ، قبلا به mbg گفته شده است. این اقدامات خطر ابتلا را کاهش می دهد بیماری های قلبی عروقی ، برخی سرطان ها و دیابت نوع 2 '
همراه با فیبر پری بیوتیک ، کلم پیچ و اسفناج هر دو منبع آنتی اکسیدان ها مانند بتاکاروتن ، ویتامین های A و K و لوتئین هستند ، مگی مون ، ام. اس. ، آر. دی. ، می گوید
ممکن است 12 امضا کند
هر دو از تشکیل شده است حدود 90٪ آب ، به این معنی است که آنها همچنین به طور طبیعی آبرسانی می کنند ، مون اضافه می کند.
تبلیغات
کلم پیچ و اسفناج چه تفاوتی دارند؟
دیویس می گوید: 'در حالی که آنها اشتراکات زیادی دارند ، اما تفاوتهای اساسی در تغذیه دارند.'
برای داشتن یک نمای کلی از تفاوت آنها ، اینها ارزشهای غذایی هستند 1 فنجان کلم پیچ و 1 فنجان اسفناج ، بر اساس وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) :
تغذیه کلم پیچ:
- کالری: 12.2
- چربی: 0.232 گرم
- سدیم: 9.5 میلی گرم
- کربوهیدرات ها: 2.19 گرم
- شکر: 0/565 گرم
- فیبر: 0.9 گرم
- پروتئین: 1.07 گرم
- کلسیم: 5/37 میلی گرم
- آهن: 0.368 میلی گرم
- منیزیم: 11.8 میلی گرم
- فولات: 35.2 میکروگرم
تغذیه اسفناج:
- کالری: 6.9
- چربی: 0.117 گرم
- سدیم: 23.7 میلی گرم
- کربوهیدرات: 1.09 گرم
- شکر: 0.126 گرم
- فیبر: 0.66 گرم
- پروتئین: 0.858 گرم
- کلسیم: 29.7 میلی گرم
- آهن: 813/0 میلی گرم
- منیزیم: 23.7 میلی گرم
- فولات: 58.2 میکروگرم
مون می گوید ، از نظر تغذیه ، اسفناج دارای آهن ، دو برابر منیزیم و فولات بیشتری است. 'اسفناج همچنین از نظر کولین ، لوتئین و ویتامین K بسیار بالاتر است ، هر چند هر دو منبع خوبی هستند.'
دسامبر 6 زودیاک
برای هر کسی که نگران مصرف فیبر باشد ، کلم پیچ کلم پیچ ممکن است گزینه بهتری باشد ، زیرا مقدار آن در مقایسه با اسفناج تقریباً دو برابر است. کلم پیچ همچنین دارای سه برابر کلسیم و ویتامین سی . مون می گوید: 'این ویتامین B نیز در متابولیسم بیشتر است.'
وی توضیح می دهد ، از نظر طعم ، اسفناج ملایم تر و لطیف تر است ، که لذت بردن از خام یا پخته شدن را آسان می کند. از طرف دیگر ، کلم پیچ سخت تر ، کمی تلخ تر است و می تواند زمان پخت طولانی تر را تحمل کند.
به دلیل تفاوت های موجود در بافت و عطر و طعم ، کلم پیچ ممکن است در سس یا خورشت بهتر کار کند. اسفناج هم می تواند ، اما به مدت زمان پخت زیادی احتیاج ندارد و خیلی زودتر پژمرده می شود. همانطور که گفته شد ، اسفناج گزینه خوبی برای آن است اسموتی های سبز به دلیل طعم ملایم و برگهای لطیف آن
خوب ، اسفناج یا کلم پیچ بهتر است؟
دیویس می گوید: 'هر دو نیروگاه تغذیه ای هستند و لزوماً یکی بهتر از دیگری نیست.'
نشانه هجدهم
هنگام تصمیم گیری بین اسفناج و کلم پیچ ، گزینه واقعاً ذهنی است. هر دو از سبزیجات برگ دار و غنی از مواد مغذی هستند و دارای مقادیر قابل مقایسه ای از آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها هستند. مون می گوید: 'هر دو زیبایی تقویت کننده مغز هستند که من هر روز از هفته را توصیه می کنم.'
در صورت انتخاب کلم پیچ ، در اینجا برخی از پزشکان پزشکی یکپارچه هستند تاز باتیا ، M.D. مورد علاقه روش های استفاده از کلم پیچ ، از سالاد گرفته تا سرخ کردن. برای کاهش ضایعات حتماً این کار را انجام دهید از ساقه ها استفاده کن .
برای اسفناج ، اینها را شلاق بزنید پنکیک اسفناج یا پیدا کردن یک دستورالعمل از یک دانشمند متخصص غذا یا سرآشپز .
در پایان روز ، به سادگی ترکیب سبزیجات در رژیم غذایی شما مهمترین چیز است
آیا می خواهید اشتیاق شما به سلامتی دنیا را تغییر دهد؟ مربی عملکرد تغذیه شوید! امروز برای عضویت در ساعات اداری زنده آینده ما ثبت نام کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
