مزایای سلامتی بیشتری به سوپ میسو با جلبک دریایی خانگی Dashi اضافه کنید
یکی از رایج ترین موارد استفاده برای میسو ، سوپ میسو کلاسیک است که فواید آن را در یک آبگوشت خوش طعم پخش می کند و می توان آن را در فهرست غذاهای اکثر رستوران های ژاپنی یافت. و گرچه اغلب در خانه از بسته های پودر شده تهیه می شود ، این دستور از وگان ژاپن آسان ساخت میزو خانگی را فقط کمی پیچیده تر می کند - اما نوید می دهد که طعم نمایی بهتری خواهد داشت.
Miso خود یک چاشنی سنتی در غذاهای ژاپنی است و ساخته شده از سویا که با کوجی ، نوعی قالب تخمیر شده است. از حدود سال 700 (به طور جدی) استفاده می شود. در حالی که قرن ها به عنوان یک ماده غذایی فوق العاده غذایی در نظر گرفته می شد ، در سال های اخیر ، مطالعات برای جداسازی مواد غذایی آغاز شده است مزایای سلامتی miso : مملو از ویتامین ها ، مواد مغذی و آنتی اکسیدان است ، به علاوه فرآیند تخمیر باعث مزایای آن برای ما می شود سلامتی .
این نسخه از سوپ همچنین از یک داشی خانگی ، ساخته شده از جلبک های دریایی کمبو ، نوری و واکامه ، مواد مغذی اضافی دریافت می کند. به گفته تیم اندرسون ، نویسنده کتاب ، ترکیب سبزیجات دریایی 'یک عطر اقیانوسی پیچیده و امامی کامل' ایجاد می کند ، به علاوه ویکامی که در هنگام ساخت داشی به آن آب می دهید می تواند در سوپ میس نهایی استفاده شود تا مواد زائد را از بین ببرد. Wakame یکی از رایج ترین انواع جلبک های دریایی است که در رژیم های غذایی ما ظاهر می شود و همین امر نیز وجود دارد فواید مانند حمایت از سلامت قلب و خواص ضد التهابی.
بنابراین به جای اینکه یک بسته سوپ میسو پاره کنید ، خودتان (و داشی!) آن را درست کنید. قول می دهیم ارزشش را دارد.
سوپ میسو مناسب
2 کاسه بزرگ (یا 4 ظرف کوچک) درست می کند
ژانویه 22 علامت زودیاکتبلیغات
عناصر
- 4 قاشق غذاخوری میسو (اگر می توانید از میسوی قرمز پیر با کیفیت استفاده کنید)
- 600 میلی لیتر سه شاخه جلبک دریایی (دستور زیر)
- تکه inch اینچی زنجبیل ریشه تازه (پوست کنده نشده)
- ... تره ، ریز خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری واکامه خشک شده
- 2 قارچ شیتاکه ، مقطر و قطعه قطعه شده (قارچ های خشک شده آب ایده آل هستند)
- 8 نخود فرنگی (نخود برفی) یا نخود تند
- ½ بلوک (200 گرم / 7 اونس) توفوی ابریشمی محکم ، برش داده شده به مکعب های ½ اینچی
- چند نیش دانه کنجد سفید
روش
- داشی و زنجبیل را با هم ترکیب کرده و بجوشانید.
- تره ، وكامه ، و شیتاك را به ماهی تابه اضافه كنید. سوپ را کم کنید و چند دقیقه بپزید ، تا تره نرم شود و واکام بالا برود.
- نخود فرنگی / نخود فرنگی را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بپزید ، رنگ و بافت آن را حفظ کنید.
- زنجبیل را از سوپ بیرون آورده و دور بریزید. از روی حرارت برداشته و میسو را بزنید.
- توفو را بین کاسه های عمیق و ملاقه روی سوپ و سبزیجات تقسیم کنید. با دانه کنجد تزئین کنید.
دستور العمل داشی جلبک دریایی سه گانه
حدود 400 میلی لیتر ، به علاوه ویکامای کافی برای 4 کاسه سوپ میسو یا یک سالاد کوچک درست می کند
عناصر
- 10 گرم کمبو (قطعه ای در حدود 10 سانتی متر / 4 اینچ مربع)
- 1 ورق نوری
- 5 گرم wakame خشک شده
- 2 فنجان آب سرد
روش
- تمام جلبک های دریایی را در قابلمه ای همراه با آب قرار داده و روی حرارت ملایم قرار دهید. به آرامی آب را به آهستگی کم کنید - فقط باید ببینید چند حباب کوچک سطح را شکستند.
- آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید حداقل 30 دقیقه دم بکشد.
- از صافی (صافی با مش ریز) عبور داده و تا 1 هفته در یخچال نگهداری کنید.
- ویکام را برای استفاده بعدی در سالاد یا سوپ نجات دهید. حدود 4 روز در یخچال نگهداری می شود.
آیا به دنبال راهی برای وارد کردن سبزیجات دریایی بیشتر به رژیم غذایی خود هستید؟ افزودن یک مکمل را در نظر بگیرید.
دستورالعمل هایی با مجوز از وگان ژاپن آسان توسط تیم اندرسون ، چاپ شده توسط هاردی گرانت بوكز در مارس 2020 ، 32.50 دلار RRP گالینگور.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
