4 منبع مخفی از فلزات سنگین سمی که می توانند به سلامتی شما آسیب برسانند

فلزات در اطراف ما وجود دارند. آنها به طور طبیعی در محیط وجود دارند و در منابع غذایی مختلفی یافت می شوند. بسیاری از فلزات سلامتی را تهدید نمی کنند اما فلزات سنگین خاص - به عنوان مثال. مواردی که به معنای واقعی کلمه سنگین ، متراکم و در پوسته زمین هستند - با طیف وسیعی از بیماری ها در کودکان و بزرگسالان همراه بوده است.

چهار فلز سنگین اصلی که می توانند مشکلات سلامتی ایجاد کنند عبارتند از جیوه ، سرب ، آرسنیک و کادمیوم. سازمان غذا و داروی ایالات متحده سطح این چهار 'بزرگ' فلزات سنگین موجود در غذا و آب آشامیدنی را کنترل می کند ، اما برخی از منابع به ناچار از طریق شکاف ها سقوط می کنند. (نگاه کن سطح بالایی از سرب در آب در فلینت ، میشیگان به عنوان مثال.) در اینجا چهار منبع از فلزات سنگین وجود دارد که باید از آنها در دوزهای بالا جلوگیری کرده و از آنها اجتناب کنید.

1. جیوه در ماهی.

خوردن غذاهای دریایی فوایدی برای سلامتی دارد اما برخی از ماهی ها حاوی مقادیر زیادی از فلز سنگین جیوه هستند. جیوه باید مورد توجه ویژه زنان باردار و مادران شیرده قرار گیرد که می توانند فلزات سنگین را به نوزاد خود منتقل کنند.

در سال 2016 ، کارگروه محیط زیست تجزیه و تحلیل زنان بارداری که ماهی می خورند را برای بررسی قرار گرفتن آنها در معرض جیوه انجام داد. آنها میزان جیوه را در نمونه های موی 254 زنی که تقریباً ماهی مورد نیاز دولت ایالات متحده برای مادران باردار می خورند ، اندازه گیری کردند. حدود 30 درصد از زنان دارای سطح جیوه بیش از حد ایمن تعیین شده توسط EPA بودند ، که برای زنان باردار بیش از حد بالا است. محققان با استفاده از حتی محدودیت های شدیدتر که توسط متخصصان دیگر توصیه شده است ، 60 درصد از زنان دارای مقدار بیش از حد جیوه در موهای خود بودند. ماهیخواران مکرر 11 برابر بیشتر از گروهی که به ندرت ماهی می خوردند ، جیوه داشتند.

باردار باشید یا نه ، می خواهید از خوردن ماهی های پر از جیوه پرهیز کنید. بطور کلی، ماهی های کوچکتر که پایین تر از زنجیره غذایی هستند - مانند ساردین ، ​​آنچو ، و ماهی خال مخالی - در فلزات سنگین تمایل کمتری دارند. ماهی های بزرگتر مانند کوسه ، شمشیر ماهی ، تن ماهی ، باس دریایی ، گل ماهی ، مارلین تمایل دارند با گذشت زمان جیوه بیشتری از اقیانوس جمع کنند و باید از آنها در مقادیر زیاد جلوگیری شود.

نوامبر 13 زودیاک

2. سرب در آبگوشت استخوان.

آب قلم، آبگوشت استخوان یک ماده محبوب برای کاهش التهاب ، تغذیه پوست و ارتقا promote سلامت دستگاه گوارش است. با این حال ، هنگامی که حیوانات (و انسان ها) در معرض فلزات خاصی قرار می گیرند - به ویژه سرب - آنها اغلب آن را در مواد استخوانی ذخیره می کنند.

تحقیقات زیادی در مورد فلزات سنگین در آبگوشت استخوان انجام نشده است. وجود داشت یک مطالعه کوچک (و غیر همتای بررسی شده) در سال 2013 سطح سرب موجود در آبگوشت ساخته شده از استخوان مرغ های ارگانیک را اندازه گیری کرد. مشخص شد که آبگوشت در مقایسه با آب پخته شده در همان ظروف دارای 'غلظت سرب کاملاً زیاد' است.

این بدان معنا نیست که شما باید از آبگوشت استخوان اجتناب کنید ، اما مانند هر چیز دیگری ، آن را به میزان متوسط ​​مصرف کنید. من از هیچ نوع آبگوشت استخوانی یا پودر کلاژن موجود در بازار که سطح سرب را آزمایش می کند ، بی اطلاع هستم.

3. کادمیوم و فلزات سنگین موجود در سیگارهای الکترونیکی.

کادمیوم یک فلز سنگین سمی است که وجود داشته است با افزایش خطر ابتلا به برخی سرطان ها مرتبط است . به خصوص سیگار کشیدن شناخته شده است افراد را در معرض سطوح بالای کادمیوم قرار می دهد .

طالع بینی شغلی هفتگی تاوروس

اخیراً ، کادمیوم نیز در شناسایی شده است سیگار الکترونیکی . مطالعه ای در سال 2019 غلظت های دیگر فلزات سنگین (مانند سرب و مس) در بخارهای خاص تولید شده توسط سیگارهای الکترونیکی نیز یافت. برخی از ایالات مثل کالیفرنیا به دنبال برچسب زدن به این محصولات به عنوان بالقوه سرطان زا ، مشابه برچسب گذاری مورد نیاز در کانادا هستند.

4. آرسنیک در برنج.

قرار گرفتن در معرض آرسنیک غیر آلی به ارتباط داده شده است بیماری قلبی ، بیماری کلیوی ، بیماری مغزی و دیابت. متأسفانه ، برنج در جذب آرسنیک از خاک مملو از آفت کش ها ، آب آبیاری و حتی آب پخت بسیار کارآمد است.

کودکان خردسال تمایل دارند بیشتر در معرض آرسنیک و FDA هشدار می دهد که فرمول های برنج نباید تنها منبع ، یا حتی اولین منبع تغذیه برای نوزاد باشند. جو ، چند دانه و جو دوسر منابع تغذیه ای ترجیحی هستند.

بزرگسالانی که برنج می خرند می توانند به این امر مراجعه کنند منبع گزارش های مصرف کننده برای یافتن دانه هایی که احتمال کمتری حاوی فلزات سنگین هستند. یک اقدام مهم: 'برنج باسماتی سفید از کالیفرنیا ، هند و پاکستان و برنج سوشی از ایالات متحده به طور متوسط ​​نیمی از مقدار غیر آلی-آرسنیک اکثر انواع دیگر برنج را دارد.'

خط آخر

گرچه همه فلزات خطرناک نیستند ، اما برخی از آنها می توانند به سلامت انسان آسیب برسانند. چهار بزرگی که باید مراقب آنها باشد ، جیوه ، سرب ، آرسنیک و کادمیوم است. داشتن یک رژیم غذایی متنوع که سرشار از ماهی ، آبگوشت استخوان یا برنج نباشد. آب خود را فیلتر کنید ؛ و خرید غذای ارگانیک باید به شما کمک کند تا از آنها دور شوید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: