کیک شکلاتی بدون آرد
- مرحله: آسان
- جمع: 2 ساعت 30 دقیقه
- فعال: 30 دقیقه
- بازده: 10 تا 12 وعده
- مرحله: آسان
- جمع: 2 ساعت 30 دقیقه
- فعال: 30 دقیقه
- بازده: 10 تا 12 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
12 اونس شکلات نیمه شیرین یا تلخ، خرد شده
12 قاشق غذاخوری (1 1/2 چوب) کره بدون نمک
علامت 24 اوت
1/4 قاشق چایخوری نمک خوب
6 تخم مرغ بزرگ، دمای اتاق
شکر گرانول 1 1/2 فنجان
زودیاک 13 دسامبر
شکر و/یا پودر کاکائو قنادی برای گردگیری
پیشنهاد سرو: خامه زده شده واقعاً وانیلی، دستور غذا در ادامه آمده است، یا بستنی
خامه فرم گرفته واقعا وانیلی:
1 فنجان (1/2 پیمانه) خامه سنگین یا فرم دهنده
2 قاشق چایخوری خمیر یا عصاره وانیل خالص
علامت 10 ژوئن
2 قاشق چایخوری شکر قنادی
جهت ها
- فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید. یک قالب فنری 9 در 2 اینچی را با اسپری نچسب اسپری کنید.
- شکلات، کره و نمک را در یک کاسه بزرگ مایکروویو بریزید. به مدت ۲ دقیقه در مایکروویو با قدرت ۷۵ درصد ذوب کنید. هم بزنید و دوباره در مایکروویو قرار دهید تا کاملا ذوب شود، حدود 2 دقیقه دیگر. در روش دیگر، شکلات و کره را در یک کاسه ضد حرارت بریزید. یک قابلمه پر از یک اینچ آب را به آرامی بجوشانید. کاسه را بدون دست زدن به آب روی تابه قرار دهید. هر از گاهی هم بزنید تا آب شود.
- تخم مرغ ها و شکر را با همزن دستی یا ایستاده هم بزنید تا سبک و غلیظ شود، حدود 8 تا 10 دقیقه. شکلات ذوب شده را داخل تخم مرغ های زده شده بریزید تا یکدست شود.
- خمیر را در قالب آماده شده بریزید و حدود 1 ساعت و 25 دقیقه بپزید تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید خیس شود اما گودی نباشد. کیک را از فر خارج کرده و روی توری خنک کنید.
- وقتی آماده سرو شد حلقه را از قالب فنری جدا کنید. کیک را با شکر قنادی یا پودر کاکائو بپاشید. در صورت تمایل با خامه فرم گرفته یا بستنی سرو کنید.
خامه فرم گرفته واقعا وانیلی:
بازده: 2 1/2 فنجان، حدود 10 وعده- خامه و وانیل را در یک کاسه سرد و بدون واکنش با همزن برقی یا همزن برقی بزنید تا زمانی که اوج آن شل شود. (همزن را از روی خامه بردارید و در انتهای همزن به شکل اوج نگاه کنید، باید یک انحنای تنبلی داشته باشد.) شکر را روی خامه الک کنید و به زدن ادامه دهید تا زمانی که اوج نرمی به خود بگیرد. مواظب باشید خامه را زیاد نزنید وگرنه حالت کشکی پیدا می کند. سرو کنید و یا در یخچال تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
یادداشت کوک
ما چندین نسخه از این نوع کیک را آزمایش کردیم و این مورد علاقه ما بود. از آنجایی که در کیک آرد وجود ندارد، میتوانید رویهای ترد، ترکدار و مرکزی شبیه پودینگ داشته باشید. (عکس نمونه بسیار زیبایی است، اما اکثر عکس های ما کرک شده اند. شما نیز می توانید انتظار داشته باشید که این کار را انجام دهید.)
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
