کوکی های قرمز مخملی

• مرحله: آسان

• جمع: 2 ساعت 35 دقیقه (شامل زمان سرد شدن و خنک شدن)
• فعال: 35 دقیقه

• بازده: 20 ساندویچ کوکی

• مرحله: آسان

• جمع: 2 ساعت 35 دقیقه (شامل زمان سرد شدن و خنک شدن)
• فعال: 35 دقیقه

• بازده: 20 ساندویچ کوکی

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

کلوچه ها:

1 1/2 فنجان آرد همه منظوره، اسکوپ زده و صاف شده

1/4 فنجان پودر کاکائو شیرین نشده، اسکوپ زده و صاف شده

1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر

1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین

شکر گرانول 1 1/4 فنجان

4 قاشق غذاخوری (1/2 چوب) کره بدون نمک، ذوب شده

1 قاشق غذاخوری دوغ

1 قاشق چایخوری رنگ خوراکی قرمز

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

2 عدد تخم مرغ بزرگ

شکر قنادی، برای پوشش

پر كردن:

شکر قنادی الک شده 1 پیمانه

یک بسته پنیر خامه ای 8 اونس، نرم شده

4 قاشق غذاخوری (1/2 چوب) کره بدون نمک، نرم شده

1 عدد لوبیا وانیل از طول تقسیم کرده و دانه ها را خراش دهید

1 عدد لوبیا وانیل از طول تقسیم کرده و دانه ها را خراش دهید

جهت ها

1. برای شیرینی ها: آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر، نمک و جوش شیرین را در یک کاسه متوسط ​​الک کنید، سپس کنار بگذارید. شکر گرانول، کره، دوغ، رنگ خوراکی، وانیل و تخم مرغ را در ظرف دیگری با همزن بزنید. مخلوط آرد را با کفگیر لاستیکی داخل مخلوط شکر بریزید تا یکدست شود. روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود (هنوز نرم خواهد بود).
2. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید؛ 2 ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
3. مقداری شکر قنادی را در یک کاسه کم عمق بریزید. خمیر سرد شده را با قاشق بریزید و داخل شکر قنادی بریزید تا کاملا بپوشد. به یکی از ورقه های پخت آماده شده منتقل کنید و توپ های خمیر را با فاصله حدود 3 اینچ از هم قرار دهید. پس از اتمام به قطر حدود 3 اینچ گسترش می یابد. 12 تا 14 دقیقه تا زمانی که کوکی ها کمی سفت و بدون لکه های تیره شوند بپزید و روی آن خشک شوند. بگذارید حدود 10 دقیقه روی ورقه پخت خنک شود. کف باید به سختی از روی ورقه پخت بلند شود و کوکی ها همچنان کمی نرم خواهند بود.
4. در حالی که دسته اول کوکی ها در حال پخت هستند، دسته دیگری از خمیر را بردارید و روی آن بپوشانید و به ورقه پخت دوم منتقل کنید. دسته دوم را در حالی که دسته اول در حال خنک شدن است بپزید. با خمیر باقی مانده تکرار کنید.
5. برای فیلینگ: با استفاده از همزن پایه دار به همراه پارو، شکر، پنیر خامه‌ای، کره و وانیل قنادی را خامه می‌زنیم تا جایی که گلوله‌ای باقی نماند و فیلینگ یکدست شود.
6. وقتی کوکی ها خنک شدند، 1 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای را کف (طرف صاف) نیمی از کوکی ها بمالید. روی هر کدام یکی از کوکی های باقیمانده، پایین (سمت صاف) رو به داخل قرار دهید.

یادداشت کوک

کوکی ها تا 5 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری می شوند.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید:

علامت یازدهم