کوفته سوئدی آهسته پز

• مرحله: آسان

• جمع: 2 ساعت 50 دقیقه
• فعال: 20 دقیقه

• بازده: 10 تا 12 وعده (60 کوفته)

• مرحله: آسان

• جمع: 2 ساعت 50 دقیقه
• فعال: 20 دقیقه

• بازده: 10 تا 12 وعده (60 کوفته)

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

1 فنجان آب گوشت گاو

1 قاشق غذاخوری سس Worcestershire

فال 20 ژوئن

1 پوند گوشت خوک چرخ شده

1 پوند بوقلمون آسیاب شده

1/2 فنجان آرد سوخاری ساده

2 عدد تخم مرغ بزرگ

فلفل دلمه ای آسیاب شده 1 1/2 قاشق چایخوری

1 قاشق چایخوری پودر پیاز

نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

3 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، در دمای اتاق

3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره

1/4 فنجان خامه ترش

1 قاشق غذاخوری ژله لینگونبری یا توت قرمز، اختیاری

1/2 فنجان برگ جعفری با برگ تازه، خرد شده

جهت ها

1. آب گوشت گاو و سس Worcestershire را به آرام پز 6 لیتری اضافه کنید.
2. گوشت خوک، بوقلمون، آرد سوخاری، تخم مرغ، فلفل دلمه ای، پودر پیاز، 2 قاشق چایخوری نمک و 1/2 قاشق چایخوری فلفل را در یک کاسه بزرگ اضافه کنید. گوشت را با دست مخلوط کنید تا رنگ و بافت آن یکنواخت شود. قاشق غذاخوری را در سطح یک قاشق بریزید و آنها را به شکل توپ درآورید. آنها را در یک لایه در آرام پز قرار دهید. وقتی کف اجاق را پوشانید، لایه دوم را از لبه بیرونی شروع کنید. (خارج اجاق داغ تر است؛ کوفته های لبه زودتر از وسط پخت می شوند.) روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت با حرارت زیاد بپزید تا کوفته ها پخته شوند.
3. در همین حین، کره و آرد را در یک کاسه کوچک به هم بمالید تا خمیر یکدستی به دست آید (که برای غلیظ شدن سس استفاده می شود). توپ های 1/2 اینچی را به هم بزنید و روی یک بشقاب کوچک قرار دهید.
4. کوفته ها را با قاشق سوراخ دار از آرام پز به یک کاسه بزرگ منتقل کنید و مایع پخت را در قابلمه بگذارید. (باید حدود 1 1/2 فنجان مایع داشته باشید.) هنگام برداشتن کوفته ها از لبه های بیرونی شروع کنید و با احتیاط اسکوپ کنید. برخی ممکن است به هم چسبیده باشند. هم زدن ملایم با قاشق باعث جدا شدن آنها می شود.
5. خمیر کره و آرد را هر بار 1 یا 2 گلوله در مایع آشپزی مخلوط کنید تا جا بیفتد. در صورت استفاده، خامه ترش و ژله را با همزن بزنید. کوفته ها را به آرام پز برگردانید و با قاشق هم بزنید تا بپزد. 30 دقیقه با حرارت زیاد بپزید تا سس غلیظ شود. تنظیم را طوری تنظیم کنید که گرم بماند، کوفته ها را با جعفری بپاشید و سرو کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: