چرا باید پاستا را در یک قابلمه فوری بپزید؟

زیرا یک قابلمه تماشا شده هرگز نمی جوشد!

قابلمه فوری DUO60 6 Qt 7-in-1; آمازون، 99.95 دلار

می دانم که پختن ماکارونی کار سختی نیست. به آسانی آب جوش است، درست است؟ خوب، هر چند وقت یکبار متوجه می‌شوید که اطراف اجاق گاز خود معلق هستید و می‌خواهید آن دیگ بخار آب شروع به حباب زدن کند؟ یا چند بار مخفیانه آن رشته فرنگی ها را به آب نجوشانده اضافه کرده اید زیرا دیگر نمی توانید صبر کنید؟! بیایید با آن روبرو شویم - گاهی اوقات الف ماکارونی یک دیگ ساده‌تر است، و به نظر می‌رسد که اگر از یک ظرف فوری استفاده کنید، می‌تواند سریع‌تر هم باشد.

فرشته شماره 62

وقتی تصمیم گرفتم با این غذای مناسب برای بازگشت به مدرسه لذت غذای یک دیگ را بازسازی کنم. ماکارونی و مرغ پنیر قابلمه فوری از جانب مجله شبکه غذا در شماره سپتامبر، من کاملاً انتظار داشتم که این یک کار ساده تنظیم و راه رفتن باشد (که اساساً مورد علاقه من در مورد استفاده از IP است). چیزی که من برای آن برنامه ریزی نمی کردم، این بود که چقدر ماکارونی با فشار پخته شده را دوست دارم. به همین دلیل است که باید اجاق گاز خود را خاموش کنید و دیگ فوری خود را برای شب پاستا راه اندازی کنید.

پختن رشته فرنگی در آب کمتر منجر به طعم و مزه زیادی می شود

شاید شنیده باشید که برای جوشاندن درست ماکارونی به آبی نیاز دارید که به اندازه اقیانوس شور باشد. با این حال، گاهی اوقات، نودل ها هنوز هم می توانند قبل از ریختن با سس، طعم فوق العاده ملایمی داشته باشند، زیرا آب به شدت نمک تنها قسمت بیرونی رشته را می پوشاند.

از طرف دیگر، پختن ماکارونی در قابلمه فوری، کاملاً در مورد جذب است: از آنجایی که ماکارونی شما در مقدار بسیار کمتری مایع پخته می شود، طعم بیشتری از مایع را جذب می کند. من بخشی از آب مرغ و قسمتی از آب را در این غذای پنیری استفاده کردم و نتیجه نهایی نودل های خوش طعمی بود که تا آخر چاشنی شد.

این یک راه سالم تر برای تهیه سس خامه ای است

رزرو آب ماکارونی نشاسته ای قبل از تخلیه نودل، روشی نه چندان محرمانه است که سرآشپزها و رستوران ها دوست دارند از آن برای تبدیل سس های آبکی به سس های بسیار غلیظ استفاده کنند. با این حال، اغلب اوقات، مقادیر زیادی روغن یا کره نیز دخیل هستند. با این حال، هنگام پخت و پز در قابلمه فوری، تمام نشاسته ای که معمولاً از ماکارونی خارج می شود در قابلمه باقی می ماند و به شما یک پایه غنی برای تشکیل سس می دهد، منهای تمام آن کالری اضافی. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مقدار کمی خامه یا پنیر را به آب بسیار نشاسته ای اضافه کنید و ایناهاش! - یک سس فوق العاده خامه ای با کسری از چربی.

این بسیار سریعتر از آب جوش است

وقتی صحبت از دیگ فوری می شود، همیشه یک چیز به ذهن می رسد: زمان پخت کمتر. پخت ماکارونی در آی پی از دو طریق باعث صرفه جویی در زمان می شود: 1) می توانید سس خود را در قابلمه بسازید و سپس رشته ها را درست در آن بپزید و دیگر نیازی به جوشاندن رشته و سس جداگانه نباشد. 2) در واقع باید نودل های خود را کمتر بپزید، که به معنای زمان پخت سریعتر است.

اگر به خاطر ایده نودل نیم پز سرتان را می خارید، بگذارید توضیح بدهم: پختن بیش از حد ماکارونی در قابلمه فوری بسیار آسان است، زیرا قابلمه آنقدر عایق و داغ است که رشته ها حتی پس از برداشتن درب به پختن ادامه می دهند. به همین دلیل است که بهتر است رشته ها را تا زمانی که نیمی از پختشان تمام شود، بپزید. تا زمانی که چند ماده آخر اضافه شده و همه با هم هم زده شوند، ماکارونی هنوز یک لقمه آلدنته خوبی دارد و بیش از حد پخته نشده است.

برای دستور پخت ماکارونی و مرغ پنیری در بالا، این به این معنی است که ماکارونی خود را به مدت 3 دقیقه با تنظیم «فشار بالا» بپزید. فقط زمان کافی است که میز بچینید و یک سالاد سریع بریزید.

نوامبر 16 علامت زودیاک

چند نکته مفید

• نودل های بلندتر می توانند به هم بچسبند و به هم بچسبند، بنابراین ممکن است بخواهید اسپاگتی را از وسط نصف کنید یا برای جلوگیری از جمع شدن مقداری روغن به آن اضافه کنید.
• کار کردن با شکل های ماکارونی کوتاه تر آسان تر است.
• هنگام آزاد کردن فشار، مقداری آب نشاسته ای همراه با بخار به بیرون فوران می کند. برای مقابله با این مشکل، از یک حوله آشپزخانه استفاده کنید و شیر آزادسازی را چند بار فشار دهید تا قبل از اینکه کاملاً آزاد شود، کفی که در داخل قابلمه جمع شده است خارج شود.
• همچنین می‌توانید سوپاپ را برای چند ثانیه به حالت آب‌بندی برگردانید تا کف کردن قبل از ادامه کار آرام شود.

قابلیت های ماکارونی Instant Pot واقعا بی پایان هستند! اکنون که خودم فواید آن را چشیده‌ام، قصد دارم غذاهای بیشتری را آزمایش کنم و شما هم باید امتحان کنم! یه چیزی اینو بهم میگه 5-مواد تشکیل دهنده مک و پنیر یک مکان خوب دیگر برای شروع است!

سی ام اوت

مطالب مرتبط:

دستور العمل های قابلمه فوری را باید امتحان کنید

دستور العمل های ساده دسر قابلمه فوری

12 چیزی که هیچ کس در مورد استفاده از گلدان فوری به شما نمی گوید

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: