پودینگ نان ادویه دار

• مرحله: پیشرفته
• جمع: 9 ساعت 45 دقیقه

• آمادگی: 45 دقیقه
• غیر فعال: 5 ساعت
• پختن: 4 ساعت

• بازده: 8 تا 10 وعده

• مرحله: پیشرفته
• جمع: 9 ساعت 45 دقیقه

• آمادگی: 45 دقیقه
• غیر فعال: 5 ساعت
• پختن: 4 ساعت

• بازده: 8 تا 10 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

1 چوب دارچین

1 قاشق چایخوری جوز هندی تازه رنده شده

1 قاشق چایخوری پوست پرتقال خشک

15 عدد میخک کامل

15 دانه فلفل کامل

1/2 اونس زنجبیل کریستالی، خرد شده

5 فنجان نصف و نیمه تقسیم شده

3 عدد تخم مرغ کامل بزرگ

3 عدد زرده تخم مرغ بزرگ

شکر دانه ریز 1/2 پیمانه

شکر قهوه ای تیره 1/2 فنجان

2 اونس رام ادویه دار

1 (10 اینچ) کهنه فرنچ

1/2 فنجان کشمش طلایی

1/2 فنجان آلبالو خشک

مرد ماهی زن گوش زن

1 تا 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، ذوب شده و کمی خنک شده است

جهت ها

1. دارچین، جوز هندی، پوست پرتقال خشک، میخک، دانه فلفل و زنجبیل را در 3 فنجان نصف و نیمه در ظرف قابل مایکروویو قرار دهید و به مدت 3 دقیقه در مایکروویو با حرارت بالا قرار دهید. دمای مخلوط را بررسی کنید و با افزایش 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا به 180 درجه فارنهایت برسد. روی آن را بپوشانید و 15 دقیقه دم بکشید.
2. تخم‌مرغ‌ها و زرده‌ها را در مخلوط‌کن با 8 پیمانه کاراف بریزید. با کمترین سرعت به مدت 30 ثانیه مخلوط کنید. سرعت را به یک چهارم قدرت برسانید و شکرها را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا کمی غلیظ شود، حدود 1 دقیقه. 2 فنجان باقی مانده را نصف و نیمه اضافه کنید. در حالی که دستگاه هنوز کار می کند، ادویه ها را نصف و نیمه در یک صافی دستی کوچک بریزید و رم را اضافه کنید. بلافاصله استفاده کنید یا در بسته در یخچال تا 72 ساعت نگهداری کنید.
3. فر را با کمترین درجه (یا گرم) گرم کنید.
4. یک دیسک گرد 7 اینچی را با استفاده از یک چاقوی نان بلند یا برش دندانه دار از بالای بوله جدا کنید. دیسک را تکه تکه کنید و در یک تابه بزرگ بریزید. دور تا دور قسمت داخلی بول را درست در داخل دیواره بیرونی برش دهید. نان را به سمت پایین و در سراسر داخلی، ابتدا در یک جهت برش دهید، سپس 90 درجه به سمت آن برش دهید تا شبکه ای ایجاد شود، همانطور که گوشت انبه را مکعب می کنید تا آن را از پوست جدا کنید. شاخه های نان را بردارید و به اندازه یک تخم مرغ خرد کنید. به ماهیتابه اضافه کنید و 1/2 تا 2 ساعت بپزید تا نان خشک شود.
5. میوه ها را روی نان بپاشید، کاسترد را در آن بریزید و نان را فشار دهید تا همه قطعات زیر آب برود. روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در دمای اتاق یا تا 8 ساعت در یخچال خیس کنید.
6. فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید.
7. کره ذوب شده را در یک بطری اسپری بریزید و داخل پوسته نان را بپاشید. حتماً کف آن را با یک لایه نازک بپوشانید تا از خیساندن کاستارد جلوگیری شود. پوسته نان را در یک ماهیتابه چدنی 10 اینچی قرار دهید و داخل فر را به مدت 30 دقیقه برشته کنید.
8. پوسته نان را از فر خارج کرده و مخلوط نان خیس شده را داخل پوسته بریزید. تا زمانی که پودینگ نان سوفله شود و به دمای داخلی 165 تا 170 درجه فارنهایت برسد، 1 1/2 تا 2 ساعت بپزید. قبل از برش دادن یا اسکوپ کردن و سرو 30 دقیقه آن را بردارید و خنک کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: