پاپ کیک کدو حلوایی
- مرحله: حد واسط
- جمع: 2 ساعت 30 دقیقه
- آمادگی: 40 دقیقه
- غیر فعال: 1 ساعت و 10 دقیقه
- پختن: 40 دقیقه
- بازده: 6 دوجین پاپ
- مرحله: حد واسط
- جمع: 2 ساعت 30 دقیقه
- آمادگی: 40 دقیقه
- غیر فعال: 1 ساعت و 10 دقیقه
- پختن: 40 دقیقه
- بازده: 6 دوجین پاپ
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
کیک:
اسپری پخت و پز نچسب بدون طعم
2 فنجان آرد همه منظوره
1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر
2 1/2 قاشق چایخوری ادویه پای کدو تنبل
2 عدد تخم مرغ بزرگ
شکر قهوه ای تیره 3/4 فنجان
7 تیر ماه
شکر دانه ریز 1/4 پیمانه
3/4 فنجان شیر بدون چربی
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1/2 فنجان روغن نباتی
1 فنجان پوره کدو تنبل کنسرو شده
نصف اسپند 1 فنجان، برای تزئین
فراستینگ:
8 اونس پنیر خامه ای، در دمای اتاق
1 چوب کره بدون نمک، در دمای اتاق
شماره فرشته 102
1 پوند شکر قنادی
1 1/2 پوند شکلات سفید ریز خرد شده (یا دو کیسه چیپسی شکلات سفید 11 اونسی)
1/4 فنجان کوتاه کننده سبزیجات
جهت ها
- فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. برای کیک: یک ظرف پخت 9 در 13 اینچی را با اسپری نچسب کمی بپوشانید و کنار بگذارید. آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و ادویه پای کدو تنبل را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید. در یک کاسه متوسط، تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید. شیر و وانیل را هم زده و سپس روغن را اضافه کنید. پوره کدو حلوایی را هم زده و مخلوط مایع را روی مخلوط خشک بریزید. از یک قاشق چوبی برای هم زدن خمیر استفاده کنید و سپس آن را روی یک لیسک قرار دهید و قبل از ریختن خمیر در ظرف پخت آماده شده، 3 یا 4 ضربه خوب به خمیر بدهید. از یک کفگیر لاستیکی برای صاف کردن خمیر استفاده کنید و آن را در فر قرار دهید تا کیک طلایی شود و به مدت 25 تا 28 دقیقه به فشار کم برگردد. از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. در همین حین، اسپندها را روی یک ورقه فر لبهدار قرار دهید و حدود 5 دقیقه آنها را تفت دهید تا معطر شوند. آجیل ها را به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید تا خنک شوند، سپس روی تخته برش دهید و ریز خرد کنید. آجیل ها را در یک کاسه متوسط قرار دهید و کنار بگذارید. کیک را به چهار قسمت تقسیم کرده و در یک کاسه بزرگ خرد کنید. هنگامی که کل کیک خرد شد، 2 چنگال را در جهت مخالف از داخل کیک بکشید تا به خرده های بسیار ریز تبدیل شود (همچنین می توانید از غذاساز استفاده کنید تا کیک را به خرده های ریز تبدیل کنید). کنار بگذارید.
- برای فراستینگ: یک ورقه فر لبه دار را با کاغذ روغنی یا موم شده بپوشانید و کنار بگذارید. با استفاده از همزن ایستاده مجهز به ضمیمه همزن، پنیر خامه ای و کره را با سرعت متوسط، حدود 3 دقیقه، با همزن بزنید تا هوا شود. شکر قنادی را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سرعت را تا متوسط رو به بالا افزایش دهید و حدود 5 دقیقه بزنید تا پف کند. فراستینگ پنیر خامهای را در خردههای کیک هم بزنید و وقتی مخلوط شبیه خردههای کراکر گراهام مرطوب شد، آن را به شکل توپهای پینگ پنگ بغلتانید. گلوله های کیک را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید و به مدت 1 ساعت در فریز قرار دهید. شکلات را در یک کاسه متوسط قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید و با قدرت 50 درصد ذوب کنید، هر 30 ثانیه یکبار هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود، 2 تا 2 1/2 دقیقه (یا شکلات را روی یک دیگ بخار آب کنید، مرتباً هم بزنید تا زمانی که شکلات کاملا ذوب شود. شکلات ذوب شده است). گلوله های کیک را از فریزر خارج کنید و یک چوب آبنبات چوبی یا یک سیخ کوچک به طول پیش غذا را در بالای هر کدام قرار دهید (آن را به اندازه کافی در فاصله بچسبانید تا بیشتر از نیمه راه باشد اما طرف دیگر توپ را سوراخ نکند). هر گلوله را در شکلات سفید فرو کنید و از یک قاشق برای پوشاندن قسمت زیرین آن استفاده کنید. چوب را چند بار به کناره کاسه بزنید و چوب را بچرخانید تا شکلات اضافی دوباره به داخل کاسه بریزد. قسمت بالای توپ را در آجیل آغشته کنید و سپس کیک پاپ کیک را روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید. این کار را با بقیه توپ های کیک تکرار کنید. قبل از سرو، بگذارید کیک به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق بماند. آن روز سرو کنید یا تا 3 روز در یخچال بگذارید و سپس سرو کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
