سینه بوقلمون برشته پیش آماده

• مرحله: آسان

• جمع: 16 ساعت 40 دقیقه (شامل زمان سرد شدن و خنک شدن)
• فعال: 30 دقیقه

• بازده: 6 تا 8 سرو

• مرحله: آسان

• جمع: 16 ساعت 40 دقیقه (شامل زمان سرد شدن و خنک شدن)
• فعال: 30 دقیقه

• بازده: 6 تا 8 سرو

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

لئو فال خوش شانس امروز

نمک کوشر

شکر قهوه ای تیره 1/2 فنجان

1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه کامل

3 عدد برگ بو خشک

پوست 1 لیمو

29 امین علامت زودیاک

یک سینه بوقلمون 7 تا 9 پوندی استخوانی و پوستی

1 چوب (8 قاشق غذاخوری) کره بدون نمک، نرم شده

1/4 فنجان برگ جعفری تازه، تقریباً خرد شده

مریم گلی خشک 1 قاشق چایخوری

1 قاشق چایخوری آویشن خشک

زن قوس مرد سرطانی

1/4 قاشق چایخوری پاپریکا

1/8 قاشق چایخوری فلفل کاین

1/2 فنجان آب بوقلمون خانگی یا آب مرغ کم سدیم

جهت ها

تجهیزات خاص:

1. 1 لیتر آب، 3/4 فنجان نمک، شکر قهوه ای، دانه فلفل، برگ بو و پوست لیمو را در یک قابلمه بسیار بزرگ (به اندازه کافی بزرگ برای نگه داشتن سینه بوقلمون) به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید تا بجوشد و 10 دقیقه بپزد. قابلمه را از روی حرارت بردارید و 4 لیتر آب اضافه کنید. دمای اتاق رو خنک کنیم.
2. سینه بوقلمون را به قابلمه اضافه کنید (در صورت نیاز از یک بشقاب برای کمک به زیر آب استفاده کنید)، روی آن را بپوشانید و حداقل 12 ساعت و حداکثر 1 روز در یخچال قرار دهید.
3. سینه بوقلمون را از قابلمه خارج کرده و آب نمک را دور بریزید. سینه را با دستمال کاغذی خشک کنید.
4. سینی فر را در وسط فر قرار دهید و از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. کره، جعفری، مریم گلی، آویشن، پاپریکا و کاین را در غذاساز بریزید تا مخلوط شوند. نیمی از کره گیاهی را زیر و روی پوست سینه بوقلمون بمالید. بقیه را در یک کنده بغلتانید و فریز کنید. سینه را روی یک توری که در یک ماهیتابه تنظیم شده قرار دهید، و در صورت لزوم بچرخانید تا از قهوه ای شدن یکنواخت اطمینان حاصل کنید، تا زمانی که عمیق ترین قسمت سینه دمای داخلی 165 درجه فارنهایت، 1 ساعت و 45 دقیقه تا 2 ساعت را ثبت کند.
5. اجازه دهید سینه بوقلمون کاملا خنک شود. آن را به خوبی با پلاستیک و فویل بپیچید، برچسب و خرما بزنید و تا 2 هفته در فریزر فریز کنید.
6. دو روز قبل از سرو سینه بوقلمون را در ظرف مخصوص فر قرار دهید و به یخچال منتقل کنید تا آب شود.
7. برای سرو، فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. سینه را از استخوان جدا کرده و برش بزنید. برش ها را روی یک ظرف پخت بزرگ بریزید، مایه کیک را بریزید و بوقلمون را با تکه هایی از کره گیاهی منجمد پر کنید. ظرف را با فویل محکم بپیچید و دوباره در فر گرم کنید تا بوقلمون داغ شود و کره آب شود، 40 تا 50 دقیقه. بوقلمون را به یک بشقاب بریزید و مقداری از مایع ماهیتابه را بریزید.

یادداشت کوک

می توانید به جای فریز کردن سینه بوقلمون فورا آن را بخورید. بعد از تفت دادن، اجازه دهید حداقل 20 دقیقه بماند، سپس سینه را از استخوان جدا کرده و برش دهید. کره یخ زده رزرو شده را ذوب کرده و روی بوقلمون بریزید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: