سینه اردک با سس توت
- مرحله: حد واسط
- جمع: 1 ساعت 5 دقیقه
- آمادگی: 20 دقیقه
- پختن: 45 دقیقه
- بازده: 6 وعده
- مرحله: حد واسط
- جمع: 1 ساعت 5 دقیقه
- آمادگی: 20 دقیقه
- پختن: 45 دقیقه
- بازده: 6 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
شخصیت تولد 22 سپتامبر
6 عدد فیله بزرگ سینه اردک بدون استخوان، با پوست
نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
روغن 2 قاشق غذاخوری
1/4 فنجان سرکه بالزامیک
1 فنجان شراب قرمز
1 فنجان آب مرغ یا اردک
شکر قهوه ای 1/3 پیمانه
رزماری تازه 3 شاخه
2 فنجان انواع توت ها: زغال اخته، تمشک یا شاه توت
2 قاشق غذاخوری کره
جهت ها
- سینه اردک را با نمک و فلفل مزه دار کنید. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. ابتدا سینه اردک را با پوست سرخ کنید، سپس آن را برگردانید، حرارت را کم کنید و طرف دیگر را حدود 10 تا 15 دقیقه بپزید. سینه های اردک را در یک بشقاب بردارید و آب آن را در تابه نگه دارید. در صورت لزوم به صورت دسته ای کار کنید.
- برای تهیه سس، سرکه بالزامیک و شراب قرمز را به تابه اضافه کنید و بپزید تا نصف شود. مایه کیک را اضافه کنید و دوباره نصف کنید، سپس شکر قهوه ای، رزماری و توت را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید. در یک کاسه صاف کنید و کره را با همزن بزنید تا تمام شود. سینه اردک را روی هر بشقاب بگذارید و سس را در اطراف بپاشید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
