روکس سفید

• مرحله: آسان
• جمع: 5 دقیقه

• پختن: 5 دقیقه

• بازده: به اندازه ی کافی برای غلیظ شدن 1 پیمانه

• مرحله: آسان
• جمع: 5 دقیقه

• پختن: 5 دقیقه

• بازده: به اندازه ی کافی برای غلیظ شدن 1 پیمانه

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

4 قاشق غذاخوری از تابه و/یا کره

6 قاشق غذاخوری آرد

جهت ها

1. چربی یا روی حرارت متوسط ​​بالا را گرم کنید. آرد را به یکباره اضافه کنید و به شدت هم بزنید. وقتی مخلوط رقیق شد و شروع به حباب زدن کرد، حرارت را کم کنید و هم زدن را کم کنید. بپزید تا بوی نان تست به مشام برسد سپس 2 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
2. Roux را می توان بلافاصله برای غلیظ کردن مایعی که در دمای اتاق یا کمتر از آن است استفاده کرد. برای غلیظ شدن یک مایع داغ، اجازه دهید روکس تا دمای اتاق خنک شود یا در یخچال قرار دهید.
3. روکس در بسته بندی محکم می تواند تا یک ماه در یخچال نگهداری شود. به سادگی قطعات را جدا کرده و در صورت نیاز استفاده کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: