دنده های گوشت خوک به سبک کشور آبجو پخته شده
- مرحله: آسان
- جمع: 2 ساعت 15 دقیقه
- آمادگی: 1 ساعت 30 دقیقه
- پختن: 45 دقیقه
- بازده: 6 تا 8 وعده
- مرحله: آسان
- جمع: 2 ساعت 15 دقیقه
- آمادگی: 1 ساعت 30 دقیقه
- پختن: 45 دقیقه
- بازده: 6 تا 8 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
4 پوند دنده گوشت خوک با استخوان به سبک روستایی
نمک کوشر
1 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا داغ
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
3 عدد پیاز متوسط، پوست کنده و به صورت خلالی خرد شده
1 بطری 12 اونس کهربا آل
فرشته شماره 540
1 1/2 فنجان آب مرغ کم سدیم
2 عدد برگ بو
6 شاخه آویشن
2/3 فنجان سرکه سیب
3 قاشق غذاخوری عسل
جهت ها
- فر را با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید. دنده ها را خشک کنید، نمک بزنید و 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا بپاشید. روغن زیتون را در یک فر بزرگ هلندی روی حرارت متوسط گرم کنید. دنده ها را به صورت دسته ای اضافه کنید و بپزید تا قهوه ای شوند، حدود 8 دقیقه در هر طرف. در یک بشقاب بردارید. پیازها را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای شوند. 1 قاشق چایخوری پاپریکا باقی مانده را اضافه کنید و نمک بزنید.
- آبجو را اضافه کنید؛ بگذارید بجوشد و بپزید تا مایع آن نصف شود، حدود 8 دقیقه، کف قابلمه را با قاشق چوبی بشویید. آب مرغ، برگ بو و آویشن را اضافه کنید. وقتی مایع شروع به جوشیدن کرد، دنده ها را در قابلمه برگردانید و به فر منتقل کنید. بدون درپوش بپزید و دنده ها را یک یا دو بار بچرخانید تا گوشت تقریباً نرم شود، حدود 1 ساعت.
- سرکه و عسل را در یک پیمانه با هم مخلوط کنید. قابلمه را از فر خارج کرده و روی اجاق گاز قرار دهید؛ روی حرارت متوسط بگذارید بجوشد. مخلوط سرکه را اضافه کنید و بگذارید بجوشد سپس قابلمه را داخل فر برگردانید. 15 تا 20 دقیقه دیگر به پختن بدون پوشش ادامه دهید تا دنده ها نرم شوند. قابلمه را روی اجاق گاز برگردانید و دنده ها را در بشقاب قرار دهید. سس را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد؛ چربی را از بین ببرید و 10 تا 15 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. دنده ها را به قابلمه برگردانید و حرارت دهید. برگ بو و آویشن را دور بریزید. عکس از Con Poulos
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
