کرم سوپ کرفس

طرز تهیه این دستور را تماشا کنید. از جانب: مجله شبکه غذا

همه را لغو انتخاب کنید

فال هفدهم مه

4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر

1 پیاز، خلال شده

نمک کوشر

1 دسته کرفس، خرد شده

1 ریشه کرفس کوچک (حدود 12 اونس)، پوست کنده و خرد شده

1 برگ بو

4 فنجان آب مرغ کم سدیم

1 فنجان خامه غلیظ

1 فنجان سبزیجات تازه مخلوط (مانند جعفری، ترخون و/یا شوید)

1/4 قاشق چایخوری نمک کرفس

برگ کرفس

نمک کرفس

ژامبون پخته شده

خلال بادام برشته شده

تره فرنگی سرخ شده

کره را با روغن زیتون در یک قابلمه بزرگ یا فر هلندی روی حرارت متوسط رو به بالا ذوب کنید. پیاز را اضافه کنید، با 1/2 قاشق چایخوری نمک مزه دار کنید و بپزید، هر از گاهی هم بزنید تا نرم شود اما قهوه ای نشود، حدود 4 دقیقه. کرفس، ریشه کرفس و 1 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. بپزید، هر از گاهی هم بزنید، تا زمانی که کرفس نرم شود، حدود 7 دقیقه.
برگ بو، آب مرغ و 2 فنجان آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را ملایم کرده و حدود 20 دقیقه بپزید تا ریشه کرفس خیلی نرم شود. برگ بو را دور بریزید. خامه غلیظ را اضافه کنید و دوباره به جوش بیاید سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
وقتی به صورت دسته ای کار کنید، سوپ را به مخلوط کن منتقل کنید و پوره کنید تا یکدست شود و به هر دسته مقداری سبزی اضافه کنید. در قابلمه را برگردانید و در صورت نیاز گرم کنید. نمک کرفس را اضافه کنید و با مواد رویه سرو کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: