بهترین نان تست دارچین
مادر من آشپز خوبی نیست. با این اوصاف، نان تست دارچین به سختی بهم میریزد، و واقعاً یکی از بهترین غذاهای خانگی اوست، بنابراین گوشه کوچکی از قلب من را در اختیار دارد. در اینجا، نان تست را یکی دو قدم جلوتر میبرم: نان کرهای و برشتهشده را در شربت شکر دارچین خیس میکنم، که به نان تست کیفیت تقریباً لطیفی میدهد. سپس قسمت چسبنده نان را داخل شکر دارچینی فشار می دهم و نان را در کره سرخ می کنم تا شکر دور لبه ها کاراملی شود و تقریباً شبیه آب نبات شود.- مرحله: آسان
- جمع: 30 دقیقه
- آمادگی: 10 دقیقه
- پختن: 20 دقیقه
- بازده: 4 وعده
- مرحله: آسان
- جمع: 30 دقیقه
- آمادگی: 10 دقیقه
- پختن: 20 دقیقه
- بازده: 4 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
شربت دارچین:
1/2 فنجان (100 گرم) شکر
3 عدد چوب دارچین
ممکن است 2 علامت زودیاک باشد
نان تست:
چهار برش ضخیم 3/4 اینچی (2 سانتی متر) نان پولمن یا نان گندم کامل
8 قاشق غذاخوری (115 گرم) کره بدون نمک، نرم شده
شکر 3 قاشق غذاخوری
فرشته 59
2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
شکر شیرینی پزی (اختیاری)
جهت ها
- 1. شربت دارچین را درست کنید: در یک قابلمه کوچک، شکر، چوب دارچین و 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد و مرتباً هم بزنید تا شکر حل شود. شعله را کم کرده و حدود 5 دقیقه بجوشانید تا دارچین خیلی معطر شود. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود (شربت را می توان تا 3 هفته در یخچال نگهداری کرد).
- 2. نان تست را درست کنید: با استفاده از 3-4 قاشق غذاخوری کره، دو طرف هر تکه نان را بپوشانید. 2 قاشق غذاخوری کره را در یک ماهیتابه بزرگ (ماهیتابه) روی حرارت متوسط گرم کنید. نان را در ماهیتابه قرار دهید و یک بشقاب یا ظرف کیک بزرگ با حرارت مناسب روی نان قرار دهید - باید داخل تابه قرار بگیرد. اگر بشقاب خیلی سنگین نیست، آن را با چند قوطی لوبیا یا گوجه فرنگی وزن کنید. تا زمانی که نان طلایی شود، 2 تا 3 دقیقه بپزید (وزن زدن نان کمک می کند تا کل سطح خرده نان با چربی داغ و تابه داغ تماس پیدا کند و نان تست طلایی و قهوه ای خوب را تضمین کند). وزنه ها و بشقاب را بردارید و نان را برگردانید، سپس به سرخ کردن طرف دوم ادامه دهید، حدود 1/2-2 دقیقه بیشتر. مقدار زیادی از شربت دارچین را روی یک طرف هر برش بمالید (به اندازه ای شربت اضافه کنید تا نان اشباع شود بدون اینکه خیس شود).
- 3. در یک کاسه کوچک، شکر را با دارچین مخلوط کنید تا ترکیب شوند، سپس همه آن را به جز 2 قاشق چایخوری در یک بشقاب بریزید. هر تکه نان تست را به سمت پایین شربت در شکر دارچین آغشته کنید.
- 4. در یک تابه بزرگ (ماهیتابه)، 2 تا 3 قاشق غذاخوری کره باقی مانده را روی حرارت متوسط رو به بالا ذوب کنید. حرارت را ملایم کرده و نان تست را با سمت پایین شکر شده در ماهیتابه قرار دهید. روی نان تست یک بشقاب بزرگ با قابلیت گرما قرار دهید تا آن را فشار دهید (یک یا دو قوطی لوبیا را روی آن قرار دهید تا وزن آن کم شود). آنقدر بپزید تا لبه های نان کاراملی شود و شکر کاملاً آب شود و روی سطح نان برق بزند، 3-4 دقیقه.
- 5. هر برش نان تست را به صورت کاراملی شده به سمت بالا سرو کنید و با مقداری شکر دارچینی رزرو شده و در صورت تمایل شکر قنادی بپاشید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
