سیر و روغن اسپاگتی

• مرحله: آسان
• جمع: 35 دقیقه

• آمادگی: 10 دقیقه
• غیر فعال: 5 دقیقه
• پختن: 20 دقیقه

• بازده: 4 وعده

• مرحله: آسان
• جمع: 35 دقیقه

• آمادگی: 10 دقیقه
• غیر فعال: 5 دقیقه
• پختن: 20 دقیقه

• بازده: 4 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

نمک کوشر

1 پوند اسپاگتی خشک، مانند DeCecco

1/3 فنجان روغن زیتون خوب

8 حبه سیر بزرگ، به صورت برش های نازک

1/2 قاشق چایخوری تکه های فلفل قرمز له شده

1/2 فنجان جعفری تازه خرد شده

31 مارس زودیاک

1 فنجان پنیر پارمزان تازه رنده شده، به اضافه مقدار اضافی برای سرو

جهت ها

1. یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید. 2 قاشق غذاخوری نمک و پاستا را اضافه کنید و طبق دستور روی بسته بپزید. قبل از اینکه پاستا را آبکش کنید، 1 1/2 فنجان از آب پخت ماکارونی را کنار بگذارید.
2. در همین حین، روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​در قابلمه‌ای به اندازه‌ای بزرگ که پاستا را نگه دارید، مانند یک تابه 12 اینچی یا یک قابلمه بزرگ و کم عمق، گرم کنید. سیر را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید و مرتباً هم بزنید تا زمانی که لبه ها شروع به طلایی شدن کند - زیاد نپزید! فلفل قرمز را اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر تفت دهید. آب ذخیره شده برای پخت ماکارونی را با دقت به سیر و روغن اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید، 1 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید تا مایع آن حدود یک سوم کم شود.
3. پاستا آبکش شده را به سس سیر اضافه کرده و تفت دهید. از روی حرارت، جعفری و پارمزان را اضافه کنید و خوب هم بزنید. اجازه دهید پاستا به مدت 5 دقیقه روی حرارت بماند تا سس جذب شود. برای چاشنی مزه دار کنید و به صورت گرم با پارمزان اضافه سرو کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: