استیک فر
در اینجا روشی سریع و بدون سر و صدا برای پخت استیک عالی وجود دارد—بدون نیاز به پختن دودی روی اجاق گاز. راز یک پخت خوب این است که تابه را از قبل در فر گرم کنید. هنگامی که گوشت به سطح داغ برخورد می کند، پوسته لذیذی ایجاد می کند.- مرحله: آسان
- جمع: 45 دقیقه
- فعال: 10 دقیقه
- بازده: 2 عدد استیک
- مرحله: آسان
- جمع: 45 دقیقه
- فعال: 10 دقیقه
- بازده: 2 عدد استیک
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
2 استیک نواری نیویورکی (هر 8 تا 10 اونس و ضخامت 3/4 اینچ)
فال 5 نوامبر
نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
آویشن ۲ شاخه متوسط
1 شاخه رزماری بزرگ، از وسط نصف شده
2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک سرد
زودیاک 25 ام ژوئیه
جهت ها
تجهیزات خاص:
یک تابه 12 اینچی چدنی- هر دو طرف استیک ها را با 1 قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چایخوری فلفل بپاشید، سپس بگذارید 30 دقیقه در دمای اتاق بماند.
- در همین حال، یک توری را در وسط فر قرار دهید و یک ماهیتابه چدنی 12 اینچی را روی توری قرار دهید. فر را با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید.
- ماهیتابه داغ را با احتیاط از فر خارج کرده و استیک ها را اضافه کنید و مطمئن شوید که از هم فاصله دارند تا بخار نشوند. روی هر استیک ۱ شاخه آویشن، یک دوم شاخه رزماری و ۱ قاشق غذاخوری کره سرد بپوشانید. ماهیتابه را به فر برگردانید و حدود 4 دقیقه بپزید تا سطح زیرین استیک ها خوب سرخ شود.
- ماهیتابه را با احتیاط از فر خارج کرده و با استفاده از انبر استیک ها را برگردانید، سپس به پختن ادامه دهید تا پخته شود، حدود 2 دقیقه بیشتر برای متوسط و 3 دقیقه بیشتر برای متوسط. استیک ها را از ماهیتابه خارج کنید و 5 تا 10 دقیقه قبل از برش و سرو بگذارید استراحت کنند.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
