بال های بوفالو آلتون براون
- مرحله: آسان
- جمع: 2 ساعت 15 دقیقه
- آمادگی: 25 دقیقه
- غیر فعال: 1 ساعت
- پختن: 50 دقیقه
- بازده: 6 وعده
- مرحله: آسان
- جمع: 2 ساعت 15 دقیقه
- آمادگی: 25 دقیقه
- غیر فعال: 1 ساعت
- پختن: 50 دقیقه
- بازده: 6 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
12 بال مرغ کامل (حدود 3 پوند)
3 اونس (6 قاشق غذاخوری) کره بدون نمک
1 حبه سیر کوچک، خرد شده
1/4 فنجان سس تند
نمک کوشر
جهت ها
- یک قابلمه 6 لیتری را با یک سبد بخارپز و 1 اینچ آب در کف آن روی حرارت قرار دهید، درب آن را ببندید و بگذارید تا بجوشد.
- نوک بال ها را بردارید و دور بیندازید یا برای تهیه استوک ذخیره کنید. از قیچی آشپزخانه یا چاقو برای جدا کردن بال ها در محل اتصال استفاده کنید. بال ها را در سبد بخارپز قرار دهید، درب آن را بپوشانید، حرارت را به متوسط کاهش دهید و 10 دقیقه بخارپز کنید. بال ها را از سبد خارج کرده و با احتیاط خشک کنید. بال ها را روی توری خنک کننده ای که در یک تابه نیم ورقه ای که با دستمال کاغذی پوشانده اید قرار دهید و حدود 1 ساعت در یخچال بگذارید تا خشک شود.
- فر را از قبل با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید. حوله های کاغذی را از تابه بردارید و کاغذ روغنی را جایگزین کنید. در طبقه وسط فر، حدود 20 دقیقه تفت دهید. بال ها را برگردانید و 20 تا 30 دقیقه دیگر بپزید یا تا زمانی که گوشت پخته شود و پوست آن قهوه ای طلایی شود.
- در حالی که مرغ در حال تفت دادن است، کره را با سیر در یک کاسه کوچک آب کنید. این را به همراه سس تند و 1/2 قاشق چایخوری نمک در یک کاسه بزرگ بریزید که تمام مرغ را در خود جای دهد و هم بزنید تا مخلوط شود. بال ها را از فر خارج کرده و به ظرف منتقل کنید و با سس بریزید. گرم سرو کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
