به گزارش ساینس ، چرا باید یک شب بیشتر جو دو سر بخورید

من معمولاً روزم را با یک کاسه شروع می کنم بلغور جو دوسر خوشمزه بالای آن بادام ، توت ، خرما و دارچین قرار دارد. به عنوان یک نروژی ، بلغور جو دوسر غذایی با سنت های طولانی است. آن را هر روز نسلها خورده اند - قدمت آن تا زمان وایکینگ ها.

شماره فرشته 93

چرا بلغور جو دوسر؟

جو دوسر مشخصات کربوهیدرات های پیچیده ، پروتئین و اسیدهای چرب ضروری را ارائه می دهد. جو دوسر حاوی فیبر بتا گلوکان و مقداری نشاسته مقاوم است پربیوتیک عالی غذا ، تغذیه باکتری های خوب برای ترویج فلور روده سالم. بتا گلوکان خود را برای طیف گسترده ای از مطالعه شده است فواید سلامتی ، از جمله تأثیرات آن بر سیستم ایمنی بدن.

اسید فیتیک

جو دوسر ، و همچنین سایر غلات ، حبوبات و مغزها حاوی مقدار زیادی از اسید فیتیک . در دانه های غلات ، اسید فیتیک در خارجی ترین پوسته یافت می شود.

در دستگاه گوارش ، اسید فیتیک به مواد معدنی مانند منیزیم ، کلسیم ، آهن و روی متصل می شود که باعث هضم آن در بدن نمی شود.

همچنین به عنوان یک بازدارنده برای آنزیم های مهم هضم نظیر پپسین ، آمیلاز و تریپسین عمل می کند. بنابراین رژیم غذایی حاوی اسید فیتیک جذب و استفاده بهینه از مواد مغذی موجود در بدن را با چالش بیشتری مواجه می کند.

راه حل: خیساندن

قبل از خواب ، صبحانه خود را برای روز بعد با مخلوط کردن جو دوسر ، شیر برنج و نمک در یک ظرف یا ظرف کوچک آماده می کنم. به جای آن می توانید از آب ، شیر بادام یا شیر نارگیل نیز استفاده کنید.

برای اضافه کردن پروتئین بیشتر ، من همیشه یک مشت بادام می ریزم. من آن را در دمای اتاق ذخیره می کنم ، اما شما همچنین می توانید آن را در یخچال قرار دهید. یک شب ، جو دوسر و بادام متورم می شوند و اسید فیتیک کاهش می یابد.

صبح روز بعد می توانید بلغور جو دوسر را به صورت خام بخورید یا گرم کنید. من شخصاً ترجیح می دهم کمی آن را گرم کنم. در غیر اینصورت ، می توانید میوه و ادویه جات را پر کرده و غذا بخورید.

خیساندن یک روش فانتزی جدید نیست بلکه یک سنت قدیمی برای تهیه غلات است - این روش شبیه تکنیک هایی مانند جوانه زدن و تخمیر است.

بلغور جو دوسر برای یک

عناصر

• ¾ فنجان بلغور جو دوسر
• 1 پیمانه شیر برنج
• ⅓ قاشق چای خوری نمک دریا
• یک مشت بادام خرد شده

1. با هم مخلوط کنید ، بپوشانید و بگذارید یک شب بماند.

2. صبح روز بعد: به صورت خام لذت ببرید یا گرم شوید. من شخصاً ترجیح می دهم آن را کمی گرم کنم ، زیرا به کاهش بیشتر اسید فیتیک کمک می کند. قبل از غذا خوردن ، اضافه کنید:

فرشته شماره 369

• 2 عدد خرما ، خرد شده ریز
• یک مشت کوچک نوک کاکائوی خام
• . زغال اخته تازه
• ⅓ قاشق چای خوری عصاره وانیل
• ½ قاشق چایخوری دارچین

لذت بردن!

آیا می خواهید اشتیاق شما به سلامتی دنیا را تغییر دهد؟ مربی عملکرد تغذیه شوید! امروز برای عضویت در ساعات اداری زنده آینده ما ثبت نام کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: