کینوا چیست؟ همه آنچه شما باید در مورد Super Seed باستان بدانید
شما کینوا را احتمالاً در منوی رستوران ها یا در قفسه های فروشگاه غذای بهداشتی مورد علاقه خود دیده اید ، اما آیا می دانید چه مقدار تغذیه برای این دانه کوچک بسته بندی شده است؟
3
کینوا یک گیاه گلدار از خانواده آمارانت است که از هزاران سال پیش در کوههای آند پدید آمده است. این ماده اغلب به عنوان 'دانه فوق دانه' شناخته می شود ، زیرا پروتئین آن بیش از هر دانه دیگری است - و همچنین بسیار خوشمزه است. در اینجا ، ما دقیقاً تجزیه و تحلیل می کنیم که کینوا چیست ، چه کسی می تواند آن را بخورد و چگونه می توان هر بار کرک ترین ظرف کینوا را تهیه کرد.
کینوا چیست؟
کینوا دانه ای است که هنگام پخت مانند دانه عمل می کند. فاقد گلوتن است ، سرشار از پروتئین است و حاوی مواد مغذی مانند ویتامین B ، فیبر ، و مواد معدنی مختلف (آهن ، کلسیم ، روی و منیزیم ، به نام چند) دارای فواید بیشماری برای سلامتی .
کینوا همچنین در رنگین کمان رنگی - از سفید تا قرمز تا سیاه رشد می کند. همه رنگهای مختلف از نظر بافت ، طعم و خصوصیات نیز کمی متفاوت هستند:
- کینوا سفید رایج ترین کینوا است - از بین انواع کینوا ، این نوع ظریف ترین طعم و سبک ترین بافت را دارد. هنگام پخته شدن ، کینوا سفید نسبت به انواع دیگر نیز کرکی است.
- کینوا قرمز طعم غنی تری از کینوا سفید و کمی جونده تر ، با طعم دلچسب و مغذی تر از کینوا سفید است. از آنجا که دلچسب تر است ، کینوا قرمز هنگام پخته شدن بهتر نگه داشته می شود و کمتر از انواع دیگر قارچ است (باعث می شود یک سالن و سایر وعده های غذایی مخلوط باشد).
- کینوا سیاه طعم کمی خاکی تر از کینوا سفید است و این نوع نیز کمی شیرین تر است.
- کینوا سه رنگ به سادگی ترکیبی از انواع کینوا است - با هم مخلوطی از بافت ها و طعم های کمی متفاوت از همه رنگ های کینوا به دست می آید.
هنگام پخت انواع مختلف ، بهتر است از دستورالعمل های برچسب پیروی کنید. اما یک قاعده کلی این است که بر اساس زمان مصرف کینوا قرمز طبخ کنید ، زیرا رنگ سفید معمولاً سریع پخته می شود (نگران بیش از حد پخت نباشید ، زیرا تفاوت در زمان پخت و پز این نیست که به اندازه کافی بزرگ است که تأثیر واقعی در طعم و بافت دارد).
در اینجا نحوه مقایسه رنگهای مختلف از نظر تغذیه ای آورده شده است:
تصویر توسطmbg
تبلیغات
چه کسی می تواند کینوا بخورد؟
به طور خلاصه ، هرکسی می تواند آن را بخورد. بدون گلوتن است ، کتو پسند ، و رژیم غذایی مدیترانه ای تایید شده است. اما برخی از افراد هستند که برنامه های غذایی خاصی را دنبال می کنند و احتمالاً باید از کینوا دور باشند. در اینجا تجزیه و تحلیل:
برنامه های غذایی که شامل کینوا است:
- رژیم غذایی فاقد گلوتن
- رژیم گیاهی
- رژیم گیاهخواری
- رژیم غذایی انعطاف پذیر
- رژیم ضدالتهاب
- کتو (اما احتمالاً کل روز کربوهیدرات شما را می گیرد!)
- مدیترانه ای
- رژیم غذایی ذهن
- رژیم غذایی نوردیک
- رژیم غذایی با فیبر بالا
برنامه های غذایی که شامل کینوا نیستند:
- رژیم سرخپوشان
- رژیم غذایی بدون غلات
بنابراین ، کینوا برای چه کسانی خوب است؟
کینوا برای هر کسی که یک رژیم غذایی بسیار کم کربوهیدرات ، پالئو یا بدون دانه را دنبال نمی کند مفید است. از آنجا که کینوا سرشار از مواد مغذی و فیبر و همچنین پروتئین وگان است ، متخصصان بهداشت دوست دارند آن را توصیه کنند.
چگونه کینوا می خورید؟
از کینوا می توان به طرق مختلف استفاده کرد و همچنین ساخت آن بسیار آسان است. نحوه کار:
- با خیساندن دانه در دانه به مدت 2 دقیقه ، کینوا را بشویید (پوسته خارجی آن خارج شود). سپس آب را تخلیه کرده و کینوا را به قابلمه قابلمه اضافه کنید.
- بعد آب اضافه کنید - حدود 2 فنجان برای هر 1 فنجان کینوا. آب را بجوشانید و سپس به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید.
- با اطمینان از شفاف بودن دانه بررسی کنید که آیا پخته شده است. اگر چنین است ، کار تمام شده است. در غیر این صورت ، چند دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید و دانه ها را بررسی کنید تا نرم و شفاف باشد. قبل از سرو اجازه دهید تا خنک شود و بعد لذت ببرید.
همچنین می توانید آن را در پلوپز بپزید - مراحل مشابه بالا را انجام دهید ، اما به جای روشن کردن مشعل ، روی دکمه برنج سفید یا فقط دکمه شروع کلیک کنید.
فرشته شماره 1211
اگر نمی خواهید بلافاصله همه کینوا خود را بخورید ، می توانید آن را به مدت هشت تا ده ماه منجمد کرده و هر زمان که یک کاسه سریع کینوا می خواهید در محل گرم کنید - در یک ظرف ضد هوای آن را فریز کنید تا بهترین نتیجه را بگیرد. در یخچال و فریزر ، مانند اکثر غذاهای دیگر ، آن را در یک ظرف ضد هوای نگهداری کنید که برای مدت پنج تا هفت روز در آن نگهداری شود.
روش های خلاقانه خوردن کینوا:
- به عنوان جایگزین برنج: آن را به جای برنج در فلفل دلمه ای یا سوپ ، به غذاهای مورد علاقه خود مانند برنج سرخ شده ، به عنوان یک وعده غذایی اضافه کنید.
- اضافه کنید تا یک سوپ دلچسب غلیظ شود. می توانید آن را اضافه کنید حتی اگر دستور تهیه سوپ به طور معمول برنج یا یک دانه در آن نباشد - ادامه دهید و آن را اضافه کنید. مقدار دلخواه کینوا پخته شده را به سوپ خود اضافه کنید.
- به عنوان غلات صبحانه: این غذا بسیار خوشمزه ، سیرکننده و آسان جمع می شود. کینوا پخته شده را به شیر ، بلوبری و آجیل مورد علاقه خود اضافه کنید و آن را گرم کنید!
- به عنوان یک گرانولای بدون گلوتن : یک افزودنی عالی برای دستور بعدی گرانولا این است که کینوا خام را به همراه آجیل و دانه ها و میوه های خشک به مخلوط اضافه کنید. طبق دستورالعمل خود بپزید (حدود 20 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت معمول است) .
- کینوا را به مخلوط همبرگر گیاهی مورد علاقه خود اضافه کنید.
- کراکرهای کینوا بسازید: مقدار زیادی از آنها وجود دارد دستور پخت !
کینوا در مقابل برنج
برنج و کینوا از یک طریق اساسی متفاوت هستند: یکی دانه ، و دیگری دانه. فراتر از آن ، آنها نیز دارند پروفایل های تغذیه ای کمی متفاوت :
تصویر توسطmbg
خط آخر
کینوا یک دانه همه کاره است که می تواند به روش های مختلفی مورد استفاده قرار گیرد. همچنین بسیار غنی از مواد مغذی و عطر و طعم زیادی است. این دانه خوشمزه و فاقد گلوتن را در دستور العمل های خود بگنجانید تا طعم دهنده ، مواد معدنی ، یک منبع پروتئین کامل و بیشتر به آن اضافه کنید!
آیا می خواهید اشتیاق شما به سلامتی دنیا را تغییر دهد؟ مربی عملکرد تغذیه شوید! امروز برای عضویت در ساعات اداری زنده آینده ما ثبت نام کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
