این رژیم غذایی عجیب و غریب طبق یکی از بهترین اسناد کاربردی کشور ، در واقع سالم ترین رژیم غذایی است

انتخاب فلسفه های تغذیه ای این روزها بی پایان است: ما می توانیم وگان برویم. گیاه خواری؛ کتوژنیک سرخپوشان انعطاف پذیر pescatarian؛ مدیترانه ای پرچرب ، کم کربوهیدرات کربوهیدرات بالا ، کم چرب خام و در و در تلاش برای یافتن بهترین مورد ممکن است طاقت فرسا باشد. من سالهای زیادی را صرف مطالعه در زمینه تغذیه کرده ام و حتی گاهی اوقات در غربال کردن همه علوم و عقاید متناقض مشکل دارم. سالها رژیم های مختلفی را امتحان کردم. من یک گیاهخوار بودم سپس من سرخپوش رفتم. اما سرانجام ، من از این حالت خسته شدم. به نظر می رسد دنیای تغذیه به اردوگاه های مسلح تقسیم شده است ، هر كدام برتری خود را اعلام می كنند و نقایص مهلك را در سایر كشورها فریب می دهند. واقعیت واضح این است که همه آنها دارای مزایا و معایبی هستند.

روده خود را دوباره تنظیم کنید

برای راهنمای رایگان سلامت روده رایگان و حاوی دستورالعمل ها و نکات درمانی ثبت نام کنید.

به عنوان مثال ، رژیم غذایی وگان مقدار زیادی غذای کامل ، گیاهی را در خود جای داده است. در نتیجه ، گیاهخواران ویتامین ها ، مواد معدنی ، آنتی اکسیدان ها ، فیبر و چربی های سالم را با هیچ یک از چمدان هایی که همراه گوشت خوراک دام است ، دریافت می کنند. آنها همچنین دنیا را به مکانی انسانی تر برای موجوداتی تبدیل کرده اند که مزارع صنعتی با آنها بی رحمانه برخورد می کنند ، همراه با کاهش اثر کربن آنها. اما حتی یک رژیم غذایی کامل وگان نیز به اندازه کافی DHA و EPA که اسیدهای چرب مهم امگا 3 هستند ، تأمین نمی کند. همچنین به اندازه کافی آهن ، روی ، مس یا ویتامین D. تأمین نمی کند وگان نیز بعید است با افزایش سن ، پروتئین های با کیفیت و آمینو اسیدهای ضروری مورد نیاز را دریافت کند. یافتن مقادیر کافی در منابع غیر حیوانی ممکن است ، اما فوق العاده چالش برانگیز است. اما قطعاً B12 دریافت نمی کنند زیرا فقط از غذاهای حیوانی ناشی می شود. سرانجام ، کاملاً وگان بودن امکان پذیر است و همچنان یک رژیم غذایی ضعیف و پر از شکر ، غلات تصفیه شده و آرد ، روغنهای بسیار فرآوری شده ، جایگزین های پروتئینی بر پایه سویا و غذاهای پر از مواد شیمیایی و افزودنی دارید. شما می توانید با Oreos ، چیپس سیب زمینی و آبجو ریشه ای زندگی کنید و هنوز هم خود را یک گیاهخوار سخت گیر بنامید. حتی اگر بخواهید گندم و گلوتن را که یک ماده اصلی در بسیاری از رژیم های وگان است ، قسم دهید ، صنعت غذا با مواد غذایی 'بدون گلوتن' که با ادعاهای بهداشتی گمراه کننده برچسب ما را فریب می دهند ، رونق می گیرد. صرف این که گلوتن از چیزی خارج شده است به معنای سالم بودن آن نیست. اغلب ، این دقیقاً برعکس است. اگر یک براونی فاقد گلوتن پر از آردهای تصفیه شده بدون گلوتن و هزاران قند می خورید ، هنوز هم قند و وزن خود را خراب می کنید.

علامت 20 اوت

در شش سال گذشته ، رژیم پالئو به محبوب ترین رژیم در میان طرفداران سلامتی و سلامتی تبدیل شده است. همانطور که همه ما تاکنون می دانیم ، این رژیم بر اساس این ایده است که بدن ما هنگام تأمین سوخت توسط غذاهایی که در دوران پارینه سنگی وجود داشته است ، بهترین عملکرد را انجام می دهد ، قبل از اینکه 10،000 یا حدود سالهای قبل کشاورزی روی دهد. این بدان معناست که هیچ قندی (به جز ممکن است عسل و موادی که به طور طبیعی در میوه وجود دارد) ، دانه ، لبنیات ، حبوبات و لوبیا وجود ندارد و فقط گوشت غیرصنعتی ، ماهی ، سبزیجات غیر نشاسته ای ، برخی از سبزیجات ریشه نشاسته ای و کدو حلوایی زمستانی ، میوه (نه بیش از حد) ، آجیل و دانه ها. و این در مورد آن است. هرچقدر که شدید به نظر برسد ، می تواند یک رژیم غذایی سالم و کم قند خون باشد ، به خصوص در زمانی که بسیاری از افراد از خوردن غذاهای شیرین بر پایه غلات که با چربی ها و روغن های بیش از حد فرآوری شده تهیه شده اند ، در سلامت به سر می برند. در حقیقت ، تحقیقات جدید در حال استفاده از این روش و رویکرد تهاجمی تر به نام رژیم کتوژنیک (رژیم بسیار کم کربوهیدرات و پرچرب) برای معکوس کردن دیابت نوع 2 است.

نکات مربیگری برای وبینار رایگان سلامت مغز

برای یادگیری روش های مربیگری سلامتی برای سلامت مطلوب مغز ، به مارک هیمن M.D. بپیوندید.

با این حال ، برخی از فلسفه سرخپوشان بهانه ای برای خوردن بیش از حد گوشت و غذاهای گیاهی بسیار کم استفاده می کنند. همانطور که منتقدان خاطرنشان می کنند ، رژیم های غذایی زیادی در دوران سرخپوشان وجود داشت ، بسته به اینکه در کدام قسمت از جهان صحبت می کنیم. در آن زمان ، انسان ها به دنبال غذای خود ، بیشتر گیاهان بودند و فقط زمانی می توانستند حیوانات را بخورند که آنها را پیدا کنند ، آنها را بکشند و بکشند. گوشت تقریباً مثل الان فراوان نبود. در همین حال ، اجداد ماقبل تاریخ ما مقدار زیادی فیبر گیاهی سالم در رژیم غذایی خود داشتند (100 تا 150 گرم در روز در مقابل 8 تا 15 گرم در روز ، که میانگین مدرن است). مصرف فیبر گیاهی سالم ما تقریباً نزدیک نمی شود. من هر دوی این رژیم ها (وگان و پالئو) و بسیاری رژیم های دیگر را امتحان کرده ام ، اما همیشه می خواهم به یک محیط شاد برگردم. چند سال پیش من در یک میزگرد با دو پزشک دیگر بودم. یکی طرفدار سرخپوشان بود و دیگری متخصص قلب و عروق گیاهی. من در وسط نشسته بودم و برای سبک کردن مسائل به شوخی گفتم: 'خوب ، اگر تو سرخپوش هستی و گیاهخوار هستی ، پس من باید یک pegan باشم.'

معرفی رژیم غذایی پگان.

با شوخی کنار ، بهترین نسخه های هر دو رژیم غذایی بر یک پایه بنا شده اند: غذای واقعی و کامل بخورید. رژیم های گیاهی و سرخپوشان بر روی غذاهایی تمرکز می کنند که قند خون ما را افزایش نمی دهند ، مقدار زیادی سبزیجات و میوه های تازه ، پروتئین و چربی های سالم و فاقد مزاج. من بهترین جنبه ها را ترکیب کردم و آنها را با اصول ضد التهاب و سم زدایی داروی عملکردی تلفیق کردم تا یک برنامه غذایی متعادل و فراگیر ایجاد کنم که زندگی من و بیمارانم را نیز تغییر دهد. اکنون هزاران نفر در سراسر جهان از رژیم غذایی پگان پیروی می کنند.

این یک راه حل سریع نیست که شما به مدت 10 یا 30 روز دنبال کنید و سپس آن را ترک کنید. بعد از اینکه بدن خود را دوباره تنظیم کردید ، توصیه می کنم هر روز این روش را بخورید. این شامل ، نه انحصاری و مبتنی بر علم تغذیه سالم و کار با بیماران برای بیش از 30 سال است.

در اینجا نحوه خوردن یک رژیم غذایی گیاهپزشکی آورده شده است:

1. از شکر فاصله بگیرید.

این بدان معناست که رژیم کم غذایی در هر چیزی که باعث جهش در تولید انسولین شود - قند ، آرد و کربوهیدرات های تصفیه شده. به شکر در انواع مختلف آن به عنوان یک درمان گاه به گاه فکر کنید ، یعنی چیزی که گاه و بیگاه می خوریم. من به مردم می گویم که آن را به عنوان یک داروی تفریحی تصور کنند. شما گاهی از آن برای سرگرمی استفاده می کنید ، اما یک ماده اصلی غذایی نیست.

فال 21 مارس

2. بیشتر گیاهان بخورید.

همانطور که قبلاً یاد گرفتیم ، بیش از نیمی از بشقاب شما باید با سبزیجات پوشانده شود. هرچه رنگ عمیق تر باشد ، بهتر است. هر چه تنوع بیشتر ، سالم تر است. با سبزیجات عمدتاً بدون نشاسته همراه باشید. کدو حلوایی زمستانی و سیب زمینی شیرین در حد متوسط ​​(½ فنجان در روز) خوب است. یک تن سیب زمینی نیست! سیب زمینی سرخ کرده با اینکه سبزیجات شماره 1 آمریکاست ، به حساب نمی آید.

3. میوه ها آسان است.

این جایی است که ممکن است کمی سردرگمی ایجاد شود. برخی از قهرمانان سرخپوشان توصیه می کنند بیشتر میوه های کم قند مانند توت بخورید ، در حالی که برخی از طرفداران وگان همه میوه ها را به طور مساوی توصیه می کنند. من دریافتم که بیشتر بیماران من وقتی به میوه های کم گلیسمی می چسبند و از دیگران به عنوان درمان لذت می برند احساس بهتری دارند. با توت بچسبید و انگور ، خربزه و ... را تماشا کنید. میوه خشک را به عنوان آب نبات در نظر بگیرید و آن را به حداقل برسانید.

4- از آفت کش ها ، آنتی بیوتیک ها ، هورمون ها و غذاهای تراریخته دور شوید.

همچنین ، هیچ ماده شیمیایی ، افزودنی ، مواد نگهدارنده ، رنگ ، شیرین کننده های مصنوعی یا سایر مواد غیر ضروری وجود ندارد. اگر آن ماده را برای آشپزی در آشپزخانه خود ندارید ، نباید آن را بخورید. Polysorbate 60 ، رنگ قرمز 40 و سدیم استئروایلیل لاکتیلات (همچنین به عنوان مواد Twinkie شناخته می شود) ، کسی؟

5. غذاهای حاوی چربی های سالم بخورید.

من در مورد اسیدهای چرب امگا 3 و سایر چربی های خوب مانند مواردی که در آجیل ، دانه ها ، روغن زیتون و آووکادو پیدا می کنیم صحبت می کنم. بله ، ما حتی می توانیم چربی اشباع شده از ماهی ، تخم مرغ کامل و گوشت تغذیه شده با چمن یا پرورش یافته پایدار ، کره یا کره گیاهی تغذیه شده با علف و روغن نارگیل یا کره نارگیل بکر ارگانیک بخوریم.

6. از اکثر روغنهای گیاهی ، مغزها و دانه ها دوری کنید.

این شامل کلزا ، آفتابگردان ، ذرت ، دانه انگور و به ویژه روغن سویا است که اکنون حدود 10 درصد کالری ما را تشکیل می دهد. مقادیر کمی روغن دانه و دانه های دفع کننده و فشرده سرد مانند روغن کنجد ، ماکادمیا و گردو برای استفاده به عنوان چاشنی یا طعم دهنده خوب است. روغن آووکادو برای پخت و پز با دمای بالاتر عالی است.

7. از مصرف لبنیات خودداری کرده یا آنها را محدود کنید.

همانطور که در فصول قبلی یاد گرفتیم ، لبنیات برای اکثر افراد م workثر نیست ، بنابراین من توصیه می کنم از مصرف آن اجتناب کنید ، به جز ماست های گاه به گاه ، کفیر ، کره علفی ، غلیظ و حتی پنیر اگر مشکلی برای شما ایجاد نکند . به جای لبنیات گاوی ، محصولات بز یا گوسفند را امتحان کنید. و همیشه ارگانیک و با علف تغذیه کنید.

8- به گوشت و فرآورده های دامی به عنوان چاشنی فکر کنید یا همانطور که دوست دارم آنها را 'گوشت خوشمزه' بدانم - غذای اصلی نیست.

سبزیجات باید در مرحله اصلی قرار بگیرند و گوشت باید غذای فرعی باشد. وعده های غذایی باید 4 تا 6 انس ، هر وعده غذایی باشد. من اغلب سه یا چهار غذای کناری سبزیجات درست می کنم.

9. ماهی های کم جیوه پرورش یافته یا برداشت شده را بخورید.

اگر ماهی می خورید ، باید انواع کم جیوه و سم کم مانند ساردین ، ​​شاه ماهی ، آنچو و ماهی سالمون صید شده وحشی (که همگی دارای امگا 3 زیاد و جیوه کم هستند) را انتخاب کنید. و باید آنها را به طور پایدار برداشت یا کشاورزی کرد. وارسی www.cleanfish.com و www.foodthebook.com تا درباره گزینه های ماهی خود بیشتر بدانید.

10. از گلوتن پرهیز کنید.

بیشتر گلوتن از Frankenwheat تأمین می شود ، بنابراین به دنبال انواع میراث گندم مانند einkorn باشید. فقط در صورتی که به گلوتن حساس نیستید ، گندم بخورید و حتی در آن زمان ، فقط گاهی اوقات مصرف کنید. دکتر Alessio Fasano از هاروارد ، بهترین متخصص گلوتن در جهان ، تحقیقاتی انجام داده است که نشان می دهد گلوتن به روده آسیب می زند - حتی در افراد غیر گلوتن که هیچ علائمی ندارند.

11. غلات کامل بدون گلوتن را کم مصرف کنید.

آنها هنوز قند خون را بالا می برند و می توانند باعث ایجاد خود ایمنی شوند. تمام غلات می توانند قند خون شما را افزایش دهند. با مقادیر کمی (½ فنجان در هر وعده) از دانه های کم گلیسمی مانند برنج سیاه ، کینوا ، تف ، گندم سیاه یا گل دانه گل همیشه بهار بچسبید. برای بیماران دیابتی نوع 2 و مبتلایان به بیماری خود ایمنی یا اختلالات گوارشی ، رژیم بدون دانه و لوبیا ممکن است برای درمان و حتی برگشت بیماری شما مهم باشد.

پانزدهم دسامبر علامت زودیاک

12. حبوبات را هر چند وقت یک بار بخورید.

عدس بهترین است. از لوبیای بزرگ نشاسته ای دور بمانید. لوبیا می تواند منبع خوبی از فیبر ، پروتئین و مواد معدنی باشد. اما برای برخی مشکلات گوارشی ایجاد می کنند ، و لکتین ها و فیتات های موجود در آنها ممکن است جذب مواد معدنی را مختل کنند. اگر دیابت دارید ، یک رژیم غذایی با لوبیای بالا می تواند باعث افزایش قند خون شود. باز هم ، مقادیر متوسط ​​(حداکثر 1 فنجان در روز) خوب است.

13. برای شخصی سازی رویکرد خود آزمایش کنید.

آنچه برای یک شخص مفید است ممکن است برای شخص دیگری مفید نباشد. به این فرد بیو فردیت گفته می شود و به همین دلیل است که من توصیه می کنم همه در نهایت با یک متخصص تغذیه آموزش دیده کار کنند تا رژیم غذایی خود را با آزمایش های مناسب حتی بیشتر شخصی کنند. اگر می خواهید توسط یکی از متخصصان تغذیه من آزمایش و مربی شوید ، مراجعه کنید www.foodthebook.com/diet برای اطلاعات بیشتر.

بر اساس گزیده هایی از غذا: چه هک باید بخورم؟ توسط مارک هیمن ، با مجوز Little ، Brown و Company . حق چاپ 2018

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: