این آرد جدید و بدون گلوتن مرسوم ، مد روز می تواند راز پنکیک ها و کلوچه های کرک ، سالم و بهداشتی باشد (هورا!)

اگه تو هستی اجتناب از گلوتن یا داشتن آلرژی ، شما احتمالاً به خوبی می دانید که یافتن یا تهیه کالاهای پخته شده که از دهان و بافت خوبی برخوردار باشند دشوار است. پخت معمولاً مستلزم مخلوط کردن چندین نوع آرد و شاید چند ماده اضافی است که هجی کردن آن دشوار است و یافتن آن در فروشگاه ها غیرممکن است. آردهای فاقد گلوتن معمولاً دارای آجیل هستند (که اگر به آلرژی مغزی نیز حساس نیستید عالی نیستند) ، و غالباً دانه دانه هستند و کیک یا نان عالی درست نمی کنند. اگر می خواهید بدانید چه می خورید ، دریافت کالاهای پخته شده در فروشگاه بدون داشتن مدرک علوم غذایی تقریباً غیرممکن است. پخت نیز یک بازی پرخطر است - یک حرکت بد و ممکن است در نهایت با نان تخت شکلاتی مواجه شوید.

2 نوامبر علامت زودیاک

با آرد کاساوا ملاقات کنید.

شما قبلاً قبلاً درباره آرد تاپیوکا شنیده اید که در واقع از نشاسته استخراج شده از ریشه کاساوا تهیه می شود. اما آرد تاپیوکا فقط به عنوان ماده پرکننده در پخت بدون گلوتن عمل می کند. آرد کاساوا یک ماده غذایی کامل است که تمام فیبرهای خود را حفظ می کند و در واقع می تواند به عنوان پایه (در مقابل فقط پرکننده) در تمام محصولات پخته شده شما استفاده شود. کاساوا یک سبزی ریشه ای است ، شبیه به یام یا تارو. علاوه بر اینکه فاقد گلوتن (و غلات) است ، فاقد آجیل است که خبر خوبی برای همه افرادی است که با آلرژی های متعدد و / یا حساسیت ها روبرو هستند. در حالی که بسیاری از آردهای فاقد گلوتن برای دستیابی به قوام مناسب به بسیاری از مواد دیگر - به ویژه تخم مرغ - نیاز دارند ، آرد کاساوا می تواند به تنهایی استفاده شود. این همچنین به این معنی است که بسیاری از دستورالعمل ها را می توان با استفاده از گیاهان کاساوا وگان تهیه کرد.

همچنین هنگام پخت با آرد کاساوا نیازی به افزودن مواد پرکننده محتمل مانند آدامس زانتان ندارید - تقریباً در هر دستورالعمل می تواند 1: 1 جایگزین آرد گندم شود. پودری است و طعم نسبتاً خنثی دارد ، فقط با کمی اشاره به مغذی بودن. یک فنجان 53 گرم فیبر ، 8 گرم پروتئین دارد و 38 درصد از ویتامین C روزانه شما را توصیه می کند (اگرچه به دلیل اینکه ویتامین C به گرما حساس است ، مقدار زیادی از آن هنگام پختن از بین می رود). آرد کاساوا مایعات بیشتری نسبت به آرد همه منظوره جذب می کند ، به این معنی که برای برخی از دستور العمل ها ، ممکن است به مقدار کمی از آن نیاز داشته باشید. سعی کنید برخی از دستور العمل ها را که برای شما آشنا هستند تجربه کنید تا از استفاده از آرد احساس کنید.

بزرگترین مزیت ، هر چند؟ کاساوا یک نتیجه عالی و کرکی می دهد ، که به سختی می توان آن را در آردهای بدون گلوتن ، به خصوص انواع تک ماده ای بدون پرکننده ، یافت.

چند نکته منفی کاساوا وجود دارد.

ریشه کاساوا نباید به صورت خام خورده شود - این ماده حاوی برخی از ترکیبات سیانور طبیعی است که با پخته شدن یا تخمیر ریشه شکسته می شوند. آردهای موجود در بازار هیچ اثری از سیانور ندارند ، زیرا در طی فرآیند تولید از بین می رود ، اما فقط یک سر و صدا پیش می رود تا مبادا حیله گر باشید و بخواهید خودتان آرد کاساوا درست کنید.

زن سرطانی مرد قوس

تهیه محصولات کاساوا با کیفیت بالا بسیار مهم است. با افزایش تقاضا ، گزینه های ارزان تری در حال ظهور هستند و اغلب طعم ترش بیشتری دارند و بعضی از آنها می توانند حاوی کپک باشند. من از Mikey's یا Otto استفاده می کنم و آنها را به مشتریانم نیز توصیه می کنم.

بزرگترین نقطه ضعف کاساوا ممکن است میزان کربوهیدرات زیاد و کمبود مواد مغذی دیگر باشد - در حالی که من فکر می کنم به دلیل کرکی بودن غذاها ، ارزش آن را دارد ، اگر مشتری های من نگران این موضوع هستند ، من پیشنهاد می کنم که سبزیجات یا میوه ها را در خانگی خود مخلوط کنید نان و کیک و قرار دادن آنها با آجیل و دانه. به این ترتیب ، تمام نتایج کرکی را بدست می آورید اما همچنان مشخصات مغذی را افزایش داده اید.

این پنکیک ها شامل این است که چرا من فکر می کنم کاساوا ماده اصلی جدید همه افراد است - آنها بسیار کرکی هستند ، شما باور نمی کنید که فاقد گلوتن هستند.

پنکیک صبحانه آسان و نسیم

6 تا 8 پنکیک درست می کند

عناصر

• 3 تخم مرغ متوسط ​​، ترجیحاً مرتع
• ¼ فنجان روغن آووکادو ، به علاوه موارد بیشتر برای چرب کردن
• ¼ فنجان شیر بدون لبنیات انتخابی
• 1 قاشق غذاخوری شربت افرا
• ¾ فنجان آرد کاساوا
• ½ قاشق چای خوری جوش شیرین
• ¼ قاشق چای خوری نمک دریای ریز
• ¼ قاشق چایخوری دارچین

روش

علامت 15 دسامبر

1. در یک کاسه بزرگ مخلوط کردن ، تخم مرغ ها را هم بزنید تا خوب خوب خرد شوند.
2. روغن آووکادو ، شیر و شربت افرا را مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
3. کاساوا ، جوش شیرین ، نمک و دارچین را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یک خمیر تشکیل شود.
4. از کمی روغن آووکادو استفاده کنید تا یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط ​​چرب کنید. وقتی روغن براق شد ، یک حلقه خمیر پنکیک به اندازه یک دلار ماسه اضافه کنید. برای هر طرف 1 تا 2 دقیقه بپزید ، یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.

آیا این صبحانه سالم دچار آبریزش می شود؟ در اینجا برای اولین (و خوشمزه ترین!) وعده غذایی بیشتر توصیه می شود .

و آیا می خواهید اشتیاق شما به سلامتی دنیا را تغییر دهد؟ مربی عملکرد تغذیه شوید! امروز برای عضویت در ساعات اداری زنده آینده ما ثبت نام کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: