این مواد غذایی سیستم ایمنی بدن شما را تحریک می کنند

همانطور که غذاهایی را که می توانند به دفاع ایمنی بدن شما کمک کنند در نظر می گیریم ، غذاهایی را که عملکرد ایمنی بدن را تقویت می کنند بررسی می کنیم. یک نکته مهم: ادعاهای زیادی در اینترنت درباره غذاهایی وجود دارد که ظاهرا موجب افزایش ایمنی می شوند ، اما بسیاری از آنها با شواهد پشتیبانی نمی شوند. در اینجا ، من تحقیقی را که در مورد غذاهای خاص در انسان انجام شده است نشان می دهد که فواید ایمنی بدن را نشان می دهد.

1. قارچ

قارچ دکمه ای سفید ، یکی از رایج ترین قارچ های خوراکی است که به صورت خام در سالاد خورده می شود و یا با طیف گسترده ای از مواد مختلف در سراسر غذاهای جهان طبخ می شود. دکمه سفید قارچ منبع خوبی از فعالیتهای زیستی هستند ، از جمله بتا گلوکان ، فیبر غذایی تحریک کننده سیستم ایمنی بدن. محققان دانشگاه وسترن سیدنی در استرالیا 20 داوطلب سالم را که برای خوردن یک رژیم غذایی معمولی یا یک رژیم غذایی عادی به همراه قارچ های دکمه ای سفید تعیین شده بودند ، مطالعه کردند. شرکت کنندگان در خوردن قارچ روزانه 100 گرم قارچ پخته شده می خورند ، تقریبا معادل 1.3 فنجان قارچ به مدت یک هفته. به عنوان آزمایشی که آیا قارچ بر عملکرد ایمنی بدن تأثیر می گذارد ، محققان سطح دو آنتی بادی (IgA و IgG) را در بزاق افراد اندازه گیری کردند. بعد از فعال شدن سیستم ایمنی ، آنتی بادی بیشتری در بزاق تولید می شود. محققان با افزایش 55 درصدی بعد از یک هفته مصرف قارچ و افزایش مداوم به 58 درصد بالاتر از سطح پایه تا دو هفته پس از پایان قارچ ، افزایش مداوم سطح IgA در شرکت کنندگان را پیدا کردند. خوردن قارچ باعث فعال شدن روده شده و سیستم ایمنی بدن را برای تولید آنتی بادی تحریک می کند. سپس آنتی بادی ها به غشاهای مخاطی گردش می کنند و در آنجا در بزاق ترشح می شوند.

علامت 8 ام

تعدادی از مطالعات دیگر در آزمایشگاه با استفاده از عصاره های سایر قارچ های آشپزی مانند قارچ شیاتاك ، مایتاك ، انوكی ، قاصدك و صدف نشان داد كه آنها نیز می توانند سیستم ایمنی بدن را فعال كنند. علاوه بر ارزش آشپزی ، برخی از محبوب ترین قارچ های خوراکی دارای فواید تقویت کننده سیستم ایمنی بدن هستند.

2. سیر پیر

سیر به عنوان یک ماده موثره و هم یک داروی درمانی مشهور است. یونانیان باستان از سیر برای تقویت ورزشکاران و سربازان و به عنوان یکی از اجزای تقویت کننده های دارویی استفاده می کردند. سیر تازه دارای بوی تند و تندی است که برای پخت و پز ارزش دارد ، اما وقتی پیر شد ، سیر تقریباً بدون بو می شود. سیر پیر به عنوان یک مکمل غذایی یافت می شود و مواد فعال زیستی قوی مانند آپی ژنین را در خود نگه می دارد که می تواند بر سیستم ایمنی بدن تأثیر بگذارد.

محققان دانشگاه فلوریدا در گینسویل اثر سیر کهنه را بر روی سیستم ایمنی 120 زن و مرد سالم در اواسط 20 و اوایل 30 سالگی در فصل سرما و آنفولانزا بررسی کردند. دو گروه یا عصاره سیر پیر یا دارونما به مدت 90 روز دریافت کردند و خون آنها برای تجزیه و تحلیل پاسخ ایمنی گرفته شد. به افراد آموزش داده شد که برای ثبت علائم بیماری مانند آبریزش بینی ، گرفتگی سر ، گلودرد ، سرفه ، تب یا بدن درد ، یک دفترچه یادداشت بیماری روزانه داشته باشند و در صورت بیماری کافی از دست دادن مدرسه یا کار ، آنها را ثبت کنند. .

در پایان مطالعه ، گروهی که عصاره سیر کهنه مصرف کرده بودند نسبت به گروهی که دارونما مصرف می کردند ، دارای سلولهای T ایمنی و سلولهای کشنده طبیعی (NK) در جریان خون خود بودند. نکته قابل توجه ، سلولهای T حاصل از سیر کهنه شده بیش از حد شارژ می شوند و می توانند هشت برابر سریعتر از افرادی که دارونما مصرف می کنند تکثیر شوند. سلولهای NK نیز توسط سیر افزایش یافته اند. آنها 30 درصد بیشتر از سلولهای مشابه در افراد دارونما فعال شده اند.

دفترچه یادداشت های بیماری نشان داد که افرادی که عصاره سیر مصرف می کنند ، 20 درصد علائم سرماخوردگی و آنفولانزا ، 60 درصد حوادث کمتر احساس مریضی برای لغو فعالیت های منظم و 58 درصد کمتر روزهای کاری را گزارش کرده اند. این مطالعه ارتباط خوبی بین سیر پیر ، افزایش فعالیت سلولهای ایمنی بدن و بیماری کمتر نشان داد.

مطالعه دیگر محققان دانشگاه پزشکی کیوتو در ژاپن بیمارانی را که سرطان غیر قابل جراحی داشتند استخدام کرد. وقتی شش ماه به آنها سیر کهنه داده شد ، فعالیت سلولهای NK در گردش آنها افزایش یافت. این راه را برای تحقیق در مورد اینکه آیا سیر کهنه می تواند به تقویت پاسخ های ایمنی مقابله با سرطان در بیماران تحت درمان با ایمنی کمک کند ، باز می کند.

3. جوانه کلم بروکلی

جوانه های کلم بروکلی که برای سالادها بسیار خوشمزه است ، شاخه های گیاهی سه تا چهار روزه هستند که طعم ملایم و مغزدار دارند. به یاد داشته باشید که کلم بروکلی حاوی سولفورافان است که ماده فعال کننده زیستی قوی است. سولفورافان ها سیستم ایمنی بدن را فعال می کنند ، و به طرز قابل توجهی ، جوانه های کلم بروکلی حاوی 100 برابر بیشتر از کلم بروکلی کامل رشد یافته سولفورافان است. وقتی کاملاً کلم بروکلی را بجوید می توانید طعم آن را بچشید. جویدن از آن جهت مهم است که دیواره سلولهای گیاه را پاره کرده و آنزیمی به نام میروسیناز آزاد می کند. این آنزیم از آن جهت مهم است که سولفورافان را که به طور طبیعی در گیاه غیرفعال است ، به شکل فعال آن در دهان تبدیل می کند. سولفورافان فعال می تواند سلول های بدن شما را تحت تأثیر قرار دهد.

علامت زودیاک oct 6

محققان دانشگاه کارولینای شمالی در چاپل هیل ، دانشگاه استنفورد و بیمارستان کودکان دانشگاه بازل در سوئیس با انجام آزمایش بالینی مربوط به واکسن آنفلوانزا ، تأثیر خوردن جوانه کلم بروکلی بر سیستم ایمنی بدن را بررسی کردند. آنها می خواستند بدانند که آیا جوانه ها می توانند به بدن کمک کنند تا پاسخ خود را پس از واکسیناسیون افزایش دهد. دانشمندان 29 داوطلب سالم را در اواخر 20 سالگی خود ثبت نام کردند و به آنها 2 فنجان جوانه کلم بروکلی مخلوط شده در یک لرزش یا یک دارونما دادند تا به مدت چهار روز هر روز بنوشند. داوطلبان در روز دوم پس از شروع نوشیدن شیک واکسن آنفلوانزای اسپری بینی دریافت کردند. این واکسن ویروس آنفلوآنزای زنده اما ضعیف شده را به غشای مخاطی در بینی منتقل می کند.

نتایج نشان داد که داوطلبانی که لرزش جوانه کلم بروکلی می نوشیدند ، در مقایسه با افرادی که لرزش دارونما را نوشیده اند ، 22 برابر سلول T T در خون دارند. سلولهای NK آنها نیز قدرت کشتار بیشتری داشتند. اثبات این پودینگ این بود که نوشیدنی های تکان دهنده جوانه کلم بروکلی نیز ویروس آنفلوآنزا کمتری در سلول های بینی آنها باقی مانده است ، نشان می دهد که بدن آنها مهاجمان را به طور موثر تر پاک می کند. خوردن جوانه های کلم بروکلی می تواند قدرت ایمنی بدن شما را در برابر ویروس آنفولانزا تقویت کند.

4. روغن زیتون فوق بکر

روغن زیتون بسیار بکر یکی از اجزای مهم رژیم غذایی مدیترانه ای است و مواد فعال زیستی موجود در آن مانند هیدروکسی تیروزول ، اولئوکانتال و اسید اولئیک می توانند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کنند.

محققان دانشگاه تافتس ، دانشگاه ماساچوست و انستیتوی علوم و صنایع غذایی و تغذیه در اسپانیا یک مطالعه بالینی را طراحی کردند تا ببینند آیا جایگزینی روغن (کره و روغن ذرت) موجود در رژیم غذایی معمول آمریکایی با روغن زیتون فوق بکر وجود دارد یا نه. پاسخ ایمنی فرد را بهبود می بخشد. محققان 41 داوطلب مبتلا به اضافه وزن یا چاقی را از منطقه بوستون ، در سنین بالاتر از 65 سال انتخاب کردند. افراد از رژیم غذایی معمول آمریکایی استفاده کردند: سرشار از چربی اشباع و غلات تصفیه شده و فرآوری شده و فیبر غذایی کم. محققان به همه افراد یک بطری روغن دادند و پخش کردند. یک گروه روغن زیتون فوق العاده بکر را به صورت مایع و قابل پخش از اسپانیا دریافت کردند. گروه دیگر مخلوطی از روغن ذرت و سویا و یک کره کره دریافت کردند. به مدت سه ماه ، شرکت کنندگان به خوردن یک رژیم غذایی معمول آمریکایی ادامه دادند اما فقط از روغن اختصاصی و پخش آن استفاده کردند. هر دو گروه به طور متوسط ​​حدود 3 قاشق غذاخوری روغن در روز مصرف کردند. تجزیه و تحلیل خون نشان داد که سلولهای T ایمنی در گروه روغن زیتون توانایی آنها را فعال می کند و تعداد آنها 53 درصد افزایش می یابد. سلولهای ایمنی مشابه در گروهی که از روغن سویا ذرت و کره استفاده می کردند تغییری نکردند.

روغن زیتون همچنین به کاهش واکنش بدن در برابر مواد حساسیت زا کمک می کند. هیدروکسی سیروزول فعال زیستی موجود در روغن زیتون بسیار بکر به سلول های ایمنی کمک می کند تا اینترلوکین -10 را ایجاد کنند که التهاب را آرام می کند. این اثرات ترکیبی نشان می دهد که جایگزینی روغن زیتون بسیار بکر به جای روغن های پخت و پز دیگری که در یک رژیم غذایی معمولی آمریکایی استفاده می شوند ، می تواند فواید سلامتی و ضد التهابی داشته باشد.

نکته مهم ، همه روغن های زیتون حاوی مقدار یکسانی از هیدروکسی تیروزول نیستند. مطالعه ای از انستیتو د لا گراسا در اسپانیا مقایسه پلی فنل های یافت شده در چهار نوع روغن زیتون فوق بکر اسپانیایی ساخته شده از تک واریته های زیتون (Arbequina ، Hojiblanca ، Manzanilla ، Picual). بیشترین میزان هیدروکسی تیروزول در روغن تهیه شده از زیتون Picual وجود داشت.

آیا می خواهید اشتیاق شما به سلامتی دنیا را تغییر دهد؟ مربی عملکرد تغذیه شوید! امروز برای عضویت در ساعات اداری زنده آینده ما ثبت نام کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: