بیایید با ترکیه صحبت کنیم: چگونه یک پرنده شکرگذاری خوش اخلاق و با اخلاق پیدا کنیم
مسئول بوقلمون امسال؟ با این راهنمای جامع برای پنج نوع رایج ، پرنده ای متناسب با سلیقه ، اخلاق و بودجه خود انتخاب کنید.
شخصیت تولد 23 سپتامبردر این مقاله
- 1 بوقلمون آزاد یا رومینگ 2 بوقلمون ارگانیک
- 3 بوقلمون پرورش یافته در مرتع 4 میراث یا بوقلمون موروثی
- 5 تازه در مقابل یخ زده
بوقلمون معمولی
تبلیغاتچگونه پرورش می یابد؟
اکثر پرندگانی که در مرکز میزهای شکرگذاری پیدا خواهید کرد به طور متعارف پرورش یافته اند. این پرندگان کمترین گران هستند ، اما آنچه را که برای آن پرداخت می کنید دریافت می کنید. از آنجا که تولیدکنندگان این بوقلمونها را با این قیمت پایین می فروشند ، آنها باید مقدار کافی از آنها را جمع کنند تا سود کسب کنند ، که می تواند به معنی فشرده کردن تعداد زیادی از آنها در یک منطقه کوچک ، تغذیه محصولات جانبی حیوانات برای رشد سریع آنها و پمپاژ با آنتی بیوتیک
برخی از برچسب های گمراه کننده که سعی در قرار دادن رژ لب بر روی یک پرنده معمولی دارند عبارتند از: طبیعی ((این فقط به این معنی است که هیچ رنگ اضافه یا مواد عجیب و غریب دیگری ندارد) ، بدون هورمون ( طبق قانون ، از هورمون ها نمی توان در گرازها و طیور در ایالات متحده استفاده کرد) ، یا 'آنتی بیوتیک ها فقط در صورت نیاز استفاده می شوند' (قسمت 'در صورت نیاز' مبهم است و برای تفسیر است).
مزه اش مثل چیه؟
فراتر از غیرانسانی بودن ، بسیاری از اقدامات مرسوم در مزرعه کارخانه بر طعم پرنده شما تأثیر می گذارد. تئو وینینگ ، خریدار گوشت که 13 سال گذشته را به عنوان جانشین گوشت و مرغ صرف کرده است ، می گوید: 'احساس می کنم اگر طبیعت را خیلی سریع تحت فشار قرار دهید ، محصولی با کیفیت خوب دریافت نمی کنید.' بازار غذاهای کامل . وی اضافه می کند ، بوقلمونهایی که با رژیم گیاهخواری پرورش می یابند ، بدون آنتی بیوتیک ، به روشی کنترل شده رشد می کنند و عطر و طعم غنی تری دارند. موافقان موافقند: چه زمانی نوش جان تنظیم به بوقلمون کامل را پیدا کنید برای شکرگذاری که امسال منتشر شد ، آنها بلافاصله پرنده را که به طور متعارف پرورش یافته ، سخت ، خشک ، نرم و کاملاً غمگین نوشتند.
قیمت آن چند است؟
پرندگان معمولی ارزان ترین نوع موجود در بازار هستند که قیمت آنها معمولاً کمتر از 1.50 دلار در هر پوند است.
آیا سالم است؟
این برای بحث است: در حالی که آنتی بیوتیک ها در بوقلمونها به شما آسیب نمی رساند ، عوامل بیماری زای مقاوم در برابر دارو می توانند یک مرز باورنکردنی 80٪ از آنتی بیوتیک های فروخته شده در ایالات متحده اکنون برای تولید دام های صنعتی استفاده می شود ، و غیره گزارش های مصرف کننده توضیح می دهد ، این فقط می تواند قوی ترین باکتریها را ترک کند - چیزهایی که شما واقعاً نمی خواهید آنها را به هم بزنید - از کود دفع شود: از طریق گرد و غبار موجود در هوا در مزارع و آب و خاک آلوده به مدفوع آلوده. به نوبه خود ، این باکتریها به پوست و پوست حیوانات وارد می شوند و می توانند گوشتی را که می خوریم هنگام ذبح حیوانات آلوده کنیم.
بوقلمون آزاد یا رومینگ
چگونه پرورش می یابد؟
دیدن 'رومینگ آزاد' روی یک برچسب ممکن است باعث شود شما فکر کنید یک پرنده بهترین زندگی خود را در مراتع آفتابی داشته است ، اما لزوما اینطور نیست. طبق تعریف ، پرنده آزاد-رومینگ یا برد آزاد به سادگی نیاز به داشتن دارد دسترسی حداقل نیمی از عمر خود را به خارج از منزل برسانید. بنابراین می توانست بیشتر وقت خود را در خارج سپری کند ، یا می تواند آن را در یک قفس مملو از تاریکی و مملو از پنجره یا در کوچک (و با همان آنتی بیوتیک ها و محصولات جانبی حیوانات پرنده معمولی تغذیه کند) سپری کند. برای اطمینان از اینکه بوقلمونی با برد آزاد از نظر اخلاقی پرورش یافته است ، مراقب این محصول باشید گواهی شده انسانی ، که نشان می دهد یک حیوان به روشی مناسب اداره می شود و حداقل به هشت ساعت از نور خورشید در روز دسترسی دارد ، یا مشارکت جهانی حیوانات برچسب ، که مجموعه حداقل فضای مورد نیاز برای پرندگان به اطراف حرکت کنند.
مزه اش مثل چیه؟
این کاملاً به پرنده بستگی دارد: یک پرنده از نژاد آزاد که به فضای خارج از منزل دسترسی داشت و از یک رژیم غذایی با کیفیت بالا تغذیه می کرد ، می تواند طعم و مزه بیشتری مانند یک نوع گوشت ارگانیک یا مرتع داشته باشد. یک نوع تنگ و کم تغذیه طعم آن بیشتر شبیه انواع معمولی است.
قیمت آن چند است؟
این نوع متفاوت است ، اما بوقلمون های دور برد معمولاً هزینه ای بین پرندگان ارگانیک معمولی و مجاز دارند.
آیا سالم است؟
باز هم ، بستگی به این دارد که چه مقدار اتاق برای پرسه زدن داشته باشد و آیا آنتی بیوتیک تجویز شده باشد یا نه.
بوقلمون ارگانیک
چگونه پرورش می یابد؟
به منظور اینکه گواهی ارگانیک توسط USDA ، یک بوقلمون مجبور است از غذای گیاهی و غیر GMO که عاری از علف کش های شیمیایی و سموم دفع آفات است زندگی کند. همچنین لازم است به خارج از منزل دسترسی داشته باشد و در هیچ دوره ای از زندگی با آنتی بیوتیک قابل درمان نیست. به منظور سالم نگه داشتن پرندگان بدون آنتی بیوتیک ، مزارع ارگانیک باید از غذای سالم و انبارهایشان اطمینان حاصل کنند - اما نه هم تمیز. برای هیدی اوروک ، یک کشاورز نسل چهارم در مزرعه بوقلمون خانواده اش خانواده Range Diestel در سونورا ، کالیفرنیا ، این به معنای تمیز نکردن با مواد شیمیایی سخت است. 'ما از یک محلول پروبیوتیک تثبیت شده در بین گله ها استفاده می کنیم و در طول چرخه زندگی یک گله ، از پروبیوتیک ها برای تمیز کردن و نگهداری استفاده خواهیم کرد. یک محیط سالم میکروبی ، 'او توضیح می دهد. 'شما می خواهید محیطی ایجاد کنید که در آن اشکالات بد نتوانند زندگی کنند زیرا بسیاری از اشکالات سالم شما را غالب کرده است.'
مزه اش مثل چیه؟
هنگامی که پرنده ای با رژیم غذایی گیاهی پرورش می یابد و فضای کافی برای جابجایی دارد ، طعم و مزه آن به بدن می رسد. وینینگ می گوید که سال گذشته ، برای اولین بار ، بازار غذاهای کامل تعداد بیشتری بوقلمون ارگانیک نسبت به مرغ های مرسوم به فروش رساند (اگرچه تمام بوقلمون های کل بازارهای غذایی فاقد آنتی بیوتیک و محصولات جانبی جانوری نیستند) ، به لطف لطافت و رطوبت پرنده ارگانیک ، و عطر و طعم پر جنب و جوش.
قیمت آن چند است؟
یک پرنده ارگانیک دارای گواهینامه معمولاً حداقل 2 دلار گرانتر از یک پرنده معمولی است. (اما هشدار خبری: پرنده ارگانیک Whole Foods Market برای اعضای اصلی امسال 2.99 دلار / پوند خواهد بود.)
آیا سالم است؟
از آنجا که نگرانی های مقاوم در برابر آنتی بیوتیک مانند پرندگان معمولی ندارد ، پرندگان ارگانیک معمولاً گزینه سالم تری محسوب می شوند.
بوقلمون مرتع
چگونه پرورش می یابد؟
بوقلمون های مرتع دسترسی زیادی به فضای باز دارند ، بنابراین رژیم های غذایی آنها معمولاً غنی از علف ، توت ، حشرات و سایر خوراکی هایی است که در طبیعت پیدا می کنند. ساده ترین راه برای تأیید اینکه یک پرنده در مرتع پرورش یافته است ، جستجوی a است مشارکت جهانی حیوانات (GAP) برچسب. این طرح برچسب گذاری ، 3800 مزرعه بعلاوه را در مقیاس 1 تا 5 رتبه بندی می کند - با 4 محیط پرورش مرتع و 5 مورد ، نزدیکترین جایی که به محیط طبیعی پرنده می آیید. خانواده Range Diestel به لطف مزرعه ، پرندگان مرتع با برچسب GAP از 5 استفاده می کنند اقدامات احیاerative کننده که حیوانات را در اطراف قسمتهای مختلف مرتع کاملاً باز می چرخانند. اوروک می گوید: 'این روش کشاورزی به روشی قدیمی است که در آن همه گونه ها در مقابل تنها داشتن یک گله هماهنگ کار می کنند.' 'این اساساً به اندازه یک بوقلمون وحشی است که شما در حالی که هنوز آن را از یک مزرعه خریداری می کنید ، خواهید دید.'
مزه اش مثل چیه؟
مانند بوقلمون ارگانیک ، یک مرغ پرورش یافته تمایل به آبدارتر بودن و سرزندگی بیشتری دارد و طعم آن از رژیم غذایی غنی پرنده ایجاد می شود.
قیمت آن چند است؟
بهترین چیزهای زندگی ممکن است رایگان باشد ، اما پرندگان مرتع از آن دور هستند. از آنجا که در آب و هوای معتدل و آفتابی رشد می کنند ، این پرندگان نادرتر از آنهایی هستند که در داخل خانه پرورش می یابند ، و محدودیت عرضه باعث می شود که قیمت آنها در حدود 10 دلار در هر پوند باشد.
آیا سالم است؟
پرندگان مرتع چربی اشباع کمتری دارند و از رژیم های غذایی سنگین خود حاوی امگا 3 هستند.
بوقلمون میراث یا موروثی
چگونه پرورش می یابد؟
بوقلمون های میراث پرنده این ماده غذایی نژادهایی هستند که قدمت آنها به قرن نوزدهم باز می گردد. بوربن رد ، رویال پالم ، و برنز استاندارد و غیره - اینها بوقلمونهای وحشی هستند كه در كشاورزی قبل از كارخانه پرسه می زنند و تمایل به داشتن طعمهای بسیار واقعی و شدید دارند. آنها معمولاً کوچکتر از بوقلمون استاندارد هستند و گوشت سینه کمتری دارند. همچنین می توانند پرهای تیره تری داشته باشند که به سختی قابل جدا شدن هستند.
یک پرنده موروثی مشابه است ، با این تفاوت که به طور مصنوعی تلقیح شده و کمی گوشت سینه دارد. وینینگ توضیح می دهد: 'این نزدیك تر به آنچه شما بوقلمون كلاسیك می نامید ، است.'
مزه اش مثل چیه؟
پرندگان میراثی در جامعه غذایان پیرو فرقه کمی هستند ، اما ممکن است هر فرد عطر و طعم پرنده را بسیار غنی و پیشرفته بداند. وینینگ دیده است که مردم یک پرنده کوچک سنتی علاوه بر یک میراث برای روز شکرگذاری خریداری می کنند ، فقط در صورتی که این میراث مورد پسند جمعیت نباشد.
قیمت آن چند است؟
به دست آوردن پرندگان میراث مانند پرندگان مرتع سخت است و هزینه آنها بیش از 10 دلار در هر پوند است. توجه داشته باشید که 'میراث' فقط با نژاد پرنده صحبت می کند ، نه با نحوه پرورش آن ، بنابراین اگر می خواهید یکی از آنها را گلوله کنید ، باید به دنبال گزینه ای ارگانیک یا مرتعی باشید.
آیا سالم است؟
بسته به نحوه پرورش آن ، پرندگان میراثی می توانند سرشار از امگا 3 باشند. آنها همچنین عضلانی تر هستند و محتوای چربی اشباع کمتری دارند.
یادداشتی در مورد پرندگان تازه در برابر یخ زده.
از نظر فنی ، پرندگان تازه پرندگانی هستند که در دمای بالاتر از 26 درجه ذخیره شده اند. آنها می توانستند در برهه ای از زندگی خود منجمد شوند ، در این صورت به آنها برچسب 'قبلاً یخ زده' می خورد. پرندگان منجمد معمولاً مدتها قبل از این که خریداران دستشان را بگیرند ، پردازش می شوند ، اما این نباید تأثیر زیادی روی طعم و مزه آنها بگذارد.
کوردینگ توضیح می دهد: 'از آنجا که مقدار زیادی از گوشت و ماهی تازه خریداری شده قبلاً با رسیدن به فروشگاه منجمد و ذوب شده است ، بسیاری از ما پس از پخته شدن نمی توانیم تفاوتی را تشخیص دهیم.' تفاوت واقعی بین تازه و یخ زده زمان پخت و پز و آماده سازی است: پرندگان منجمد برای آب شدن حداقل به یک روز زمان نیاز دارند و طبخ آنها در اجاق معمولاً بیشتر طول می کشد.
مه 1 زودیاک
مهم نیست که چه نوع پرنده ای دارید ، حتماً با دقت از پس آن برآیید. کوردینگ می گوید: 'از آنجا که این یک قطعه مرغ بزرگ است که فضای زیادی را در آشپزخانه اشغال می کند ، بنابراین با آلودگی متقاطع خطر زیادی برای بیماری های غذایی وجود دارد.' 'مراقب ضد عفونی سطوح باشید و توجه داشته باشید که تخته های برش یا چاقو را با مرغ خام به اشتراک نمی گذارید.'
با کنار گذاشتن این سلب مسئولیت ، شما آماده هستید که ستاره میز شکرگذاری خود را آماده کنید. داشتن یک پرنده هوشمندانه برای تکمیل جنبه های گیاهی مانند این سیب زمینی شیرین Za'atar و کلم پیچ گارلیکی و سیب زمینی کدو تنبل بو داده ؟ اکنون این چیزی است که باید قدردانش باشید.
آیا می خواهید اشتیاق شما به سلامتی دنیا را تغییر دهد؟ مربی عملکرد تغذیه شوید! امروز برای عضویت در ساعات اداری زنده آینده ما ثبت نام کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
