در واقع سیر چقدر دوام می آورد و چگونه می دانید که بد است؟

اگر از ما بپرسید که هر روز در هر زمان از سال در آشپزخانه های ما چیست ، یک ماده اصلی تقریباً همیشه در بیل وجود دارد: سیر. این آلیوم ضد التهاب یک قسمت اساسی از طعم دهنده های پایه برای بسیاری از غذاهای محبوب است - به علاوه ، به نظر می رسد مدتی طول بکشد.

اما چه مدت طول می کشد سیر واقعاً نگاه داشتن؟ و چگونه باید آن را ذخیره کنم تا ماندگاری آن تا حد ممکن طولانی شود؟ برای پاسخ به این س questionsالات ، ما به متخصص زباله های مواد غذایی و بنیانگذار Local Roots (خدماتی که محصولات محلی و پایدار را برای نیویورک ها فراهم می کند) مراجعه کردیم. ون جی یینگ .

ماندگاری سیر چقدر است؟

اولین تمایز مهم این است که بدانید سیری که در سوپرمارکت خریداری می کنید سیر از لحاظ فنی است که تصفیه شده است ، به این معنی که خشک شده است به طوری که پوست کوچک می شود و مانعی در برابر رطوبت آسیب رسان است. با این حال ، فقط در صورتی که خودتان سیر را پرورش دهید یا بدانید سیر تازه ای است که می خرید ، باید نگران این مرحله باشید.

یینگ می گوید: 'اگر سیر پخته شده به درستی ذخیره شود ، حدود پنج تا شش ماه دوام می آورد.' به لطف پوست سیر ، این ماده از خود محافظت می کند ، به همین دلیل بهتر است اگر می خواهید ماندگار شود ، آن را تنها بگذارید. میخک های منفرد با پوست روشن احتمالاً فقط چند هفته دوام می آورند.

شماره فرشته 76

'بهترین راه برای فروشگاه او می گوید ، 'سیر این است که آن را کامل ، بدون پوست کندن یا جدا کردن میخک ،' هنگامی که یک حبه را از بقیه سیر جدا کنید ، ماندگاری را کاهش می دهد ، و وقتی آن میخک را پوست بگیرید ، به طور قابل توجهی از ماندگاری آن می کاهد حتی بیشتر به چند روز.

سیر را از کجا باید نگهداری کنید؟

همانطور که می دانیم ، رطوبت دشمن سیر است. یینگ توضیح می دهد برای ذخیره سازی ، 'راه خشک و خنک است.' 'من سیرم را در قسمت تردتر یخچال نگه می دارم زیرا رطوبت کمتری دارد ، همین باعث می شود سیر بد شود. اگر می بینم که چگالش در کریسپر وجود دارد ، حتماً آن را با حوله کاغذی خشک پاک می کنم. '

یک تن سیر دارید ، و می خواهید مطمئن شوید که به روشی قابل استفاده نگه داشته می شود؟ مانند بسیاری از سبزیجات دیگر ، می توانید به آنها رجوع کنید روش ترشی یا فریزر برای افزایش عمر خود. یینگ می گوید: 'اگر مقدار زیادی سیر در خانه دارید ، یک روش خوب برای حفظ آن قبل از نرم شدن سیر ، ترشی آنها یا یخ زدن سیرهای برش خورده است.'

چگونه می توان فهمید که چه موقع سیر از اوج خود گذشته است.

فکر می کنید میخک های شما برای فرسایش کمی بدتر هستند؟ چند شاخص وجود دارد که نشان می دهد خیلی خوب نخواهد بود. لکه های تیره و تغییر رنگ ، و همچنین میخک های نرم و لک دار خبرهای بدی هستند.

در مورد آن جوانه های سبز که به نظر می رسد از هیچ جا بیرون می آیند چطور؟ اینها نشانه ای است که سیر شروع به چرخیدن می کند و در حالی که 'شما می توانید جوانه های سبز را بخورید' ، یینگ را به اشتراک می گذارد ، اما طعم آن کمی متفاوت از پیاز سیر خواهد بود. می توانید امتحان کنید پرورش آن میخک جوانه زده با قرار دادن گل میخک در یک لیوان آب - به سگهای سیر تبدیل شوید - فقط آن را غرق نکنید - و رشد آنها را تماشا کنید.

علامت 3 ژوئیه

آیا می خواهید اشتیاق شما به سلامتی دنیا را تغییر دهد؟ مربی عملکرد تغذیه شوید! امروز برای عضویت در ساعات اداری زنده آینده ما ثبت نام کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: