به گفته یکی از بزرگترین وبلاگ نویسان مواد غذایی جهان ، چگونه می توان در واقع طعم سالاد را خوب کرد
گبی دالکین ممکن است ملکه غذاهای مدرن کالیفرنیا باشد که به تازگی تاجگذاری کرده است. وبلاگ نویس محبوب محبوب پشت سر پخت و پز گبی چیست به تازگی جدیدترین کتاب آشپزی خود (یکی از کتابهای ما) را منتشر کرده است 10 انتخاب برتر برای بهار) ، What's Gaby Cooking: غذای روزمره کالیفرنیا . این نوعی کتاب است که در واقع شما را به مصرف سبزیجات وا می دارد. از آنجا که بخش سالاد قوی باعث آبریزش ما شد ، ما Gaby را برای بهترین نکات در مورد تهیه سالادی که در واقع طعم خوبی دارد ، مورد استفاده قرار دادیم. از شش موادی که باید همیشه بگنجانید ، گرفته تا افکار وی درباره سبزیجات سالاد قبل از جعبه ، در اینجا نکات شایسته نشانک وی آورده شده است.
دسامبر 6 علامت زودیاک
mbg: راز تهیه سالادی که در واقع طعم خوبی دارد چیست؟
گبی دالکین: این معامله است ... هیچ کس با آن کاهو و گوجه سبز مخلوط خریداری شده در فروشگاه سالاد نمی خواهد - این فقط ناراحت کننده است. این همه چیز در مورد ساختن چیزی زیبا و جالب است ، و حدس بزنید چه؟ اصلاً وقت نمی برد. چند اصل وجود دارد:
تبلیغات1. یک پایگاه عالی.
یک چیز سرگرم کننده انتخاب کنید ، شاید کلم پیچ ، کاهو کره ، کاهو برگ قرمز ، گوهر کوچک ... دیوانه شوید.
2. سبزیجات.
چند سبزیجات متنوع با بافت های مختلف اضافه کنید. می توانید آنها را خام اضافه کنید. شما می توانید از شام دو شب پیش مقداری سبزیجات کبابی باقیمانده ، سیب زمینی شیرین تفت اضافی اضافه کنید ... همه چیز بازی عادلانه ای است.
3. پانسمان کردن.
آیا شما چیزی مانند شراب شراب می خواهید ، یا یک پایه خامه ای می خواهید؟
4- به آن کمی ترد بدهید.
مقداری آجیل ، دانه ، کروتون و غیره بریزید.
5. پروتئین.
اگر می خواهید ، مقداری مرغ کبابی ، ماهی قزل آلا تفت داده ، میگو شکار شده و غیره اضافه کنید.
6. مواد اضافه شده مانند پنیر ، گیاهان ، میوه های تازه ، کینوا تست شده ، دانه های کنف و غیره را اضافه کنید.
پس وقت بازی است! آن را پرتاب کنید و از ثمرات زحمت خود لذت ببرید!
mbg: آیا پانسمان های فروشگاهی مورد علاقه شما وجود دارد؟
GD: من واقعاً از تهیه سس سالاد خود پشتیبانی می کنم. این فوق العاده آسان است ، و من هفته ای یک بار بعد از ظهرها این کار را می کنم ، بنابراین آن را برای هفته در دسترس دارم. فقط تمام مواد را در مخلوط کن بچسبانید ، و بگذارید تمام کارها را برای شما انجام دهد - voilà! من آن را در یک ظرف ضد هوای داخل یخچال نگهداری می کنم و در صورت لزوم از آن استفاده می کنم. فوق العاده آسان و سالم!
mbg: کاهو در جعبه یا کیسه در مقابل فرم آزاد - نظر شما چیست؟
GD: من همه را می خرم! بسته به جایی که من هستم ، کاهو بدون فرم از بازار کشاورزان ، یک جعبه اسفناج سه بار شسته شده یا کلم پیچ بچه از Whole Foods یا یک کیسه کاهوی ارگانیک رومی از هر بازار دیگر می گیرم. من همیشه سعی می کنم داخل جعبه ها و کیف ها بگردم تا مطمئن شوم که کاهو تا حد ممکن تازه است. بعضی اوقات اگر یک یا دو قطعه کمی شاد به نظر برسد ، از آن کیف صرف نظر می کنم و به کیف بعدی می روم!
mbg: سالاد سریع و آسان شما چیست؟
اسفناج کودک ، خیارهای خرد شده ایرانی ، یک آووکادو کامل ، و سس بالن بالینی ویسا مادرم که در کتاب آشپزی من است! اگر من سبزیجات برشته شده باقی مانده ای داشته باشم ، آنها نیز به این کار می روند! این برنامه من برای هر شب است ، و با هر غذای اصلی کار می کند!
عکس: گبی دالکین
mbg: سالادی که می خواهید تحت تأثیر قرار دهید چیست؟
بسته به فصل ، من یک سالاد پر بارگذاری با میوه های تازه ، سبزیجات و کمی پروتئین می خواهم. شاید برخی از توت فرنگی های تازه که در اوج فصل خود هستند ، مرغ کبابی یا ماهی آزاد ، آووکادو (به طور طبیعی) و یک شراب کاملا آسان! حتی می توانید با افزودن میوه های اضافی آن را بیشتر جاز کنید ، بنابراین تا حد ممکن رنگارنگ است.
گبی می گوید این Spring Cobb ، گزیده ای از کتاب آشپزی جدیدش ، آشپزی گابی چیست: غذاهای روزمره کالیفرنیا ، 'یک نمونه کامل از سالادی است که مردم واقعاً آن را دوست خواهند داشت.'
سالاد کاب بهار با مارچوبه ، کنگر فرنگی و آووکادو
4 تا 6 خدمت می کند
عناصر
- 8 سر کاهو نگین کوچک ، 1 اینچ پایین (2.5 سانتی متر) تراش خورده و به برگ های جداگانه جدا می شود
- 4 خیار ایرانی ، نازک بر روی یک مورب بریده شده است
- 1 تربچه عید پاک ، خیلی نازک خرد شده
- 1 آووکادوی رسیده ، حفره ای ، پوست کنده و خلال نازک
- 3 قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری نعناع تازه خرد شده
- 8 قلب کنگر کنسرو شده ، تخلیه و نصف شده است
- مارچوبه تفت داده شده 12 اونس (دستورالعمل زیر دنبال می شود) ، به قطعات 2 اینچی (5 سانتی متر) برش داده می شود
- Vinaigrette لیمو-شامپاین (دستور العمل به شرح زیر است)
- نمک کوشر و فلفل سیاه تازه ترک خورده
روش
- برگ های کاهو را در یک کاسه سالاد بزرگ بچینید. روی آن را خیار خرد شده ، تربچه ، آووکادو ، شوید ، نعناع ، قلب کنگر و مارچوبه برشته شده قرار دهید.
- آنرا با شراب لیمویی-شامپاین بریزید و نمک و فلفل را مزه دار کنید. بلافاصله سرو کنید.
مارچوبه بو داده
عناصر
- مارچوبه 2 پوندی (910 گرم) ، به پایان می رسد
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- نمک کوشر و فلفل سیاه تازه ترک خورده
- 1 قاشق چایخوری گیاهان پرووانس
- پوست و آب 1 لیمو ، به علاوه گوه های اضافی لیمو
روش
- فر را با دمای 425 درجه فارنهایت (220 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
- مارچوبه را روی یک ورق پخت بگذارید ، روغن آن را بپاشید و نمک و فلفل را بپاشید. گیاهان دارویی گیاه Provence را بپاشید و در فر قرار دهید. حدود 15 دقیقه تفت دهید تا کاملا نرم شود.
- صفحه پخت را از اجاق برداشته ، آب لیمو را آب پاشیده و با پوست لیمو گرد و غبار بگیرید.
لیمو-شامپاین وینیگرت
عناصر
- آب 1 لیمو
- 1 قاشق غذاخوری سرکه شامپاین
- 2 حبه سیر ، ریز خرد شده
- 1 موسیر ، ریز خرد شده
- ⅓ فنجان (75 میلی لیتر) روغن زیتون
- نمک کوشر و فلفل سیاه تازه ترک خورده برای طعم و مزه
روش
- همه مواد را در یک کاسه کوچک ترکیب کرده و مخلوط کنید تا مخلوط شوند. نمک و فلفل را در صورت نیاز تنظیم کنید.
- پانسمان تا 5 روز در یک ظرف ضد هوای داخل یخچال نگهداری می شود.
بر اساس گزیده هایی از آشپزی گابی چیست: غذاهای روزمره کالیفرنیا توسط گبی دالکین ، با کتابهای آبرامز. حق چاپ 2018
و آیا می خواهید اشتیاق شما به سلامتی دنیا را تغییر دهد؟ مربی عملکرد تغذیه شوید! امروز برای عضویت در ساعات اداری زنده آینده ما ثبت نام کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
