رژیم های غذایی پرچرب خشمگین هستند. اما آیا آنها می توانند خطرناک هم باشند؟

در حالی که رژیم های غذایی سرشار از غذاهای غنی از چربی مانند گوشت ، پنیرها ، کره ، لبنیات و زرده تخم مرغ محبوب هستند ، اما بدون عواقب ناشی از آن به وجود می آیند. تحقیقات جدید بینش بیشتری در مورد آنچه برای بدن انسان هنگام خوردن یک وعده غذایی چرب رخ می دهد ، فراهم کرده است. غذاهای چرب به اشکال مختلفی متغیر هستند ، از غذاهای کلاسیک پرچرب و ناسالم مانند میلک شیک یا برگر و سیب زمینی سرخ کرده تا اضافه کردن کره به قهوه صبحانه شما به خاطر سلامتی. بنابراین ، ارزش دارد که مقدار زیادی چربی در رژیم غذایی ، به ویژه آنهایی که از منابع حیوانی می آیند ، برای سلامتی شما انجام می دهد.

1. گلبول قرمز تغییر می کند.

محققان کالج پزشکی جورجیا اخیراً این تحقیق را انجام داده اند یک مطالعه که در روزهای مختلف دو وعده غذا به داوطلبان سالم می داد. هر دو وعده غذایی 1000 کالری تأمین می کردند ، اما یکی پر چربی و کربوهیدرات کم بود و دیگری عکس آن بود. چهار ساعت پس از غذا ، اقدامات مربوط به عملکرد شریان ، ظاهر گلبول های قرمز خون و سطح آنزیمی به نام مایلوپراکسیداز یا MPO (که توانایی آسیب رساندن به عروق را دارد) اندازه گیری شد. فقط وعده های غذایی چرب باعث تغییرات منفی در رگ ها ، افزایش سطح MPO در خون و افزایش گلبول های قرمز خون از دیسک های گرد به حالت خوشه ای شد که احتمال لخته شدن و لخته شدن آنها وجود دارد. تأثیر وعده غذایی چرب بر روی گلبول های قرمز خون و MPO یافته جدید بود و نویسندگان اظهار داشتند که 'وعده های غذایی غنی شده در چربی ممکن است باعث بی ثباتی پلاک های آسیب پذیر منجر به سکته قلبی حاد شود' ، اصطلاح پزشکی برای حمله قلبی.

2. مقاومت به انسولین.

محققان در آلمان تحصیل کرده 14 فرد سالم پس از دریافت یک وعده غذایی از روغن نخل ، یک روغن گرمسیری مشابه روغن نارگیل و تقریباً به همان میزان چربی اشباع شده. یک وعده غذایی حاوی چربی اشباع شده باعث کاهش حساسیت به انسولین می شود ، نتیجه نامطلوبی باعث می شود که لیپیدهای چرب در کبد ذخیره شوند. همین یافته در مجزایی مشاهده شد مطالعه از زنان و کاهش حساسیت به انسولین تا وعده بعدی نیز ادامه دارد.

علامت 1 ژوئن

3. ترشح سم باکتریایی.

باکتری ها حاوی اجزای خطرناکی به نام اندوتوکسین هستند که می توانند در جریان خون آزاد شوند و ممکن است به بیماری هایی مانند آن کمک کنند چاقی . در یک مطالعه در داوطلبان سالم ، یک وعده غذایی حاوی چربی اشباع شده ، اندوتوکسین ها را در جریان خون آزاد می کند در حالی که وعده های غذایی با روغن های گیاهی و دریایی باعث این ترشح نمی شوند. در دیگری مطالعه ، یک وعده غذایی پرچرب برای ترشح مقادیر زیادی اندوتوکسین در خون داوطلبان سالم ، از کشیدن سه سیگار بدتر بود. نشان داده شد که اندوتوکسین سلول هایی را تقویت می کند که باعث تصلب شرایین می شوند.

4. لخته شدن خون.

لخته شدن خون در حملات قلبی ، سکته های مغزی و آمبولی ریوی نقش دارد. بعد از وعده های غذایی چرب غنی از چربی اشباع ، اقدامات تمایل به لخته شدن در یک افزایش می یابد مطالعه بر داوطلبان سالم در دیگری مطالعه در مورد تأثیر یک وعده غذایی چرب از انواع مختلف ، اندازه گیری لخته شدن خون نیز فعال شد.

مرد باکره زن عقرب

5. آسیب به شریان.

درست مثل مطالعه جدید در مورد گلبول های قرمز خون ، سایر مطالعات آسیب شریان ها را بعد از یک وعده غذایی پرچرب نشان داده اند. بعد از مصرف یک وعده غذایی غنی از چربی اشباع ، اندازه گیری ها سلامت شریانی در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 به طور قابل توجهی کاهش یافته است. مطالعه دیگری در مورد داوطلبان سالم مشاهده شده که بعد از یک وعده غذایی پرچرب ، اقدامات مربوط به سلامتی و عملکرد شریانی به مدت 4 ساعت به طرز چشمگیری کاهش یافت. این بعد از یک وعده غذایی کم چرب دیده نشد. سرانجام ، دیگری مطالعه یک وعده غذایی پر کربوهیدرات را با یک وعده غذایی پرچرب در افراد سالم مقایسه کرد و جریان خون فقط در افراد تغذیه شده با وعده غذایی چرب به مدت چهار ساعت کاهش یافت.

6. حملات قلبی.

در یک کلاسیک مطالعه از تأثیر خوردن چربی در بیماران مبتلا به بیماری قلبی جدی ، یک وعده غذایی غنی از چربی کره (چربی اشباع) منجر به تغییر EKG و آنژین درد قفسه سینه در تقریبا نیمی از بیماران در طی سه ساعت شد. در مورد بالقوه یک وعده غذایی چرب برای ایجاد حملات قلبی بحث شده است ادبیات پزشکی برای سالهای زیادی

7. کاهش تستوسترون.

به گروه در حالی که خون از مردان سالم گرفته شد ، از یک وعده غذایی چربی اشباع شده بالا استفاده شد. بعد از غذا ، سطح تستوسترون كل و آزاد تا حد قابل توجهی كاهش یافت.

تأثیر یک وعده غذایی چرب بر سلامتی تکان دهنده است. در حالی که همیشه می توان برخی از انتقادات به مطالعات علمی را مطرح کرد ، اما مطالعات ذکر شده توسط دانشمندان بدون تضاد نشان دهنده آنچه ممکن است اتفاق بیفتد اگر شما از بخش تولید به سمت گوشت ، محصولات لبنی و غذاهای فرآوری شده دور شوید. گرچه ممکن است یک عارضه گریزی گاه به گاه ، به ویژه در جوانان تحمل شود ، اما این علم پیشنهاد می کند که خوردن غذاهایی که به طور طبیعی دارای چربی کمی مانند میوه ها ، سبزیجات ، غلات سبوس دار و حبوبات هستند ، راهی مطمئن تر است. هنگامی که همه موارد دیگر شکست می خورد ، اضافه کردن a غذای گیاهی یا نوشیدن غنی از آنتی اکسیدان به یک وعده غذایی چرب مانند برگر ممکن است به خنثی کردن آسیب کمک کند.

دسامبر 21 زودیاک

به یاد داشته باشید ، همه چیز در حد اعتدال است. در اینجا چگونگی خوردن یک رژیم غذایی فوق العاده کم چربی می تواند سلامتی شما را نیز دچار مشکل کند.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: