یخچال یا پیشخوان؟ محققان بحث بزرگ گوجه فرنگی را حل و فصل کردند

به درستی محصولات خود را ذخیره کنید می تواند آن را تازه تر ، طولانی تر نگه دارد - به این معنی که طعم بیشتری از میوه ها و سبزیجات خود دریافت خواهید کرد. گرچه ممکن است نگه داشتن موز روی پیشخوان و کاهو در یخچال کاملاً واضح به نظر برسد ، اما اتفاق نظر در مورد گوجه فرنگی کاملاً مشخص نیست. با تشکر از یک مطالعه جدید ، منتشر شده در مجله مرزها در علوم گیاهی ، سرانجام به سوال طولانی مدت پاسخ داده می شود ... خوب ، نوعی.

طبق تحقیق انجام شده توسط دانشگاه گوتینگن ، گوجه های خود را در آنجا ذخیره می کنید در مورد عطر و طعم تفاوتی ایجاد نمی کند. اما چیز دیگری این کار را می کند.

پژوهشگران چه چیزی را یافتند؟

تیم تحقیقاتی پنج نوع گوجه فرنگی را پرورش داده و در دمای اتاق (68 درجه فارنهایت) و در یخچال (حدود 45 درجه فارنهایت) ذخیره کردند. سپس ، آنها هیئتی متشکل از 12 متخصص حسی داشتند که گوجه فرنگی را مزه می کنند و در مورد طعم آنها قضاوت می کنند.

زودیاک 1 سپتامبر

متخصصان براساس توانایی حاد آنها در درک حواس ، از جمله بافت و طعم انتخاب شده اند. هر دو دمای اتاق و گوجه فرنگی یخچالی از نظر شکل ظاهری (سفتی پوست میوه) ، بو (بوی علفی سبز ، بوی معمولی گوجه فرنگی) ، طعم (عطر و طعم گوجه فرنگی ، شیرینی ، ترشی ، آبدار بودن) و طعم و مزه مورد ارزیابی قرار گرفتند.

فال 12 سپتامبر

تحلیلگران تفاوت معنی داری بین طعم و مزه گوجه فرنگی یخچال و گوجه فرنگی در دمای اتاق پیدا نکردند ، به شرط آنکه از تنوع یکسانی برخوردار باشند.

این یعنی چی؟

اگر می دانید که نگهداری گوجه فرنگی خود در یخچال باعث دانه دانه شدن یا له شدن آن می شود ، آن را در پیشخوان نگه دارید. اگر نگرانید که نگه داشتن گوجه فرنگی های خود روی پیشخوان باعث زود رسیدن آنها شود ، خوب آنها را در یخچال قرار دهید.

این تحقیق نشان می دهد که عطر و طعم تحت تأثیر قرار نمی گیرد جایی که شما گوجه فرنگی های خود را ذخیره می کنید اما با توجه به نوع گوجه ای که ذخیره می کنید. مانند همه تولیدات ، گوجه فرنگی نیز وقتی طعم و مزه به اوج خود می رسد در فصل (اردیبهشت تا مهر). اگر آنها را در طول سال خریداری می کنید ، این مشخصات طعم را در ذهن داشته باشید.

feb.28 علامت زودیاک

برای طعم شیرین ، گوجه گیلاس ، گوجه کوکتل یا گوجه فرنگی را روی تاک انتخاب کنید. برای یادداشت های ملایم و خاکی ، گوجه فرنگی گوشت گاو قرمز یا گوجه فرنگی را انتخاب کنید. اگر ترش را دوست دارید ، با گوجه سبز همراه شوید.

آیا می خواهید اشتیاق شما به سلامتی دنیا را تغییر دهد؟ مربی عملکرد تغذیه شوید! امروز برای عضویت در ساعات اداری زنده آینده ما ثبت نام کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: